Pâte de poivron

Pâte de poivrons – une recette délicieuse et polyvalente qui ajoutera une touche vibrante à n'importe quel repas. Cette recette est parfaite pour utiliser les poivrons restants du jardin, et la combinaison de poivrons kapia et de poivrons doux offre un arôme riche et un goût inoubliable. Que vous l'utilisiez comme garniture pour des sandwiches, comme ingrédient dans des sauces ou simplement comme condiment pour divers plats, la pâte de poivrons deviendra sûrement un incontournable de votre garde-manger.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 5 bocaux de 300 g chacun

Ingrédients :
- 500 g de poivrons kapia
- 500 g de poivrons doux
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, au goût
- 1 aspirine par bocal (facultatif, pour la conservation)

Un peu d'histoire :
La pâte de poivrons est une recette traditionnelle qui trouve son origine dans la cuisine de saison, lorsque les ménagères profitaient des produits du jardin pour préparer des réserves pour l'hiver. Cette pâte n'est pas seulement délicieuse, mais c'est aussi un excellent moyen de préserver la saveur fraîche des poivrons pendant les mois plus froids.

Instructions étape par étape :

1. Préparation des poivrons :
- Lavez bien les poivrons kapia et doux, puis retirez les tiges et les graines. C'est une activité agréable, surtout si vous le faites avec un membre de la famille. Pendant que vous nettoyez, profitez-en pour partager des histoires sur vos recettes préférées ou des souvenirs d'enfance.

2. Hachage des poivrons :
- Une fois que vous avez nettoyé les poivrons, coupez-les en morceaux plus petits. Utilisez un robot culinaire pour les hacher en une pâte fine. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez les hacher à la main.

3. Cuisson de la pâte :
- Dans une grande casserole, ajoutez les 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez la pâte de poivrons et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes, en remuant de temps en temps. Vous verrez comment la pâte commence à épaissir et que les saveurs s'intensifient.

4. Ajustement du sel :
- Une fois que la pâte a épaissi, retirez-la du feu et ajustez le sel. Le goût doit être équilibré ; n'hésitez pas à ajuster la quantité de sel selon vos préférences personnelles.

5. Remplissage des bocaux :
- Préparez les bocaux en les stérilisant (vous pouvez les faire bouillir dans l'eau pendant 10 minutes). Remplissez les bocaux avec la pâte de poivrons, en laissant un peu d'espace en haut. Ajoutez une aspirine dans chaque bocal pour aider à la conservation. Fermez hermétiquement les bocaux.

6. Refroidissement et stockage :
- Couvrez les bocaux avec une couverture et laissez-les refroidir lentement jusqu'au lendemain. Cette étape aide à créer un vide, ce qui garde la pâte fraîche plus longtemps.

Conseils utiles :
- Variations : Vous pouvez expérimenter en ajoutant des herbes comme le basilic ou l'origan pour donner un goût différent à la pâte. Si vous souhaitez une note épicée, ajoutez des piments hachés.
- Service : La pâte de poivrons est délicieuse sur du pain grillé, comme garniture pour des wraps ou comme ingrédient dans diverses sauces pour pâtes. Vous pouvez la combiner avec du fromage feta pour un apéritif délicieux.
- Calories et bienfaits nutritionnels : La pâte de poivrons est riche en vitamines, en particulier en vitamine C, et constitue une bonne source d'antioxydants. Une portion de 100 g contient environ 80 calories, selon la quantité d'huile utilisée.

Questions fréquentes :
- Comment puis-je conserver la pâte plus longtemps ? Assurez-vous que les bocaux sont complètement scellés et conservez-les dans un endroit frais et sombre. Si vous remarquez des changements de couleur ou d'odeur, ne les consommez pas.
- Puis-je utiliser d'autres types de poivrons ? Bien sûr ! Tout type de poivron doux peut être utilisé, et les combinaisons sont infinies.

Maintenant que vous avez découvert comment préparer cette délicieuse pâte de poivrons, n'oubliez pas de partager la recette avec vos amis et votre famille ! C'est une excellente façon de rassembler les gens autour de la table et de créer des souvenirs inoubliables. Bon appétit !