ग्रीक सलाद

ग्रीक सलाद ठंडा परोसा जाता है, आमतौर पर गर्मियों में। इसमें टमाटर, खीरा, जैतून और फेटा चीज़ के बड़े टुकड़े होते हैं। जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका इन पर हल्की-सी परत चढ़ाते हैं, और आखिर में ऑरिगैनो और काली मिर्च डाली जाती है। मैं प्याज़ को गोल छल्लों में काटती हूँ, क्योंकि सब्ज़ियों के बीच ये छल्ले दिखना मुझे अच्छा लगता है। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। कुल समय: 15 मिनट। सर्विंग: 2। लगभग 340 kcal और प्रति सर्विंग 13 g प्रोटीन।

सामग्री

ड्रेसिंग के लिए

2 छोटी चम्मच जैतून का तेल
1 छोटी चम्मच बाल्समिक सिरका

सलाद के लिए

2 मध्यम टमाटर (300 g)
1 मध्यम खीरा (300 g)
1 मध्यम लाल प्याज़ (150 g)
30 g जैतून (8 नग)
150 g फेटा चीज़
1/2 छोटी चम्मच सूखा ऑरिगैनो
1/4 छोटी चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी

1. एक कटोरे में जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका मिलाएँ। 2. टमाटर और खीरे धो लें। टमाटर के स्लाइस काटें और खीरे के छोटे टुकड़े करें, फिर इन्हें सलाद के कटोरे में डालें। 3. प्याज़ को गोल छल्लों या पतली परतों में काटें और जैतून के साथ डालें। 4. सब्ज़ियों पर ड्रेसिंग डालें और दो स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएँ। नमक और न डालें, क्योंकि जैतून और फेटा नमकीन होते हैं। 5. फेटा को बड़े टुकड़ों में काटकर ऊपर रखें। ऑरिगैनो और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

नोट्स

इसे फ्रिज में ज़्यादा से ज़्यादा 3 दिन रख सकते हैं, लेकिन टमाटर पानी छोड़ते हैं और परोसने के करीब मिलाने पर इसकी बनावट बेहतर रहती है। इसे ताज़ी ब्रेड के साथ रखें, जो कटोरे में बचे रस के लिए अच्छी रहती है। काले जैतून आम तौर पर इस्तेमाल होते हैं, लेकिन हरे जैतून भी चलेंगे; फेटा की जगह टेलीमिया चीज़ भी ले सकते हैं, दोनों दूध से बने हैं। पके हुए लेकिन सख्त टमाटर चुनें, ताकि उनके स्लाइस अपना आकार बनाए रखें। मिलाते समय मैं दो स्पैचुला से धीरे-धीरे काम करती हूँ, क्योंकि टमाटर के स्लाइस आसानी से कुचल जाते हैं।