marynowane udka kurczaka w cupor

Marynowane udka z kurczaka pieczone w piekarniku - Aromatyczna i satysfakcjonująca delicja

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: 3 godziny
Czas pieczenia: 40 minut
Razem: 3 godziny i 55 minut
Liczba porcji: 6

Witaj w kulinarnej przygodzie, gdzie razem odkryjemy sekret marynowanych udek z kurczaka pieczonych w piekarniku, przepisu, który idealnie łączy smaki ziół z soczystością mięsa. Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad lub aby zaimponować przyjaciołom podczas świątecznego posiłku. Udka z kurczaka to wszechstronny składnik, a dzięki marynowaniu stają się naprawdę pyszne.

Historia przepisu na marynowane udka z kurczaka jest długa, mająca głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych. Marynowanie mięsa to technika stosowana od wieków, aby poprawić teksturę i dodać aromatu. Niezależnie od tego, czy chodzi o zioła, przyprawy czy sosy, marynowanie przekształca prosty kawałek mięsa w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej.

Składniki

- 6 udek z kurczaka (najlepiej ze skórą, dla chrupiącej tekstury)
- 2 łyżki musztardy (wybierz musztardę wysokiej jakości o intensywnym smaku)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego bazylii
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu (lub świeżego, jeśli jest dostępny)
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin (dla bogatszego smaku)
- 4-5 ząbków czosnku (rozgniecionych, aby uwolnić aromat)
- 2-3 liście laurowe (połamane na kawałki)
- 100 ml białego wina wytrawnego (lub wody, w zależności od preferencji)
- Bułka tarta (aby uzyskać chrupiącą skórkę)

Niezbędne narzędzia

- Duża miska do marynowania
- Naczynie z pokrywką (lub pojemnik z folią spożywczą)
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Folia aluminiowa

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie marynaty

1. Mycie mięsa: Zacznij od dokładnego umycia udek z kurczaka pod zimną wodą. To nie tylko usuwa zanieczyszczenia, ale także pomaga w równomiernym marynowaniu.
2. Osuchanie mięsa: Użyj ręcznika kuchennego, aby osuszyć każdą udkę, upewniając się, że są suche. To pomoże marynacie lepiej przylegać do mięsa.
3. Przygotowanie mieszanki przypraw: W dużej misce wymieszaj bazylię, oregano, rozmaryn i rozgnieciony czosnek. Dodaj połamane liście laurowe, aby wzmocnić aromat.

Krok 2: Marynowanie udek

4. Tworzenie marynaty: W innej misce wymieszaj musztardę z oliwą z oliwek, podobnie jak majonez. Ta technika stworzy kremową bazę, która równomiernie pokryje mięso.
5. Dodanie wina: Wmieszaj białe wino do mieszanki musztardy i oliwy, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą marynatę.
6. Smarowanie udek: Wlej marynatę na udka z kurczaka i upewnij się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Następnie umieść udka w naczyniu z pokrywką, przykryj je i włóż do lodówki na około 3 godziny. Ten krok jest kluczowy, ponieważ im dłużej udka będą w marynacie, tym będą bardziej aromatyczne.

Krok 3: Pieczenie udek

7. Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 200°C (około 390°F), aby zapewnić równomierne pieczenie.
8. Przygotowanie blachy: Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. To zapobiegnie przywieraniu udek i ułatwi czyszczenie.
9. Przechodzenie przez bułkę tartą: Wyjmij udka z marynaty i strząśnij nadmiar. Następnie obtocz każde udo w bułce tartej, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Ta technika zapewni pyszną chrupiącą skórkę.
10. Układanie na blasze: Umieść udka na przygotowanej blasze. Dodaj szklankę wody lub wina do blachy, aby zapobiec wysychaniu mięsa podczas pieczenia.
11. Przykrycie folią: Przykryj blachę folią aluminiową, aby zachować wilgoć podczas pierwszego etapu pieczenia.

Krok 4: Finalne pieczenie

12. Pieczenie: Umieść blachę w piekarniku i piecz przez 30 minut. Ten czas pozwoli udkom równomiernie się upiec i stać się soczystymi.
13. Usunięcie folii: Po 30 minutach wyjmij blachę z piekarnika, zdejmij folię aluminiową i pozwól udkom piec jeszcze przez 10 minut. Ten krok pomoże w utworzeniu chrupiącej skórki na górze.

Praktyczne wskazówki

- Używanie świeżych ziół: Jeśli masz świeże zioła, nie wahaj się ich użyć. Aromaty będą znacznie intensywniejsze.
- Długotrwałe marynowanie: Jeśli masz czas, możesz zostawić udka w marynacie na noc. Aromat będzie jeszcze głębszy i smaczniejszy.
- Wariacje: Możesz dodać inne przyprawy lub sosy do marynaty, takie jak sos sojowy lub miód, aby uzyskać różne smaki.
- Serwowanie: Te pyszne udka doskonale komponują się z grillowanymi warzywami, puree ziemniaczanym lub świeżą sałatką. Możesz towarzyszyć posiłkowi białym winem lub zimną lemoniadą.

Informacje odżywcze

Porcja marynowanych udek z kurczaka pieczonych w piekarniku zawiera około 300-350 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i metody gotowania. Ten przepis jest bogaty w białko, z niską zawartością węglowodanów, co czyni go idealnym dla zrównoważonej diety. Oliwa z oliwek dostarcza zdrowych kwasów tłuszczowych, a zioła dodają korzystnych przeciwutleniaczy.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć udek z kurczaka bez skóry? Tak, ale zrezygnujesz z chrupiącej tekstury i części aromatu.
- Jakie inne dodatki mogę spróbować? Oprócz grillowanych warzyw, możesz spróbować pieczonych ziemniaków, ryżu z warzywami lub sałatki z quinoa.
- Jak mogę przechować pozostałe udka? Zamknij je w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce przez 2-3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce.

Ten przepis na marynowane udka z kurczaka pieczone w piekarniku jest nie tylko prosty, ale także pełen smaku, oferując wyjątkowe danie, które zachwyci kubki smakowe wszystkich. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na świąteczny posiłek, czy na cotygodniową kolację, obiecuję, że szybko stanie się twoim ulubionym! Więc nie czekaj dłużej, załóż fartuch i zaczynamy gotować!