Χωριάτικη σαλάτα

Η χωριάτικη σαλάτα σερβίρεται κρύα, συνήθως το καλοκαίρι, με ντομάτες, αγγούρι, ελιές και μεγάλα κομμάτια φέτας. Το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο ξίδι τις ντύνουν ελαφρά, ενώ η ρίγανη και το πιπέρι μπαίνουν στο τέλος. Εγώ κόβω το κρεμμύδι σε ροδέλες, γιατί μου αρέσει να φαίνονται οι κύκλοι ανάμεσα στα λαχανικά. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 340 kcal και 13 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

Για το ντρέσινγκ

2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξίδι

Για τη σαλάτα

2 μέτριες ντομάτες (300 g)
1 μέτριο αγγούρι (300 g)
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι (150 g)
30 g ελιές (8 τεμάχια)
150 g φέτα
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία

1. Ανακάτεψε το ελαιόλαδο με το βαλσάμικο ξίδι σε ένα μπολ. 2. Πλύνε τις ντομάτες και το αγγούρι. Κόψε τις ντομάτες σε φέτες και το αγγούρι σε κυβάκια και βάλε τα σε μια σαλατιέρα. 3. Κόψε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή λεπτές φέτες και πρόσθεσέ το μαζί με τις ελιές. 4. Ρίξε το ντρέσινγκ πάνω στα λαχανικά και ανακάτεψε απαλά με δύο σπάτουλες. Μην προσθέσεις άλλο αλάτι, γιατί οι ελιές και η φέτα είναι αλμυρές. 5. Κόψε τη φέτα σε μεγαλύτερους κύβους και βάλε τη από πάνω. Πασπάλισε με ρίγανη και τριμμένο πιπέρι.

Σημειώσεις

Μπορείς να τη διατηρήσεις στο ψυγείο έως 3 ημέρες, αλλά οι ντομάτες βγάζουν υγρά και η υφή είναι καλύτερη αν την ανακατέψεις λίγο πριν το σερβίρισμα. Συνόδευσέ τη με φρέσκο ψωμί, που ταιριάζει για να βουτήξεις στο ζουμί της σαλατιέρας. Οι μαύρες ελιές είναι η συνηθισμένη επιλογή, αλλά ταιριάζουν και οι πράσινες· η φέτα μπορεί να αντικατασταθεί με τελεμέα, και τα δύο είναι γαλακτοκομικά. Διάλεξε ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες, ώστε οι φέτες να κρατήσουν το σχήμα τους. Όταν ανακατεύω, το κάνω αργά με δύο σπάτουλες, γιατί οι φέτες ντομάτας λιώνουν εύκολα.