Pasta de pimiento

Pasta de pimientos – una receta deliciosa y versátil que añadirá un toque vibrante a cualquier comida. Esta receta es perfecta para aprovechar los pimientos que sobran del jardín, y la combinación de pimientos kapia y pimientos morrones ofrece un aroma rico y un sabor inconfundible. Ya sea que la uses como relleno para sándwiches, como ingrediente en salsas o simplemente como un condimento para diversos platos, la pasta de pimientos seguramente se convertirá en un básico en tu despensa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 5 tarros de 300g cada uno

Ingredientes:
- 500 g de pimientos kapia
- 500 g de pimientos morrones
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- sal, al gusto
- 1 aspirina por tarro (opcional, para conservación)

Un poco de historia:
La pasta de pimientos es una receta tradicional que tiene su origen en la cocina de temporada, cuando las amas de casa aprovechaban los productos del jardín para preparar reservas para el invierno. Esta pasta no solo es deliciosa, sino que también es una excelente manera de preservar el sabor fresco de los pimientos para los meses más fríos.

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los pimientos:
- Lava bien los pimientos kapia y morrones, luego quítales los tallos y las semillas. Esta es una actividad agradable, especialmente si la haces junto a un miembro de la familia. Mientras limpias, disfruta contando historias sobre tus recetas favoritas o recuerdos de la infancia.

2. Picado de los pimientos:
- Una vez que hayas limpiado los pimientos, córtalos en trozos más pequeños. Usa un procesador de alimentos para picarlos hasta obtener una pasta fina. Si prefieres una textura más rústica, puedes picarlos a mano.

3. Cocción de la pasta:
- En una olla grande, añade las 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la pasta de pimientos y mezcla bien. Deja que hierva durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Notarás cómo la pasta comienza a espesar y los sabores se intensifican.

4. Ajuste de sal:
- Una vez que la pasta se haya espesado, retírala del fuego y ajusta la sal. El sabor debe estar equilibrado; siéntete libre de ajustar la cantidad de sal según tus preferencias personales.

5. Llenado de los tarros:
- Prepara los tarros esterilizándolos (puedes hervirlos en agua durante 10 minutos). Llena los tarros con la pasta de pimientos, dejando un poco de espacio en la parte superior. Agrega una aspirina en cada tarro para ayudar con la conservación. Cierra los tarros herméticamente.

6. Enfriamiento y almacenamiento:
- Cubre los tarros con una manta y déjalos enfriar lentamente hasta el día siguiente. Este paso ayuda a crear un vacío que mantiene la pasta fresca por más tiempo.

Consejos útiles:
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo hierbas como albahaca u orégano para darle un sabor diferente a la pasta. Si deseas un toque picante, agrega pimientos picantes picados.
- Servicio: La pasta de pimientos es maravillosa sobre pan tostado, como relleno para wraps o como ingrediente en diversas salsas para pasta. Puedes combinarla con queso feta para un aperitivo delicioso.
- Calorías y beneficios nutricionales: La pasta de pimientos es rica en vitaminas, especialmente vitamina C, y es una buena fuente de antioxidantes. Una porción de 100 g contiene aproximadamente 80 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado.

Preguntas frecuentes:
- ¿Cómo puedo conservar la pasta por más tiempo? Asegúrate de que los tarros estén completamente sellados y guárdalos en un lugar fresco y oscuro. Si notas cambios en el color o el olor, no los consumas.
- ¿Puedo usar otros tipos de pimientos? ¡Por supuesto! Cualquier tipo de pimiento dulce se puede utilizar, y las combinaciones son infinitas.

Ahora que has descubierto cómo preparar esta deliciosa pasta de pimientos, ¡no olvides compartir la receta con amigos y familiares! Es una excelente manera de reunir a las personas alrededor de la mesa y crear recuerdos inolvidables. ¡Buen provecho!