Sałatka grecka

Sałatkę grecką podaje się na zimno, zwykle latem, z pomidorami, ogórkiem, oliwkami i dużymi kostkami fety. Oliwa z oliwek i ocet balsamiczny delikatnie je otulają, a oregano i pieprz dodaje się na końcu. Ja kroję cebulę w krążki, bo lubię, kiedy wśród warzyw widać te kółeczka. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 0 minut. Łącznie: 15 minut. Porcje: 2. Około 340 kcal i 13 g białka na porcję.

Składniki

Na dressing

2 łyżeczki oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu balsamicznego

Na sałatkę

2 średnie pomidory (300 g)
1 średni ogórek (300 g)
1 średnia czerwona cebula (150 g)
30 g oliwek (8 sztuk)
150 g sera feta
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu

Przygotowanie

1. Wymieszaj oliwę z oliwek z octem balsamicznym w misce. 2. Umyj pomidory i ogórka. Pokrój pomidory w plastry, a ogórka w kostkę, po czym przełóż je do salaterki. 3. Pokrój cebulę w krążki lub piórka i dodaj ją razem z oliwkami. 4. Polej warzywa dressingiem i delikatnie wymieszaj dwiema łopatkami. Nie dodawaj już soli, bo oliwki i feta są słone. 5. Pokrój fetę w większą kostkę i ułóż na wierzchu. Posyp oregano i mielonym pieprzem.

Uwagi

Możesz przechowywać ją w lodówce najwyżej 3 dni, ale pomidory puszczają sok, a konsystencja jest lepsza, jeśli wymieszasz ją tuż przed podaniem. Podaj ją ze świeżym pieczywem, dobrym do maczania w soku z salaterki. Czarne oliwki to najczęstszy wybór, ale zielone też pasują; fetę można zastąpić serem telemea, oba sery są produktami mlecznymi. Wybierz dojrzałe, ale jędrne pomidory, żeby plastry zachowały kształt. Mieszam ją powoli dwiema łopatkami, bo pokrojone pomidory łatwo się rozgniatają.