muslos de pollo marinados en cupor

Muslos de Pollo Marinados al Horno - Una Delicia Aromática y Satisfactoria

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 3 horas
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 3 horas y 55 minutos
Número de porciones: 6

Bienvenido a una aventura culinaria donde descubriremos juntos el secreto de los muslos de pollo marinados al horno, una receta que combina perfectamente los sabores de las hierbas con la jugosidad de la carne. Esta receta es ideal para una cena familiar o para impresionar a amigos en una comida festiva. Los muslos de pollo son un ingrediente versátil, y a través de la marinación, se vuelven realmente deliciosos.

La historia de la receta de muslos de pollo marinados es antigua, con raíces profundas en las tradiciones culinarias. Marinar la carne es una técnica utilizada durante siglos para mejorar la textura y añadir sabores. Ya sean hierbas, especias o salsas, marinar transforma un simple trozo de carne en una verdadera obra maestra culinaria.

Ingredientes

- 6 muslos de pollo (preferiblemente con piel, para una textura crujiente)
- 2 cucharadas de mostaza (elige una mostaza de calidad, con un sabor intenso)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de romero seco (o fresco si está disponible)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para un sabor más rico)
- 4-5 dientes de ajo (machacados para liberar el sabor)
- 2-3 hojas de laurel (rotas en pedazos)
- 100 ml de vino blanco seco (o agua, según preferencias)
- Pan rallado (para obtener una costra crujiente)

Utensilios necesarios

- Un bol grande para marinar
- Un recipiente con tapa (o un recipiente con papel film)
- Una bandeja para hornear
- Papel de hornear
- Papel de aluminio

Pasos de preparación

Paso 1: Preparación de la marinada

1. Lavado de la carne: Comienza lavando bien los muslos de pollo bajo agua fría. Esto no solo elimina impurezas, sino que también ayuda a una marinación uniforme.
2. Secado de la carne: Usa una toalla de cocina para secar cada muslo, asegurándote de que estén libres de humedad. Esto ayudará a que la marinada se adhiera mejor a la carne.
3. Preparación de la mezcla de especias: En un bol grande, combina la albahaca, el orégano, el romero y el ajo machacado. Agrega las hojas de laurel rotas para intensificar el sabor.

Paso 2: Marinado de los muslos

4. Creación de la marinada: En otro bol, mezcla la mostaza con el aceite de oliva, similar a hacer mayonesa. Esta técnica creará una base cremosa que cubrirá la carne de manera uniforme.
5. Adición del vino: Incorpora el vino blanco en la mezcla de mostaza y aceite, mezclando bien para obtener una marinada homogénea.
6. Untar los muslos: Vierte la marinada sobre los muslos de pollo y asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta. Luego, coloca los muslos en un recipiente con tapa, cúbrelos y refrigéralos durante aproximadamente 3 horas. Este paso es crucial; cuanto más tiempo marinen los muslos, más sabor tendrán.

Paso 3: Cocción de los muslos

7. Precalentamiento del horno: Precalienta el horno a 200°C (aproximadamente 390°F) para asegurar una cocción uniforme.
8. Preparación de la bandeja: Forra una bandeja para hornear con papel de hornear. Esto evitará que los muslos se peguen y facilitará la limpieza.
9. Pasar por pan rallado: Retira los muslos de la marinada y sacude el exceso. Luego, pasa cada muslo por pan rallado, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente. Esta técnica dará una costra crujiente deliciosa.
10. Colocación en la bandeja: Coloca los muslos en la bandeja preparada. Agrega una taza de agua o vino a la bandeja para evitar que la carne se seque durante la cocción.
11. Cubrir con papel de aluminio: Cubre la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad durante la primera etapa de cocción.

Paso 4: Cocción final

12. Cocción: Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 30 minutos. Este tiempo permitirá que los muslos se cocinen uniformemente y se vuelvan jugosos.
13. Retirar el papel de aluminio: Después de 30 minutos, saca la bandeja del horno, quita el papel de aluminio y deja que los muslos se cocinen durante otros 10 minutos. Este paso ayudará a formar una costra crujiente en la parte superior.

Consejos prácticos

- Uso de hierbas frescas: Si tienes hierbas frescas a mano, no dudes en usarlas. Los sabores serán mucho más intensos.
- Marinación prolongada: Si tienes tiempo, puedes dejar los muslos en la marinada durante la noche. El sabor será aún más profundo y sabroso.
- Variaciones: Puedes añadir otras especias o salsas a la marinada, como salsa de soja o miel, para obtener sabores diferentes.
- Servicio: Estos deliciosos muslos combinan perfectamente con una guarnición de verduras a la parrilla, puré de patatas o una ensalada fresca. Puedes acompañar la comida con un vino blanco o una limonada fría.

Información nutricional

Una porción de muslos de pollo marinados al horno contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y del método de cocción. Esta receta es alta en proteínas, con un bajo contenido de carbohidratos, lo que la hace ideal para una dieta equilibrada. El aceite de oliva aporta ácidos grasos saludables, y las hierbas añaden antioxidantes beneficiosos.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar muslos de pollo sin piel? Sí, pero perderás la textura crujiente y parte del sabor.
- ¿Qué otras guarniciones puedo intentar? Además de las verduras a la parrilla, puedes probar papas al horno, arroz con verduras o una ensalada de quinoa.
- ¿Cómo puedo almacenar los muslos sobrantes? Ciérralos en un recipiente hermético y guárdalos en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el horno o en el microondas.

Esta receta de muslos de pollo marinados al horno no solo es simple, sino también llena de sabor, ofreciéndote un plato especial que deleitará las papilas gustativas de todos. Ya sea que la prepares para una comida festiva o para una cena semanal, ¡te prometo que rápidamente se convertirá en tu favorita! Así que, no esperes más, ponte el delantal y ¡comencemos a cocinar!