Torta de espinafre e ricota

Torta de espinafre e ricota - Uma iguaria saborosa

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6-8

Introdução

Se você está procurando uma receita que combina sabor e saúde, a torta de espinafre e ricota é a escolha perfeita! Esta receita é não apenas simples, mas também rápida, precisando de apenas alguns ingredientes essenciais, acessíveis em qualquer estação. O espinafre, frequentemente considerado um superalimento, é rico em vitaminas e minerais, enquanto a ricota adiciona uma nota cremosa e um sabor delicioso. Ao cozinhar esta torta, você desfrutará de um prato versátil que pode ser servido quente ou frio, como aperitivo ou prato principal.

Breve história

As tortas têm uma longa história, sendo preparadas em diversas culturas ao redor do mundo. Seja doce ou salgada, esses pratos sempre foram uma maneira eficaz de utilizar os ingredientes disponíveis. A torta de espinafre e ricota é uma receita tradicional que foi passada de geração em geração, e cada dona de casa tem sua própria versão. Isso é uma prova de que a comida pode unir as pessoas e preservar belas memórias.

Ingredientes

- 2 folhas de massa (você pode usar folhas compradas, como as do Lidl, para um preparo rápido)
- Recheio:
- 1 kg de espinafre congelado
- 200 g de ricota (você pode substituir por queijo feta para um sabor diferente)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de salsa seca (ou fresca, se preferir)
- Sal e pimenta a gosto
- Para untar:
- 1 gema de ovo

Técnicas de preparo

1. Preparação do espinafre
Comece fervendo o espinafre congelado em uma panela grande com água. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos ou até que fique macio. Após o cozimento, escorra o espinafre em uma peneira, certificando-se de remover toda a água. É essencial deixá-lo esfriar um pouco, depois você pode espremer com as mãos para remover o excesso de água.

2. Preparação do recheio
Em uma tigela grande, adicione o espinafre escorrido e picado. Adicione a ricota, os ovos, a salsa seca, sal e pimenta a gosto. Misture bem os ingredientes com uma espátula ou um garfo, até que a mistura esteja homogênea.

3. Abrindo a folha de massa
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a primeira folha de massa em uma forma forrada com papel manteiga. Certifique-se de que a folha cubra bem o fundo da forma e levemente as bordas, para formar uma base estável para o recheio.

4. Adicionando o recheio
Despeje o recheio de espinafre e ricota na forma, nivelando-o uniformemente com uma espátula. Este passo é crucial para garantir que cada fatia tenha uma porção equilibrada de recheio delicioso.

5. Preparando a segunda folha
Corte a segunda folha de massa em tiras grossas de 1-2 cm. Essas tiras serão colocadas sobre o recheio, criando uma aparência rústica e apetitosa.

6. Montagem e cozimento
Coloque as tiras de massa sobre o recheio, deixando um pequeno espaço entre elas para permitir que o vapor escape. Unte as tiras com a gema de ovo, para obter uma crosta dourada e brilhante. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 30 minutos ou até que a torta fique dourada e crocante.

7. Servindo
Uma vez assada, deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. Você pode servir esta torta quente, diretamente do forno, ou deixá-la esfriar completamente para ser saboreada fria. É perfeita ao lado de uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho.

Dicas práticas

- Versão vegetariana: Você pode substituir a ricota por queijo feta ou ricota para obter uma textura e sabor diferentes.
- Torta de carne: Se você quiser transformar esta receita em uma versão mais substancial, adicione carne moída de frango ou carne bovina ao recheio.
- Conservação: A torta se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser reaquecida no forno ou no micro-ondas.
- Calorias: Uma porção de torta contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, o que torna este prato uma escolha relativamente leve.

Perguntas frequentes

1. Posso usar espinafre fresco em vez de congelado?
Sim, o espinafre fresco é uma excelente escolha! Use cerca de 500 g de espinafre fresco e refogue em uma frigideira com um pouco de óleo até que fique macio.

2. Quais bebidas combinam com a torta?
Recomendo servi-la com um vinho branco seco ou um chá de ervas gelado. Essas bebidas complementarão perfeitamente o sabor da torta.

3. Posso congelar a torta?
Sim, a torta pode ser congelada antes de ser assada. Você pode retirá-la do congelador e assar diretamente do congelador, apenas precisará de um tempo de cozimento mais longo.

4. Como posso adaptar a receita para torná-la mais saudável?
Você pode reduzir a quantidade de ricota e, em vez de folhas de massa compradas, pode usar folhas de arroz para uma versão mais leve e saudável.

Uma nota pessoal

Esta torta de espinafre e ricota me lembra da infância, quando minha avó nos mimava com receitas simples, mas cheias de amor. Eu gostaria de recomendar que você a aprecie na companhia de seus entes queridos, compartilhando histórias e risadas à mesa. Com certeza, sua torta se tornará uma favorita na família!

Bom apetite!