Pasta paprykowa

Pasta z papryki – pyszny i wszechstronny przepis, który doda żywego akcentu każdemu posiłkowi. Ten przepis jest idealny do wykorzystania pozostałych papryk z ogrodu, a połączenie papryki kapia i górskich papryk daje bogaty aromat i niezapomniany smak. Niezależnie od tego, czy używasz jej jako nadzienia do kanapek, składnika sosów, czy po prostu jako przyprawy do różnych potraw, pasta z papryki z pewnością stanie się podstawowym elementem w spiżarni.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 5 słoików po 300g każdy

Składniki:
- 500 g papryki kapia
- 500 g górskich papryk
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, do smaku
- 1 aspiryna na słoik (opcjonalnie, dla konserwacji)

Trochę historii:
Pasta z papryki to tradycyjny przepis, który ma swoje korzenie w sezonowym gotowaniu, kiedy gospodynie wykorzystywały plony z ogrodu do przygotowywania zapasów na zimę. Ta pasta nie tylko jest pyszna, ale jest także doskonałym sposobem na zachowanie świeżego aromatu papryki na chłodniejsze miesiące.

Instrukcje krok po kroku:

1. Przygotowanie papryki:
- Dokładnie umyj paprykę kapia i górskie papryki, a następnie oczyść je z łodyg i nasion. To przyjemne zajęcie, szczególnie jeśli robisz to razem z członkiem rodziny. Podczas czyszczenia, bawcie się opowiadając historie o swoich ulubionych przepisach lub wspomnienia z dzieciństwa.

2. Siekanie papryki:
- Po oczyszczeniu papryki, pokrój ją na mniejsze kawałki. Użyj robota kuchennego, aby zmiksować ją na gładką pastę. Jeśli chcesz bardziej rustykalnej tekstury, możesz posiekać ją ręcznie.

3. Gotowanie pasty:
- W dużym garnku dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj pastę z papryki i dobrze wymieszaj. Pozwól jej gotować się przez około 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Zauważysz, jak pasta zaczyna gęstnieć, a aromaty się intensyfikują.

4. Doprawianie solą:
- Po zgęstnieniu pasty, zdejmij ją z ognia i dopraw solą. Smak powinien być zrównoważony – nie wahaj się dostosować ilości soli do swoich preferencji.

5. Napełnianie słoików:
- Przygotuj słoiki poprzez ich sterylizację (możesz je gotować w wodzie przez 10 minut). Napełnij słoiki pastą z papryki, pozostawiając trochę wolnej przestrzeni na górze. Dodaj jedną aspirynę do każdego słoika, aby pomóc w konserwacji. Szczelnie zamknij słoiki.

6. Chłodzenie i przechowywanie:
- Przykryj słoiki kocem i pozwól im powoli ostygnąć do następnego dnia. Ten krok pomaga wytworzyć próżnię, która utrzymuje pastę świeżą na dłużej.

Przydatne wskazówki:
- Wariacje: Możesz eksperymentować, dodając zioła, takie jak bazylia czy oregano, aby nadać paście inny smak. Jeśli chcesz ostrego akcentu, dodaj posiekane papryczki chili.
- Podawanie: Pasta z papryki jest świetna na tostach, jako nadzienie do wrapów lub jako składnik różnych sosów do makaronu. Możesz ją połączyć z serem feta na pyszny przystawkę.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Pasta z papryki jest bogata w witaminy, szczególnie witaminę C, i jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy. Porcja 100 g zawiera około 80 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju.

Często zadawane pytania:
- Jak mogę przechować pastę na dłużej? Upewnij się, że słoiki są całkowicie szczelne i przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli zauważysz zmiany koloru lub zapachu, nie jedz ich.
- Czy mogę użyć innych rodzajów papryki? Oczywiście! Można używać każdego rodzaju słodkiej papryki, a kombinacje są nieograniczone.

Teraz, gdy odkryłeś, jak przygotować tę pyszną pastę z papryki, nie zapomnij podzielić się przepisem z przyjaciółmi i rodziną! To doskonały sposób na zbliżenie ludzi przy stole i stworzenie niezapomnianych wspomnień. Smacznego!