Pasta de pimentão

Pasta de pimentão – uma receita deliciosa e versátil que adicionará um toque vibrante a qualquer refeição. Esta receita é perfeita para aproveitar os pimentões restantes do jardim, e a combinação de pimentões kapia e pimentões doces oferece um sabor rico e inconfundível. Quer você a use como recheio para sanduíches, como ingrediente em molhos ou simplesmente como um tempero para diversos pratos, a pasta de pimentão certamente se tornará um item básico na despensa.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 5 frascos de 300g cada

Ingredientes:
- 500 g de pimentão kapia
- 500 g de pimentões doces
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal, a gosto
- 1 aspirina por frasco (opcional, para conservação)

Um pouco de história:
A pasta de pimentão é uma receita tradicional que tem suas origens na culinária sazonal, quando as donas de casa aproveitavam os frutos do jardim para preparar reservas para o inverno. Esta pasta não só é deliciosa, mas também uma excelente maneira de preservar o sabor fresco dos pimentões para os meses mais frios.

Instruções passo a passo:

1. Preparação dos pimentões:
- Lave bem os pimentões kapia e os pimentões doces, em seguida, retire os talos e sementes. Esta é uma atividade agradável, especialmente se você fizer isso junto com um membro da família. Enquanto limpa, divirtam-se contando histórias sobre suas receitas favoritas ou lembranças da infância.

2. Picando os pimentões:
- Depois de limpar os pimentões, corte-os em pedaços menores. Use um processador de alimentos para triturá-los em uma pasta fina. Se preferir uma textura mais rústica, você pode picá-los manualmente.

3. Cozinhando a pasta:
- Em uma panela grande, adicione as 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a pasta de pimentão e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente. Você notará como a pasta começa a engrossar e os sabores se intensificam.

4. Ajustando o sal:
- Depois que a pasta engrossar, retire do fogo e ajuste o sal. O sabor deve ser equilibrado – não hesite em ajustar a quantidade de sal de acordo com suas preferências pessoais.

5. Enchendo os frascos:
- Prepare os frascos esterilizando-os (você pode fervê-los em água por 10 minutos). Encha os frascos com a pasta de pimentão, deixando um pouco de espaço no topo. Adicione uma aspirina em cada frasco para ajudar na conservação. Feche os frascos hermeticamente.

6. Resfriamento e armazenamento:
- Cubra os frascos com um cobertor e deixe-os esfriar lentamente até o dia seguinte. Este passo ajuda a formar um vácuo, que mantém a pasta fresca por mais tempo.

Dicas úteis:
- Variações: Você pode experimentar adicionando ervas aromáticas, como manjericão ou orégano, para dar um sabor diferente à pasta. Se quiser um toque picante, adicione pimenta picada.
- Servir: A pasta de pimentão é maravilhosa em torradas, como recheio para wraps ou como ingrediente em diversos molhos para massas. Você pode combiná-la com queijo feta para um aperitivo delicioso.
- Calorias e benefícios nutricionais: A pasta de pimentão é rica em vitaminas, especialmente vitamina C, e é uma boa fonte de antioxidantes. Uma porção de 100 g contém cerca de 80 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada.

Perguntas frequentes:
- Como posso conservar a pasta por mais tempo? Certifique-se de que os frascos estão completamente vedados e armazene-os em um local fresco e escuro. Se notar mudanças de cor ou cheiro, não os consuma.
- Posso usar outros tipos de pimentão? Claro! Qualquer tipo de pimentão doce pode ser usado, e as combinações são ilimitadas.

Agora que você descobriu como preparar esta deliciosa pasta de pimentão, não se esqueça de compartilhar a receita com amigos e familiares! É uma ótima maneira de reunir as pessoas à mesa e criar memórias inesquecíveis. Bom apetite!