coxas de frango marinadas no cupor

Coxas de Frango Marinadas no Forno - Uma Delícia Aromática e Satisfatória

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 3 horas
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 3 horas e 55 minutos
Número de porções: 6

Bem-vindo a uma aventura culinária onde vamos descobrir juntos o segredo das coxas de frango marinadas no forno, uma receita que combina perfeitamente os sabores das ervas com a suculência da carne. Esta receita é ideal para um jantar em família ou para impressionar amigos em uma refeição festiva. As coxas de frango são um ingrediente versátil, e com a marinada, tornam-se verdadeiramente deliciosas.

A história da receita de coxas de frango marinadas é antiga, com raízes profundas nas tradições culinárias. A marinada da carne é uma técnica utilizada há séculos para melhorar a textura e adicionar sabor. Seja com ervas, especiarias ou molhos, a marinada transforma um simples pedaço de carne em uma verdadeira obra-prima culinária.

Ingredientes

- 6 coxas de frango (preferencialmente com pele, para uma textura crocante)
- 2 colheres de sopa de mostarda (escolha uma mostarda de qualidade, com um sabor intenso)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de alecrim seco (ou fresco, se disponível)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (para um sabor mais rico)
- 4-5 dentes de alho (picados para liberar o aroma)
- 2-3 folhas de louro (quebradas em pedaços)
- 100 ml de vinho branco seco (ou água, dependendo da preferência)
- Farinha de rosca (para obter uma crosta crocante)

Utensílios necessários

- Uma tigela grande para marinada
- Um recipiente com tampa (ou um recipiente com filme plástico)
- Uma assadeira
- Papel manteiga
- Papel alumínio

Modo de preparo

Passo 1: Preparando a marinada

1. Lavagem da carne: Comece lavando bem as coxas de frango em água fria. Isso não só remove impurezas, mas também ajuda na marinada uniforme.
2. Secagem da carne: Use um pano de prato para secar cada coxa, garantindo que estejam secas. Isso ajudará a marinada a aderir melhor à carne.
3. Preparação da mistura de temperos: Em uma tigela grande, combine o manjericão, orégano, alecrim e o alho picado. Adicione as folhas de louro quebradas para intensificar o aroma.

Passo 2: Marinando as coxas

4. Criando a marinada: Em outra tigela, misture a mostarda com o azeite de oliva, semelhante a uma maionese. Essa técnica criará uma base cremosa que cobrirá a carne uniformemente.
5. Adicionando o vinho: Incorpore o vinho branco à mistura de mostarda e azeite, misturando bem para obter uma marinada homogênea.
6. Untando as coxas: Despeje a marinada sobre as coxas de frango e certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Em seguida, coloque as coxas em um recipiente com tampa, cubra e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Este passo é crucial, pois quanto mais tempo as coxas ficarem na marinada, mais saborosas elas se tornarão.

Passo 3: Assando as coxas

7. Preparando o forno: Preaqueça o forno a 200°C (cerca de 390°F) para garantir um cozimento uniforme.
8. Preparando a assadeira: Forre uma assadeira com papel manteiga. Isso evitará que as coxas grudem e facilitará a limpeza.
9. Passando pela farinha de rosca: Retire as coxas da marinada e sacuda o excesso. Em seguida, passe cada coxa pela farinha de rosca, garantindo que estejam cobertas uniformemente. Essa técnica proporcionará uma crosta crocante deliciosa.
10. Arranjando na assadeira: Coloque as coxas na assadeira preparada. Adicione uma xícara de água ou vinho à assadeira para evitar que a carne seque durante o cozimento.
11. Cobertura com papel alumínio: Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade durante a primeira fase de cozimento.

Passo 4: Cozimento final

12. Cozimento: Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 30 minutos. Esse tempo permitirá que as coxas cozinhem uniformemente e fiquem suculentas.
13. Removendo o papel alumínio: Após 30 minutos, retire a assadeira do forno, remova o papel alumínio e deixe as coxas assar por mais 10 minutos. Este passo ajudará a formar uma crosta crocante na parte superior.

Dicas práticas

- Uso de ervas frescas: Se você tiver ervas frescas à mão, não hesite em usá-las. Os sabores serão muito mais intensos.
- Marinada de longo prazo: Se você tiver tempo, pode deixar as coxas na marinada durante a noite. O sabor será ainda mais profundo e saboroso.
- Variações: Você pode adicionar outras especiarias ou molhos à marinada, como molho de soja ou mel, para obter sabores diferentes.
- Servindo: Essas deliciosas coxas combinam perfeitamente com um acompanhamento de vegetais grelhados, purê de batatas ou uma salada fresca. Você pode acompanhar a refeição com um vinho branco ou uma limonada gelada.

Informações nutricionais

Uma porção de coxas de frango marinadas no forno contém aproximadamente 300-350 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do método de cozimento. Esta receita é rica em proteínas, com baixo teor de carboidratos, o que a torna ideal para uma dieta equilibrada. O azeite de oliva traz ácidos graxos saudáveis, e as ervas adicionam antioxidantes benéficos.

Perguntas frequentes

- Posso usar coxas de frango sem pele? Sim, mas você abrirá mão da textura crocante e de parte do sabor.
- Que outros acompanhamentos posso experimentar? Além dos vegetais grelhados, você pode experimentar batatas assadas, arroz com vegetais ou uma salada de quinoa.
- Como posso armazenar as coxas restantes? Coloque-as em um recipiente hermético e guarde na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

Esta receita de coxas de frango marinadas no forno é não apenas simples, mas também cheia de sabor, oferecendo um prato especial que encantará o paladar de todos. Seja preparando para uma refeição festiva ou um jantar semanal, prometo que rapidamente se tornará sua favorita! Portanto, não espere mais, coloque seu avental e vamos cozinhar!