ギリシャ風サラダ

ギリシャ風サラダは冷やして食べるサラダで、夏によく作ります。トマト、きゅうり、オリーブ、大きめに切ったフェタチーズを合わせます。オリーブオイルとバルサミコ酢が全体を軽くまとい、オレガノとこしょうは最後に加えます。私は玉ねぎを輪切りにします。野菜の間に見える輪が好きなので。準備時間：15分。調理時間：0分。合計時間：15分。2人分。1人分あたり約340 kcal、たんぱく質13 g。

材料

ドレッシング用：
オリーブオイル小さじ2
バルサミコ酢小さじ1
サラダ用：
中くらいのトマト 2個（300 g）
中くらいのきゅうり 1本（300 g）
中くらいの赤玉ねぎ 1個（150 g）
オリーブ 30 g（8個）
フェタチーズ 150 g
乾燥オレガノ小さじ1/2
挽いたこしょう小さじ1/4

準備

1. ボウルにオリーブオイルとバルサミコ酢を入れて混ぜる。 2. トマトときゅうりを洗う。トマトはスライスし、きゅうりはさいの目に切ってサラダボウルに入れる。 3. 玉ねぎを輪切りか薄切りにし、オリーブと一緒に加える。 4. 野菜にドレッシングをかけ、2本のヘラでやさしく混ぜる。オリーブとフェタチーズに塩気があるので、塩は足さない。 5. フェタチーズを大きめの角切りにして上にのせる。オレガノと挽いたこしょうを振る。

メモ

冷蔵庫で保存できるのは最長3日。ただ、トマトから水分が出るので、食感は食べる直前に混ぜるほうがいいです。サラダボウルに残った汁をぬぐえる、おいしい焼きたてのパンを添えて。一般的なのは黒オリーブですが、緑のものでも大丈夫です。フェタチーズはテレメアチーズに替えてもよく、どちらも乳製品です。スライスの形が崩れないよう、熟していても実のしまったトマトを選びます。混ぜるときは、スライスしたトマトがつぶれやすいので、2本のヘラでゆっくり混ぜます。