フレーク状の層とリンゴフィリングのケーキ

柔らかい生地とリンゴのフィリングのケーキ

準備時間：20分
焼き時間：40分
合計時間：60分 + 冷却12時間
ポーション数：12

秋や冬の涼しい夜に、リンゴとシナモンの香りを放つデザートに誰が抵抗できるでしょうか？この柔らかい生地とリンゴのフィリングのケーキは、味覚の喜びだけでなく、香りがキッチンを満たしていた子供時代の楽しい思い出でもあります。シンプルですが風味豊かなレシピで、お茶やコーヒーと一緒に楽しむのにぴったりです。それでは始めましょう！

材料

生地のために：
- 卵2個
- 塩ひとつまみ
- ブラウンシュガー8さじ
- 牛乳8さじ
- 溶かしバターまたは油8さじ
- レモン汁または酢で消化した重曹小さじ1
- 小麦粉適量（約30さじ）

フィリングのために：
- リンゴ1.5kg
- 砂糖100g
- シナモン小さじ1

ステップバイステップの手順

ステップ1：生地の準備

1. 卵の分離：まず、卵を分けます。卵白を大きなボウルに、卵黄を別のボウルに入れます。

2. 卵白を泡立てる：卵白に塩ひとつまみを加え、ミキサーで泡立てて泡立てます。次に、ブラウンシュガーを少しずつ加え、光沢のあるしっかりした泡になるまで混ぜ続けます。

3. 卵黄の追加：卵黄を一つずつ加え、混ぜ合わせます。

4. 液体材料の追加：牛乳と溶かしバター（または油）を加え、均一な生地になるまで混ぜます。

5. 小麦粉の追加：小麦粉を少しずつふるい入れ、混ぜ続けて生地が柔らかく伸ばしやすくなるまで混ぜます。ヘラや木のスプーンを使って混ぜても良いでしょう。

6. 生地の分割：生地を4等分し、ボールに形成して数分間置いておきます。

ステップ2：生地の焼き

1. 生地の延ばし：小麦粉を振った作業台で、生地のボールを約28x30cmの薄いシートに延ばします。

2. 生地の焼き：オーブンを180°Cに予熱します。オーブンシートを敷いたトレイに生地を置き、8-10分焼きます。端が黄金色になるまで焼きます。生地はすぐに焼けるので、注意してください！

ステップ3：フィリングの準備

1. リンゴの準備：リンゴの皮をむき、大きなおろし金でおろします。このステップは、滑らかで美味しいフィリングを得るために重要です。

2. リンゴの調理：おろしたリンゴを中火の鍋に入れ、砂糖とシナモンを加えます。リンゴがジュースを放出し、蒸発するまで調理します。甘く香り高いフィリングができるまで、約10-15分かかります。焦げ付かないように時々かき混ぜることを忘れずに。

3. フィリングの冷却：フィリングが完成したら、完全に冷やします。その後、フィリングを3等分に分けます。

ステップ4：ケーキの組み立て

1. サポートの準備：プラスチックラップを段ボールまたはしっかりしたサポートの上に置きます。

2. 生地の層：最初の生地をラップの上に置き、その上にフィリングの一部を均等に広げます。

3. 組み立ての続行：フィリングの上に2枚目の生地を置き、さらにフィリングを追加し、3枚目の生地と残りのフィリングを繰り返します。最後に、最後の生地を置きます。

4. ケーキの冷却：すべてをプラスチックラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも12時間、理想的には一晩冷やします。このステップでは、生地がフィリングを吸収し、柔らかくなります。

ステップ5：サーブ

1. ケーキのサーブ：ケーキが冷えたら、冷蔵庫から取り出し、プラスチックラップを外し、切り分ける前に粉砂糖を振りかけます。

2. サーブの提案：バニラアイスクリームの一杯やクリームのスプーンと一緒にケーキをサーブすることができます。これにより、テクスチャーと風味のコントラストが加わります。

役立つヒント

- 適切なリンゴを選ぶ：グラニースミスのような酸味のあるリンゴがこのレシピに最適です。砂糖の甘さと良いコントラストを提供します。

- フィリングをカスタマイズ：ナッツやレーズンをフィリングに加えることで、追加のテクスチャーを楽しむことができます。

- スパイスを試す：シナモンの代わりに、パイスパイスのミックスやナツメグのひとつまみを試して、より複雑な風味を楽しむことができます。

栄養情報

このケーキは美味しい選択肢ですが、カロリーも高いです。1ポーション（約100g）あたり約250カロリー含まれています。時々自分を甘やかすことは大切で、これは食事に喜びをもたらす素晴らしい方法です。

よくある質問

1. フィリングに他の果物を使えますか？
はい、洋ナシ、桃、またはベリーなど、他の果物を試すことができます。

2. ケーキを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
ケーキは冷蔵庫でカバーして3-4日間保存できます。冷凍も可能ですが、サーブする前に完全に解凍することを確認してください。

3. このレシピはビーガンに適していますか？
はい、卵を1/4カップのリンゴピューレまたは水3さじと混ぜた亜麻仁の種1さじで置き換えることができます。また、ビーガンバターまたは油を使用してください。

必要なすべての情報を得たので、料理を始めるだけです！この柔らかい生地とリンゴのフィリングのケーキは、間違いなくあなたのお気に入りのレシピの一つになるでしょう。一口一口を楽しみながら、キッチンでの時間を楽しんでください！