Pasta de ardei

Pasta de ardei – o rețetă delicioasă și versatilă care va adăuga o notă vibrantă oricărei mese. Această rețetă este perfectă pentru a valorifica ardeii rămași din grădină, iar combinația dintre ardeii kapia și gogosari oferă o aromă bogată și un gust inconfundabil. Fie că o folosiți ca umplutură pentru sandvișuri, ca ingredient în sosuri sau pur și simplu ca un condiment pentru diverse preparate, pasta de ardei va deveni cu siguranță un element de bază în cămară.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 5 borcane de 300g fiecare

Ingrediente:
- 500 g ardei kapia
- 500 g gogosari
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- sare, după gust
- 1 aspirină per borcan (opțional, pentru conservare)

Un pic de istorie:
Pasta de ardei este o rețetă tradițională care își are originea în gătitul de sezon, când gospodinele profitau de roadele grădinii pentru a-și pregăti rezerve pentru iarnă. Această pastă nu doar că este delicioasă, dar este și o modalitate excelentă de a păstra aroma proaspătă a ardeilor pentru lunile mai reci.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prepararea ardeilor:
- Spălați bine ardeii kapia și gogosarii, apoi curățați-i de cotoare și semințe. Aceasta este o activitate plăcută, mai ales dacă o faceți împreună cu un membru al familiei. În timp ce curățați, distrați-vă cu povești despre rețetele voastre preferate sau amintiri din copilărie.

2. Mărunțirea ardeilor:
- După ce ați curățat ardeii, tăiați-i în bucăți mai mici. Folosiți un robot de bucătărie pentru a-i mărunți într-o pastă fină. Dacă doriți o textură mai rustică, puteți să-i tocați manual.

3. Gătirea pastei:
- Într-o cratiță mare, adăugați cele 2-3 linguri de ulei de măsline și încălziți-l la foc mediu. Adăugați pasta de ardei și amestecați bine. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 30-40 de minute, amestecând ocazional. Veți observa cum pasta începe să se îngroașe, iar aromele se intensifică.

4. Potrivirea de sare:
- După ce pasta s-a îngroșat, luați-o de pe foc și potriviți-o de sare. Gustul trebuie să fie echilibrat – nu ezitați să ajustați cantitatea de sare în funcție de preferințele personale.

5. Umplerea borcanelor:
- Pregătiți borcanele prin sterilizare (puteți să le fierbeți în apă timp de 10 minute). Umpleți borcanele cu pasta de ardei, lăsând puțin spațiu liber în partea de sus. Adăugați o aspirină în fiecare borcan pentru a ajuta la conservare. Închideți borcanele ermetic.

6. Răcirea și păstrarea:
- Acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați-le să se răcească lent, până a doua zi. Acest pas ajută la formarea unui vid, care păstrează pasta proaspătă pentru o perioadă mai lungă.

Sfaturi utile:
- Variații: Puteți experimenta adăugând ierburi aromatice, precum busuioc sau oregano, pentru a da un gust diferit pastei. Dacă doriți o notă picantă, adăugați ardei iute tocati.
- Servire: Pasta de ardei este minunată pe pâine prăjită, ca umplutură pentru wrap-uri sau ca ingredient în diverse sosuri pentru paste. O puteți combina cu brânză feta pentru un aperitiv delicios.
- Calorii și beneficii nutriționale: Pasta de ardei este bogată în vitamine, în special vitamina C, și este o sursă bună de antioxidanți. O porție de 100 g conține aproximativ 80 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită.

Întrebări frecvente:
- Cum pot să păstrez pasta pentru o perioadă mai lungă? Asigurați-vă că borcanele sunt complet sigilate și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecos. Dacă observați schimbări de culoare sau miros, nu le consumați.
- Pot să folosesc și alte tipuri de ardei? Desigur! Orice tip de ardei dulce poate fi folosit, iar combinațiile sunt nelimitate.

Acum că ați descoperit cum să pregătiți această delicioasă pastă de ardei, nu uitați să împărtășiți rețeta cu prietenii și familia! Este o modalitate excelentă de a aduce oamenii împreună în jurul mesei și de a crea amintiri de neuitat. Poftă bună!