Węgierska zupa kalafiorowa

Węgierska zupa kalafiorowa - Delikates pełen aromatów

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 6

Kulinarną podróż do serca Europy Środkowej przynosi nam przepis, który nie tylko rozgrzewa duszę, ale także zachwyca nasze kubki smakowe: węgierska zupa kalafiorowa. Ta zupa jest prawdziwą symfonią warzyw, przypraw i smaku, będąc wszechstronnym daniem, które można cieszyć się zarówno na lunch, jak i na kolację. Z biegiem czasu węgierskie zupy zyskały ogromną popularność dzięki swojej konsystencji i intensywnym aromatom, które czynią je idealnymi na każdą porę roku.

Składniki

- 1 średni kalafior (około 500 g)
- 2 duże marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 1/2 selera
- 1/2 brukwi
- 1/2 czerwonej papryki
- 500 g kości z kurczaka z mięsem
- 200 ml śmietany
- 4-5 ząbków czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 200 ml soku z kiszonej papryki
- Sól i pieprz Kotanyi, do smaku
- Świeża pietruszka, do dekoracji

Niezbędne narzędzia

- Duży garnek do gotowania
- Deska i nóż do warzyw
- Drewniana łopatka
- Chochla
- Sitko do przecedzania

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie składników

Zacznij od umycia wszystkich warzyw. Obierz marchewki, korzeń pietruszki, selera i brukiew, a następnie pokrój je w kostkę. Kalafior oczyść z liści i podziel na małe różyczki. Paprykę i czosnek drobno posiekaj, a świeżą pietruszkę posiekaj drobno do dekoracji.

Krok 2: Gotowanie kości

Umieść kości z kurczaka w dużym garnku z wodą i dodaj sól. Gotuj przez około godzinę, okresowo zbierając pianę, aby usunąć zanieczyszczenia. Po ugotowaniu przecedź bulion i zachowaj go, a mięso odłóż na bok.

Krok 3: Smażenie warzyw

W tym samym garnku dodaj oliwę z oliwek i dobrze ją rozgrzej. Dodaj połowę pokrojonej marchewki i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko się zrumieni. To nada zupie piękny kolor i intensywny aromat.

Krok 4: Dodawanie warzyw i bulionu

Dodaj wcześniej przygotowany bulion do garnka, razem z pozostałymi pokrojonymi warzywami: pietruszką, selerem, brukwią, papryką i czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem i gotuj na małym ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie, przez około 20 minut.

Krok 5: Finalizacja zupy

Po ugotowaniu warzyw dodaj pokrojone w małe kawałki mięso oraz różyczki kalafiora. Gotuj jeszcze przez 10-15 minut, aż kalafior stanie się miękki. Dodaj sok z kiszonej papryki do smaku, co doda zupie intensywności.

Krok 6: Śmietana

Weź chochlę gorącej zupy i wymieszaj ją ze śmietaną w misce, aby zahartować śmietanę i uniknąć jej zważenia. Następnie wlej mieszankę do garnka i dobrze wymieszaj.

Krok 7: Podanie

Przed podaniem posyp posiekaną świeżą pietruszką. Węgierska zupa kalafiorowa podawana jest na gorąco, z dodatkiem świeżej lub kiszonej papryki, dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki

- Warzywa można dostosować do własnych preferencji. Możesz dodać cukinię lub ziemniaki dla innej tekstury.
- Śmietanę można zastąpić jogurtem greckim dla lżejszej i mniej kalorycznej wersji.
- Świeża pietruszka dodaje nie tylko smaku, ale także przyjemnego wyglądu, więc nie pomijaj jej!

Możliwe wariacje

- Możesz przekształcić tę węgierską zupę kalafiorową w wersję wegetariańską, zastępując kości z kurczaka bulionem warzywnym i używając śmietany roślinnej.
- Dodaj kilka przypraw, takich jak kminek lub wędzona papryka, aby wzmocnić aromaty.

Informacje odżywcze

Ta zupa jest nie tylko pyszna, ale także odżywcza. Kalafior jest bogaty w witaminy K i C, podczas gdy marchewki są doskonałym źródłem beta-karotenu. Porcja zupy (około 300 ml) zawiera około 250 kalorii, co czyni ją zdrowym wyborem na lunch lub kolację.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Oczywiście! Możesz użyć mięsa wieprzowego lub wołowego, ale czas gotowania będzie się różnił.

2. Jak długo można przechowywać zupę?
Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Możesz ją podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce.

3. Jakie dodatki pasują do zupy?
Zalecam podanie zupy z świeżym chlebem lub grzankami dla dodatkowej tekstury.

Mam nadzieję, że ten przepis na węgierską zupę kalafiorową przyniesie radość w kuchni i na Twoim stole! Smacznego!