pulpe de pui marinate la cupor

Pulpe de Pui Marinate la Cuptor - O Delicatesă Aromată și Satisfăcătoare

Timp de preparare: 15 minute
Timp de marinat: 3 ore
Timp de coacere: 40 minute
Total: 3 ore și 55 minute
Număr de porții: 6

Bun venit într-o aventură culinară unde vom descoperi împreună secretul unor pulpe de pui marinate la cuptor, o rețetă care îmbină perfect aromele ierburilor cu suculența cărnii. Această rețetă este ideală pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii la o masă festivă. Pulpele de pui sunt un ingredient versatil, iar prin marinare, devin cu adevărat delicioase.

Istoria rețetei de pulpe de pui marinate este una veche, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Marinarea cărnii este o tehnică folosită de secole pentru a îmbunătăți textura și a adăuga arome. Fie că este vorba de ierburi, condimente sau sosuri, marinarea transformă o simplă bucată de carne într-o adevărată capodoperă culinară.

Ingrediente

- 6 pulpe de pui (preferabil cu piele, pentru o textură crocantă)
- 2 linguri de muștar (alegeți un muștar de calitate, cu un gust intens)
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță rozmarin uscat (sau proaspăt, dacă este disponibil)
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin (pentru un gust mai bogat)
- 4-5 căței de usturoi (pisati pentru a elibera aroma)
- 2-3 foi de dafin (rupte în bucăți)
- 100 ml vin alb sec (sau apă, în funcție de preferințe)
- Pesmet (pentru a obține o crustă crocantă)

Utensile necesare

- Un bol mare pentru marinată
- O caserolă cu capac (sau un recipient cu folie alimentară)
- O tavă de copt
- Hârtie de copt
- Folie de aluminiu

Mod de preparare

Pasul 1: Prepararea marinării

1. Spălarea cărnii: Începe prin a spăla bine pulpele de pui sub apă rece. Aceasta nu doar că îndepărtează impuritățile, dar ajută și la o marinare uniformă.
2. Ștergerea cărnii: Folosește un prosop de bucătărie pentru a șterge fiecare pulpă, asigurându-te că sunt uscate. Aceasta va ajuta marinada să adere mai bine la carne.
3. Prepararea amestecului de condimente: Într-un bol mare, combină busuiocul, oregano, rozmarinul și usturoiul pisat. Adaugă foile de dafin rupte pentru a intensifica aroma.

Pasul 2: Marinarea pulpelor

4. Crearea marinadei: Într-un alt bol, amestecă muștarul cu uleiul de măsline, asemeni unei maioneze. Această tehnică va crea o bază cremoasă care va acoperi carnea uniform.
5. Adăugarea vinului: Incorporează vinul alb în amestecul de muștar și ulei, amestecând bine pentru a obține o marinadă omogenă.
6. Ungerea pulpelor: Toarnă marinada peste pulpele de pui și asigură-te că fiecare bucată este bine acoperită. Apoi, așază pulpele într-o caserolă cu capac, acoperă-le și dă-le la frigider pentru aproximativ 3 ore. Acest pas este crucial, deoarece, cu cât pulpele stau mai mult în marinadă, cu atât vor fi mai aromate.

Pasul 3: Coacerea pulpelor

7. Pregătirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 200°C (aproximativ 390°F) pentru a asigura o coacere uniformă.
8. Pregătirea tavii: Tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt. Acest lucru va preveni lipirea pulpelor și va facilita curățarea.
9. Trecerea prin pesmet: Scoate pulpele din marinadă și scutură excesul. Apoi, trece fiecare pulpă prin pesmet, asigurându-te că sunt acoperite uniform. Această tehnică va oferi o crustă crocantă delicioasă.
10. Aranjarea în tavă: Așază pulpele în tava pregătită. Adaugă o cană de apă sau vin în tavă pentru a preveni uscarea cărnii în timpul coacerii.
11. Acoperirea cu folie: Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru a păstra umezeala în timpul primei etape de coacere.

Pasul 4: Coacerea finală

12. Coacerea: Pune tava în cuptor și las-o să coacă timp de 30 de minute. Acest timp va permite pulpelor să se gătească uniform și să devină suculente.
13. Îndepărtarea foliei: După 30 de minute, scoate tava din cuptor, îndepărtează folia de aluminiu și lasă pulpele să mai coacă timp de 10 minute. Acest pas va ajuta la formarea unei cruste crocante pe partea de sus.

Sfaturi practice

- Folosirea ierburi proaspete: Dacă ai la îndemână ierburi proaspete, nu ezita să le folosești. Aromele vor fi mult mai intense.
- Marinarea pe termen lung: Dacă ai timp, poți lăsa pulpele în marinadă peste noapte. Aroma va fi chiar mai profundă și mai savuroasă.
- Variații: Poți adăuga alte condimente sau sosuri în marinadă, cum ar fi sosul de soia sau miere, pentru a obține arome diferite.
- Servire: Aceste pulpe delicioase se potrivesc perfect cu o garnitură de legume la grătar, piure de cartofi sau o salată proaspătă. Poți acompania masa cu un vin alb sau o limonadă rece.

Informații nutriționale

Porția de pulpe de pui marinate la cuptor conține aproximativ 300-350 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată și de metoda de gătire. Această rețetă este bogată în proteine, având un conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce o face ideală pentru o dietă echilibrată. Uleiul de măsline aduce acizi grași sănătoși, iar ierburile adaugă antioxidanți benefici.

Întrebări frecvente

- Pot folosi pulpe de pui fără piele? Da, dar vei renunța la textura crocantă și la o parte din aromă.
- Ce alte garnituri pot încerca? Pe lângă legumele la grătar, poți încerca cartofi la cuptor, orez cu legume sau o salată de quinoa.
- Cum pot păstra pulpele rămase? Închide-le într-un recipient ermetic și păstrează-le în frigider pentru 2-3 zile. Le poți reîncălzi în cuptor sau la microunde.

Această rețetă de pulpe de pui marinate la cuptor este nu doar simplă, ci și plină de savoare, oferindu-ți un preparat deosebit care va încânta papilele gustative ale tuturor. Fie că o pregătești pentru o masă de sărbătoare sau pentru o cină săptămânală, promit că va deveni rapid preferata ta! Așadar, nu mai aștepta, pune-ți șorțul și să începem să gătim!