Κέικ καρυδιού με κρέμα σοκολάτας

Συνταγή για Νόστιμο Κέικ με Καρύδια και Κρέμα Σοκολάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Σας προτείνω μια συνταγή για κέικ που όχι μόνο θα ενθουσιάσει τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά θα φέρει και μια δόση νοσταλγίας στην κουζίνα σας. Αυτό το κέικ με καρύδια και κρέμα σοκολάτας είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, είτε να κακομάθετε την οικογένειά σας με ένα σπιτικό επιδόρπιο.

Αυτό που είναι συναρπαστικό σε αυτή τη συνταγή είναι ο συνδυασμός μεταξύ του υγρού, πλούσιου σε καρύδια και κακάο παντεσπάνι και της αφράτης κρέμας που λιώνει στο στόμα. Η ιστορία των κέικ αυτού του τύπου είναι συναρπαστική, συνδυάζοντας παλιές παραδόσεις ψησίματος με σύγχρονες καινοτομίες, γεγονός που τα καθιστά σύμβολο της συντροφικότητας και της χαράς.

Ας αρχίσουμε!

Υλικά

Για το παντεσπάνι με καρύδια:
- 5 μεγάλα αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 5 κουταλιές της σούπας μεταλλικό νερό
- 100 γρ. αλεσμένα καρύδια
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα ρούμι
- 5 κουταλιές της σούπας λευκό αλεύρι, κοσκινισμένο

Για την κρέμα σοκολάτας:
- 4 κρόκοι αυγών
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα ρούμι
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 400 γρ. κρέμα Hulala (ή οποιαδήποτε υγρή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)

Για τη διακόσμηση:
- 50 γρ. λευκή σοκολάτα
- 50 γρ. πικρή σοκολάτα

Βήμα προς βήμα οδηγίες

1. Προθέρμανση του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλιστεί ομοιόμορφο ψήσιμο του παντεσπανιού.

2. Διαχωρισμός αυγών: Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι απαραίτητο να έχετε ένα καθαρό μπολ για τα ασπράδια, ώστε να επιτύχετε τέλεια μαρέγκα.

3. Χτύπημα ασπραδιών: Βάλτε τα ασπράδια σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε τα με μίξερ μέχρι να γίνουν σφιχτά. Αυτό είναι το μυστικό για ένα ελαφρύ και αφράτο παντεσπάνι!

4. Προετοιμασία του μείγματος κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα ρούμι, χρησιμοποιώντας το μίξερ, μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει κρεμώδες. Αυτό θα προσθέσει μια λεπτή γεύση στο κέικ σας.

5. Ενσωμάτωση των υλικών: Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το μεταλλικό νερό σε λεπτή ροή στο μείγμα κρόκων. Συνεχίστε να χτυπάτε αργά. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τα αλεσμένα καρύδια, τη σκόνη κακάο και το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

6. Προσθήκη της μαρέγκας: Ενσωματώστε προσεκτικά τη μαρέγκα στο μείγμα κρόκων, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσετε την αεροφορία.

7. Ψήσιμο του παντεσπανιού: Επενδύστε μια στρογγυλή φόρμα με λαδόκολλα και ρίξτε το μείγμα στη φόρμα. Ψήστε το παντεσπάνι για περίπου 35 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (όταν εισαχθεί στο κέντρο, πρέπει να βγει καθαρή).

8. Ψύξη του παντεσπανιού: Αφού ψηθεί το παντεσπάνι, αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφευχθεί μια ανεπιθύμητη υγρή υφή.

Προετοιμασία της κρέμας

9. Κρέμα κρόκων: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη άχνη σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή κρέμα. Αυτό θα δημιουργήσει μια νόστιμη βάση για την κρέμα σας.

10. Προσθήκη κακάου και εκχυλίσματος: Μόλις η κρέμα κρυώσει, προσθέστε τη σκόνη κακάο και το εκχύλισμα ρούμι, ανακατεύοντας καλά.

11. Χτύπημα της κρέμας: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια ελαφριά και αφράτη κρέμα.

12. Ενσωμάτωση της κρέμας κρόκων: Προσθέστε την κρέμα κρόκων στην κρέμα, κουταλιά κουταλιά, ανακατεύοντας απαλά μετά από κάθε προσθήκη για να διατηρήσετε την αεροφορία.

Συναρμολόγηση του κέικ

13. Συναρμολόγηση του κέικ: Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς, απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω στο κέικ με καρύδια.

14. Διακόσμηση: Τρίψτε την λευκή σοκολάτα και την πικρή σοκολάτα πάνω από την κρέμα, προσθέτοντας μια νότα κομψότητας και μια αντίθεση γεύσεων.

15. Τελική ψύξη: Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν.

Σερβίρισμα

Το κέικ σερβίρεται κρύο, κομμένο σε γενναιόδωρες μερίδες. Είναι τέλειο με μια κούπα φρέσκου καφέ ή αρωματικού τσαγιού. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά σάλτσας σοκολάτας ή μια δόση κρέμας για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Τέχνασμα για τέλειο παντεσπάνι: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε. Αυτό βοηθά στη καλύτερη ενσωμάτωσή τους.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά στη ζύμη, όπως κομματάκια σοκολάτας ή αποξηραμένα φρούτα, για να του δώσετε μια προσωπική νότα.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος καρυδιού; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αμύγδαλα ή φουντούκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
- Πώς μπορώ να κάνω την κρέμα πιο ελαφριά; Αντικαταστήστε ένα μέρος της κρέμας με ελληνικό γιαούρτι για μια λιγότερο θερμιδική εκδοχή.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω των αυγών και των καρυδιών, που είναι πλούσια σε υγιή λίπη. Επιπλέον, το κακάο περιέχει σημαντικά αντιοξειδωτικά για την υγεία της καρδιάς. Ωστόσο, συνιστάται μέτρια κατανάλωση, δεδομένου του περιεχομένου ζάχαρης και λιπαρών στην κρέμα.

Συμπέρασμα

Ελπίζω αυτή η συνταγή για κέικ με καρύδια και κρέμα σοκολάτας να σας φέρει χαρά στην κουζίνα και στο τραπέζι σας! Είναι ένα επιδόρπιο που θα φέρει χαμόγελα και ευχάριστες αναμνήσεις, οπότε μην διστάσετε να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!