Ciasto z delikatnymi warstwami i nadzieniem jabłkowym

Ciasto z delikatnymi warstwami i nadzieniem jabłkowym

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 60 minut + 12 godzin w chłodnym miejscu
Liczba porcji: 12

Kto może oprzeć się deserowi o zapachu jabłek i cynamonu, zwłaszcza w chłodne jesienne lub zimowe wieczory? To ciasto z delikatnymi warstwami i nadzieniem jabłkowym to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także miłe wspomnienie dzieciństwa, kiedy to kuszące aromaty wypełniały kuchnię. To prosta, ale pełna smaku receptura, idealna do podania z filiżanką herbaty lub kawy. Zaczynajmy!

Składniki

Na ciasto:
- 2 jajka
- szczypta soli
- 8 łyżek brązowego cukru
- 8 łyżek mleka
- 8 łyżek roztopionego masła lub oleju
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej z sokiem z cytryny lub octem
- Mąka tyle, ile potrzeba (około 30 łyżek)

Na nadzienie:
- 1,5 kg jabłek
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Umieść białka w dużej misce, a żółtka w innej.

2. Ubijanie białek: Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj je mikserem, aż staną się sztywne. Następnie stopniowo dodawaj brązowy cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz gładką i lśniącą pianę.

3. Dodawanie żółtek: Wmieszaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając po każdym dodaniu.

4. Włączenie składników płynnych: Dodaj mleko i roztopione masło (lub olej) i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

5. Dodawanie mąki: Przesiewaj mąkę stopniowo, ciągle mieszając, aż ciasto stanie się miękkie i łatwe do rozwałkowania. Możesz użyć łopatki lub drewnianej łyżki do mieszania.

6. Podział ciasta: Podziel ciasto na 4 równe części. Uformuj kulki i odłóż je na kilka minut.

Krok 2: Pieczenie warstw

1. Rozwałkowanie warstw: Na posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj każdą kulkę ciasta na cienkie warstwy o wymiarach około 28x30 cm.

2. Pieczenie warstw: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż warstwy na blachach wyłożonych papierem do pieczenia i piecz przez 8-10 minut lub do momentu, gdy brzegi staną się złociste. Uważaj, warstwy mogą się szybko piec, więc pilnuj ich!

Krok 3: Przygotowanie nadzienia

1. Przygotowanie jabłek: Obierz jabłka ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania gładkiego i pysznego nadzienia.

2. Gotowanie jabłek: Umieść starte jabłka w garnku na średnim ogniu, dodaj cukier i cynamon. Gotuj, aż jabłka puszczą sok i odparują, pozostawiając słodkie i aromatyczne nadzienie. Ten krok może zająć około 10-15 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, aby uniknąć przypalenia.

3. Chłodzenie nadzienia: Gdy nadzienie jest gotowe, pozwól mu całkowicie ostygnąć. Następnie podziel nadzienie na 3 równe części.

Krok 4: Składanie ciasta

1. Przygotowanie podstawy: Połóż folię spożywczą na kartonie lub stabilnym podłożu.

2. Warstwa ciasta: Umieść pierwszą warstwę ciasta na folii. Nałóż część nadzienia na nią i równomiernie rozprowadź.

3. Kontynuowanie składania: Umieść drugą warstwę ciasta na nadzieniu, następnie dodaj jeszcze jedną część nadzienia i powtórz proces z trzecią warstwą i resztą nadzienia. Na koniec ułóż ostatnią warstwę ciasta.

4. Chłodzenie ciasta: Przykryj wszystko folią spożywczą i wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 12 godzin, najlepiej na całą noc. Ten krok pozwala warstwom wchłonąć nadzienie i stać się delikatnymi.

Krok 5: Podawanie

1. Podawanie ciasta: Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je z lodówki, usuń folię spożywczą i posyp cukrem pudrem przed pokrojeniem na porcje.

2. Propozycje podania: Możesz podać ciasto z gałką lodów waniliowych lub łyżką śmietany. To doda kontrastu w teksturach i smakach.

Przydatne wskazówki

- Wybierz odpowiednie jabłka: Kwaśne jabłka, takie jak Granny Smith, są idealne do tej receptury, ponieważ oferują przyjemny kontrast z słodyczą cukru.

- Spersonalizuj nadzienie: Jeśli chcesz, możesz dodać posiekane orzechy lub rodzynki do nadzienia dla dodatkowej tekstury.

- Eksperymentuj z przyprawami: Zamiast cynamonu, możesz spróbować mieszanek przypraw do ciast lub nawet szczyptę gałki muszkatołowej dla bardziej złożonego smaku.

Informacje odżywcze

To ciasto to smaczny, ale także kaloryczny wybór. Każda porcja (około 100 g) zawiera około 250 kalorii. Czasami warto się rozpieszczać, a to doskonały sposób na wprowadzenie radości do każdego posiłku.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców do nadzienia?
Tak, możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak gruszki, brzoskwinie lub nawet owoce leśne.

2. Jak mogę przechować ciasto dłużej?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni. Można je również zamrozić, ale upewnij się, że całkowicie się rozmrozi przed podaniem.

3. Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
Tak, możesz zastąpić jajka mieszanką 1/4 szklanki puree jabłkowego lub 1 łyżką mielonych nasion lnu z 3 łyżkami wody. Użyj również wegańskiego masła lub oleju.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! To ciasto z delikatnymi warstwami i nadzieniem jabłkowym z pewnością stanie się jednym z twoich ulubionych przepisów. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się chwilami spędzonymi w kuchni!