अखरोट और चॉकलेट क्रीम का केक

स्वादिष्ट अखरोट और चॉकलेट क्रीम केक की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

मैं आपको एक केक की रेसिपी पेश करता हूं जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके रसोईघर में एक झलक पुरानी यादों की भी लाएगा। यह अखरोट और चॉकलेट क्रीम का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या अपने परिवार को एक घरेलू मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हों।

इस रेसिपी की विशेषता यह है कि नम, अखरोट और कोको से भरपूर बेस और हल्की क्रीम का संयोजन है, जो मुंह में घुल जाती है। इस प्रकार के केक का इतिहास दिलचस्प है, जो पुराने बेकिंग परंपराओं और आधुनिक नवाचारों को जोड़ता है, जिससे यह मेलजोल और खुशी का प्रतीक बन जाता है।

आइए हम काम शुरू करें!

सामग्री

अखरोट के बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 5 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 बोतल रम एसेंस
- 5 बड़े चम्मच ताजा छना हुआ मैदा

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 400 ग्राम हलाला क्रीम (या कोई भी उच्च वसा वाली तरल क्रीम)

सजावट के लिए:
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना शुरू करें। यह कदम बेस के समान रूप से बेक करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. अंडों को अलग करना: अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक साफ बाउल में अंडे की सफेदी को रखना आवश्यक है, ताकि एक सही फोम प्राप्त किया जा सके।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को एक बाउल में डालें, एक चुटकी नमक डालें और फेटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह एक हल्का और हवादार बेस बनाने का रहस्य है!

4. अंडे की जर्दी का मिश्रण तैयार करना: एक और बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और रम एसेंस के साथ मिलाएं, मिक्सर का उपयोग करते हुए, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और क्रीम जैसा न हो जाए। यह आपके केक में एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ देगा।

5. सामग्री को मिलाना: बेकिंग पाउडर और मिनरल वाटर को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें। धीरे-धीरे मिक्स करना जारी रखें। फिर, पिसे हुए अखरोट, कोको पाउडर और मैदा डालें, और अंडे की सफेदी में हवा बनाए रखने के लिए एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं।

6. अंडे की सफेदी का फोम डालना: अंडे की सफेदी का फोम को अंडे की जर्दी के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि हवा बनी रहे।

7. बेस को बेक करना: एक गोल टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को टिन में डालें। बेस को लगभग 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि एक टूथपिक जो केंद्र में डाली जाए, वह साफ न निकल जाए।

8. बेस को ठंडा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो उसे ठंडी करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें। यह कदम एक नम, अवांछित बनावट से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

क्रीम तैयार करना

9. अंडे की जर्दी की क्रीम: एक बाउल में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ पानी के स्नान में मिलाएं, निरंतर हिलाते रहें, जब तक कि आपको एक ठोस क्रीम न मिल जाए। यह आपकी क्रीम के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

10. कोको और एसेंस डालना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो कोको पाउडर और रम एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

11. क्रीम को फेंटना: एक और बाउल में, क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। यह कदम एक हल्की और हवादार क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

12. अंडे की जर्दी की क्रीम को क्रीम में मिलाना: अंडे की जर्दी की क्रीम को क्रीम में एक चम्मच करके डालें, हर बार डालने के बाद धीरे से मिलाते रहें ताकि हवादार बनावट बनी रहे।

केक को असेंबल करना

13. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को अखरोट के बेस पर समान रूप से फैलाएं।

14. सजाना: क्रीम के ऊपर सफेद चॉकलेट और कड़वी चॉकलेट को कद्दूकस करें, जिससे एक सुंदरता और स्वाद का कंट्रास्ट बने।

15. अंतिम ठंडा करना: केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाए।

सेवा

केक को ठंडा करके बड़े टुकड़ों में काटकर परोसें। यह ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप एक चम्मच चॉकलेट सॉस या एक चुटकी क्रीम डाल सकते हैं, जिससे स्वाद में इजाफा होगा।

उपयोगी सुझाव

- परफेक्ट बेस के लिए ट्रिक: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह बेहतर समाकलन में मदद करता है।
- विविधताएँ: आप बेस में अन्य सामग्री जैसे चॉकलेट के टुकड़े या सूखे मेवे भी जोड़ सकते हैं, जिससे इसे व्यक्तिगत स्पर्श मिलेगा।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
- मैं क्रीम को हल्का कैसे बना सकता हूँ? क्रीम का एक हिस्सा ग्रीक योगर्ट के साथ बदलें ताकि यह कम कैलोरी का विकल्प बन सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडे और अखरोट के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ वसा में समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, कोको हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। हालांकि, चीनी और क्रीम की मात्रा को देखते हुए, मध्यम मात्रा में सेवन की सिफारिश की जाती है।

निष्कर्ष

मैं आशा करता हूँ कि यह अखरोट और चॉकलेट क्रीम का केक रेसिपी आपके रसोईघर और मेज पर खुशी लाएगी! यह एक मिठाई है जो मुस्कान और सुखद यादें लाएगी, इसलिए इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। बधाई हो!