Prajitura cu nuca si crema de ciocolata

Rețetă de Prajitură Delicioasă cu Nucă și Cremă de Ciocolată

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 8-10

Îți propun o rețetă de prăjitură care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de nostalgie în bucătăria ta. Această prăjitură cu nucă și cremă de ciocolată este perfectă pentru orice ocazie, fie că dorești să impresionezi invitații sau să îți răsfeți familia cu un desert homemade.

Ce este fascinant la această rețetă este combinația între blatul umed, bogat în nucă și cacao, și crema aerată, care se topește în gură. Istoria prăjiturilor de acest tip este una fascinantă, îmbinând tradiții vechi de coacere cu inovații moderne, ceea ce le face să fie un simbol al convivialității și al bucuriei.

Să ne apucăm de treabă!

Ingrediente

Pentru blatul de nucă:
- 5 ouă mari
- 5 linguri de zahăr tos
- Un praf de sare
- ½ linguriță praf de copt
- 5 linguri de apă minerală
- 100 g nucă măcinată
- 2 linguri de cacao
- 1 fiolă de esență de rom
- 5 linguri de făină albă, proaspăt cernută

Pentru crema de ciocolată:
- 4 gălbenușuri
- 100 g zahăr pudră
- 1 fiolă de esență de rom
- 2 linguri de cacao
- 400 g frișcă Hulala (sau orice frișcă lichidă, cu un conținut ridicat de grăsime)

Pentru decor:
- 50 g ciocolată albă
- 50 g ciocolată amăruie (neagră)

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 175 grade Celsius. Acest pas este crucial pentru a asigura o coacere uniformă a blatului.

2. Separarea ouălor: Separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial să ai un bol curat pentru albușuri, pentru a obține o spumă perfectă.

3. Bătutul albușurilor: Pune albușurile într-un bol, adaugă un praf de sare și bate-le cu un mixer până devin spumă tare. Acesta este secretul unui blat ușor și aerat!

4. Prepararea compoziției de gălbenușuri: Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu zahărul tos și esența de rom, folosind mixerul, până când amestecul își dublează volumul și devine cremos. Aceasta va adăuga o aromă subtilă prăjiturii tale.

5. Incorporarea ingredientelor: Adaugă praful de copt și apa minerală în fir subțire în amestecul de gălbenușuri. Continuă să mixezi încet. Apoi, încorporează nuca măcinată, pudra de cacao și făina, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra aerul din albușuri.

6. Adăugarea spumei de albușuri: Înglobează cu grijă spuma de albușuri în compoziția de gălbenușuri, amestecând de jos în sus, pentru a menține aerarea.

7. Coacerea blatul: Tapetează o formă rotundă cu hârtie de copt și toarnă compoziția în tavă. Coace blatul timp de aproximativ 35 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea (inserată în mijloc, aceasta trebuie să iasă curată).

8. Răcirea blatul: După ce blatul este copt, lasă-l să se răcească pe un grătar. Acest pas este important pentru a evita o textură umedă, nedorită.

Prepararea cremei

9. Crema de gălbenușuri: Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul pudră pe baie de apă, amestecând constant, până când obții o cremă fermă. Aceasta va crea o bază delicioasă pentru crema ta.

10. Adăugarea cacao și esenței: Odată ce crema s-a răcit, adaugă pudra de cacao și esența de rom, amestecând bine.

11. Bătutul frișcii: Într-un alt bol, bate frișca până devine fermă. Acest pas este esențial pentru a obține o cremă ușoară și aerată.

12. Incorporarea cremei de gălbenușuri: Adaugă crema de gălbenușuri în frișcă, lingură cu lingură, amestecând ușor după fiecare adăugare pentru a menține textura aerată.

Asamblarea prăjiturii

13. Montarea prăjiturii: După ce blatul s-a răcit complet, repartizează crema uniform peste blatul de nucă.

14. Decorarea: Rade ciocolata albă și ciocolata amăruie deasupra cremei, adăugând o notă de eleganță și un contrast de arome.

15. Răcirea finală: Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin o oră, pentru a permite aromelor să se îmbine.

Servire

Prăjitura se servește rece, tăiată în porții generoase. Este perfectă alături de o ceașcă de cafea proaspătă sau un ceai aromat. Poți adăuga o lingură de sos de ciocolată sau un strop de frișcă pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile

- Truc pentru blatul perfect: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe. Aceasta ajută la o mai bună integrare a acestora.
- Variații: Poți adăuga și alte ingrediente în blat, cum ar fi bucățele de ciocolată sau fructe uscate, pentru a-i da o notă personalizată.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de nucă? Da, poți folosi și migdale sau alune, în funcție de preferințe.
- Cum pot face crema mai ușoară? Înlocuiește o parte din frișcă cu iaurt grecesc pentru o variantă mai puțin calorică.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură este o sursă bună de proteine datorită ouălor și a nucilor, care sunt bogate în grăsimi sănătoase. De asemenea, cacaoa conține antioxidanți importanți pentru sănătatea inimii. Totuși, consumul moderat este recomandat, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi din frișcă.

Concluzie

Sper că această rețetă de prăjitură cu nucă și cremă de ciocolată îți va aduce bucurie în bucătărie și pe masa ta! Este un desert care va aduce zâmbete și amintiri plăcute, așa că nu ezita să o împărtășești cu cei dragi. Poftă bună!