Kofta assada com molho de tomate

Receita de Kofta com molho de tomate assado: Uma viagem culinária ao Oriente

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 80 minutos
Número de porções: 4

Apresento-lhe uma deliciosa receita de Kofta com molho de tomate, um prato com sabores orientais que encantará qualquer amante da comida. Estas suculentas almôndegas de frango, servidas com um rico molho de tomate, são perfeitas para um jantar em família ou um almoço especial. Vamos começar!

Ingredientes para Kofta (almôndegas):
- 3 peitos de frango picados (aproximadamente 600 g)
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- Um maço de cebolinhas
- 1 colher de chá de cominho
- 2 colheres de chá de tahini
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ovo
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de salsa fresca picada

Ingredientes para o molho de tomate:
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 cebolas médias
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de cominho
- 3 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto

Instruções de preparo:

1. Preparação das almôndegas Kofta:
- Comece picando a cebola e o alho. Você pode usar um processador de alimentos para obter uma textura fina, que ajudará a integrar os sabores.
- Em uma tigela grande, adicione o frango picado, a cebola e o alho picados, as cebolinhas finamente picadas, o cominho, o tahini, o azeite de oliva, o ovo e o sal. Misture bem os ingredientes com as mãos ou uma espátula de silicone até formar uma mistura homogênea.
- Use as mãos úmidas para moldar almôndegas do tamanho desejado (cerca de 30-40 g cada). Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

2. Preparação do molho de tomate:
- Em uma panela, aqueça algumas colheres de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida.
- Adicione o extrato de tomate, o açúcar, o cominho, o sal e a pimenta. Misture bem e, em seguida, despeje as 3 xícaras de água. Deixe o molho ferver por cerca de 10 minutos, até que engrosse um pouco.

3. Assar:
- Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Despeje o molho de tomate sobre as almôndegas Kofta na assadeira, certificando-se de que estejam bem cobertas. Cubra a assadeira com papel alumínio para evitar que as almôndegas sequem durante o cozimento.
- Asse o prato no forno por 60 minutos. Na metade do tempo, retire o papel alumínio para permitir que as almôndegas dourem bem.

4. Servindo:
- Após assar, retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por alguns minutos. Sirva a Kofta com molho de tomate ao lado de arroz basmati ou pães quentes. Você pode polvilhar salsa picada por cima para um toque fresco e aromático.

Dicas práticas:
- Você pode adaptar a receita usando carne de cordeiro ou carne bovina se preferir uma versão diferente das almôndegas Kofta.
- Adicione vegetais como abobrinha ou pimentões ao molho de tomate para um toque de frescor e consistência.
- Se desejar um molho mais picante, você pode adicionar flocos de pimenta ou pimentas frescas picadas.

Esta receita de Kofta com molho de tomate assado é não apenas simples, mas também cheia de sabores que o transportarão diretamente ao coração do Oriente. Bom apetite!