cosce di pollo marinate in cupor

Cosce di Pollo Marinate al Forno - Una Delizia Aromatica e Soddisfacente

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di marinatura: 3 ore
Tempo di cottura: 40 minuti
Totale: 3 ore e 55 minuti
Numero di porzioni: 6

Benvenuti in un'avventura culinaria dove scopriremo insieme il segreto delle cosce di pollo marinate al forno, una ricetta che combina perfettamente i sapori delle erbe con la succosità della carne. Questa ricetta è ideale per una cena in famiglia o per impressionare gli amici a un pasto festivo. Le cosce di pollo sono un ingrediente versatile e, grazie alla marinatura, diventano davvero deliziose.

La storia della ricetta delle cosce di pollo marinate è antica, con radici profonde nelle tradizioni culinarie. Marinare la carne è una tecnica utilizzata da secoli per migliorare la consistenza e aggiungere sapori. Che si tratti di erbe, spezie o salse, marinare trasforma un semplice pezzo di carne in un vero capolavoro culinario.

Ingredienti

- 6 cosce di pollo (preferibilmente con pelle, per una consistenza croccante)
- 2 cucchiai di senape (scegli una senape di qualità, dal sapore intenso)
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di basilico secco
- 1 cucchiaino di rosmarino secco (o fresco, se disponibile)
- 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine (per un sapore più ricco)
- 4-5 spicchi d'aglio (schiacciati per liberare l'aroma)
- 2-3 foglie di alloro (strappate in pezzi)
- 100 ml di vino bianco secco (o acqua, a seconda delle preferenze)
- Pangrattato (per ottenere una crosta croccante)

Utensili necessari

- Una grande ciotola per marinare
- Un recipiente con coperchio (o un contenitore con pellicola trasparente)
- Una teglia da forno
- Carta da forno
- Carta stagnola

Passaggi di preparazione

Passo 1: Preparazione della marinata

1. Lavare la carne: Inizia lavando bene le cosce di pollo sotto acqua fredda. Questo non solo rimuove le impurità, ma aiuta anche a una marinatura uniforme.
2. Asciugare la carne: Usa un canovaccio per asciugare ogni coscia, assicurandoti che siano asciutte. Questo aiuterà la marinata ad aderire meglio alla carne.
3. Preparazione della miscela di spezie: In una grande ciotola, combina il basilico, l'origano, il rosmarino e l'aglio schiacciato. Aggiungi le foglie di alloro strappate per intensificare l'aroma.

Passo 2: Marinatura delle cosce

4. Creazione della marinata: In un'altra ciotola, mescola la senape con l'olio d'oliva, come se stessi preparando una maionese. Questa tecnica creerà una base cremosa che ricoprirà uniformemente la carne.
5. Aggiunta del vino: Incorpora il vino bianco nella miscela di senape e olio, mescolando bene per ottenere una marinata omogenea.
6. Ungere le cosce: Versa la marinata sulle cosce di pollo e assicurati che ogni pezzo sia ben coperto. Poi, posiziona le cosce in un recipiente con coperchio, coprile e mettile in frigorifero per circa 3 ore. Questo passaggio è cruciale; più a lungo le cosce rimangono nella marinata, più saporite saranno.

Passo 3: Cottura delle cosce

7. Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 200°C (circa 390°F) per garantire una cottura uniforme.
8. Preparazione della teglia: Fodera una teglia da forno con carta da forno. Questo impedirà alle cosce di attaccarsi e faciliterà la pulizia.
9. Passare nel pangrattato: Rimuovi le cosce dalla marinata e scuoti l'eccesso. Poi, passa ogni coscia nel pangrattato, assicurandoti che siano coperte uniformemente. Questa tecnica darà una deliziosa crosta croccante.
10. Disporre nella teglia: Posiziona le cosce nella teglia preparata. Aggiungi una tazza di acqua o vino nella teglia per evitare che la carne si secchi durante la cottura.
11. Coprire con alluminio: Copri la teglia con carta stagnola per mantenere l'umidità durante la prima fase di cottura.

Passo 4: Cottura finale

12. Cottura: Metti la teglia nel forno e lasciala cuocere per 30 minuti. Questo tempo permetterà alle cosce di cuocere uniformemente e diventare succose.
13. Rimuovere l'alluminio: Dopo 30 minuti, togli la teglia dal forno, rimuovi la carta stagnola e lascia cuocere le cosce per altri 10 minuti. Questo passaggio aiuterà a formare una crosta croccante sulla parte superiore.

Consigli pratici

- Uso di erbe fresche: Se hai erbe fresche a disposizione, non esitare a usarle. I sapori saranno molto più intensi.
- Marinatura a lungo termine: Se hai tempo, puoi lasciare le cosce nella marinata durante la notte. Il sapore sarà ancora più profondo e saporito.
- Variazioni: Puoi aggiungere altre spezie o salse nella marinata, come salsa di soia o miele, per ottenere sapori diversi.
- Servire: Queste deliziose cosce si abbinano perfettamente a un contorno di verdure grigliate, purè di patate o un'insalata fresca. Puoi accompagnare il pasto con un vino bianco o una limonata fredda.

Informazioni nutrizionali

Una porzione di cosce di pollo marinate al forno contiene circa 300-350 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzato e del metodo di cottura. Questa ricetta è ricca di proteine, con un basso contenuto di carboidrati, il che la rende ideale per una dieta equilibrata. L'olio d'oliva fornisce acidi grassi sani e le erbe aggiungono antiossidanti benefici.

Domande frequenti

- Posso usare cosce di pollo senza pelle? Sì, ma perderai la consistenza croccante e parte del sapore.
- Quali altri contorni posso provare? Oltre alle verdure grigliate, puoi provare patate al forno, riso con verdure o un'insalata di quinoa.
- Come posso conservare le cosce avanzate? Chiudile in un contenitore ermetico e conservale in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarle nel forno o nel microonde.

Questa ricetta di cosce di pollo marinate al forno non è solo semplice, ma è anche piena di sapore, offrendoti un piatto speciale che delizierà le papille gustative di tutti. Che tu la prepari per un pasto festivo o per una cena settimanale, prometto che diventerà rapidamente la tua preferita! Quindi, non aspettare oltre, indossa il tuo grembiule e iniziamo a cucinare!