Bolo com camadas folhadas e recheio de maçã

Bolo com camadas finas e recheio de maçã

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos + 12 horas na geladeira
Número de porções: 12

Quem pode resistir a uma sobremesa com aroma de maçãs e canela, especialmente nas noites frescas de outono ou inverno? Este bolo com camadas finas e recheio de maçã não é apenas uma delícia para o paladar, mas também uma lembrança agradável da infância, quando os aromas irresistíveis preenchiam a cozinha. É uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para ser servida com uma xícara de chá ou café. Vamos começar!

Ingredientes

Para a massa:
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 8 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 8 colheres de sopa de leite
- 8 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio com suco de limão ou vinagre
- Farinha quanto baste (aproximadamente 30 colheres de sopa)

Para o recheio:
- 1,5 kg de maçãs
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparação da massa

1. Separação dos ovos: Comece separando os ovos. Coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em outra.

2. Batendo as claras: Adicione uma pitada de sal nas claras e bata com um mixer até obter uma espuma. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar mascavo, continuando a bater até que a mistura fique firme e brilhante.

3. Adicionando as gemas: Incorpore as gemas, uma a uma, mexendo suavemente após cada adição.

4. Incorporando os ingredientes líquidos: Adicione o leite e a manteiga derretida (ou o óleo) e misture até obter uma massa homogênea.

5. Adicionando a farinha: Peneire a farinha aos poucos, mexendo continuamente, até que a massa fique macia e fácil de abrir. Você pode usar uma espátula ou uma colher de pau para misturar.

6. Dividindo a massa: Divida a massa em 4 partes iguais. Forme bolas e deixe-as de lado por alguns minutos.

Passo 2: Assando as camadas

1. Abrindo as camadas: Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola de massa em camadas finas, de aproximadamente 28x30 cm.

2. Assando as camadas: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as camadas em assadeiras forradas com papel manteiga e asse por 8-10 minutos ou até que as bordas fiquem douradas. Fique atento, as camadas podem assar rapidamente, então vigie!

Passo 3: Preparação do recheio

1. Preparando as maçãs: Descasque as maçãs e rale-as em um ralador grosso. Este passo é essencial para obter um recheio fino e delicioso.

2. Cozinhando as maçãs: Coloque as maçãs raladas em uma panela em fogo médio, adicione o açúcar e a canela. Cozinhe até que as maçãs soltem seu suco e evapore, deixando um recheio doce e aromático. Este passo pode levar cerca de 10-15 minutos. Certifique-se de mexer de vez em quando para evitar que grudem.

3. Resfriando o recheio: Uma vez que o recheio esteja pronto, deixe esfriar completamente. Em seguida, divida o recheio em 3 partes iguais.

Passo 4: Montagem do bolo

1. Preparando a base: Coloque um filme plástico sobre um papelão ou uma base sólida.

2. Camada de massa: Coloque a primeira camada de massa sobre o filme. Coloque uma parte do recheio sobre ela e espalhe uniformemente.

3. Continuando a montagem: Coloque a segunda camada sobre o recheio, siga com mais uma parte do recheio e repita o processo com a terceira camada e o restante do recheio. Por fim, coloque a última camada de massa.

4. Resfriando o bolo: Cubra tudo com filme plástico e leve o bolo à geladeira por pelo menos 12 horas, idealmente durante a noite. Este passo permite que as camadas absorvam o recheio e fiquem macias.

Passo 5: Servindo

1. Servindo o bolo: Após o bolo ter ficado na geladeira, retire-o, remova o filme plástico e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de cortá-lo em porções.

2. Sugestões de acompanhamento: Você pode servir o bolo com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme de leite. Isso adicionará um contraste de texturas e sabores.

Dicas úteis

- Escolha as maçãs certas: Maçãs ácidas, como as Granny Smith, são ideais para esta receita, pois oferecem um contraste agradável com a doçura do açúcar.

- Personalize o recheio: Se desejar, você pode adicionar nozes picadas ou passas ao recheio para uma textura extra.

- Experimente com especiarias: Em vez de canela, você pode tentar misturas de especiarias para torta ou até mesmo uma pitada de noz-moscada para um sabor mais complexo.

Informações nutricionais

Este bolo é uma escolha saborosa, mas também calórica. Cada porção (aproximadamente 100 g) contém cerca de 250 calorias. Merecemos nos mimar de vez em quando, e esta é uma excelente maneira de trazer alegria a cada refeição.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas para o recheio?
Sim, você pode experimentar com outras frutas como peras, pêssegos ou até mesmo frutas vermelhas.

2. Como posso conservar o bolo por mais tempo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Pode ser congelado, mas certifique-se de deixá-lo descongelar completamente antes de servir.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Sim, você pode substituir os ovos por uma mistura de 1/4 de xícara de purê de maçã ou 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água. Além disso, use manteiga vegana ou óleo.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só falta começar a cozinhar! Este bolo com camadas finas e recheio de maçã certamente se tornará uma das suas receitas favoritas. Saboreie cada mordida e aproveite os momentos passados na cozinha!