Grillowany kark z nowymi ziemniakami

Pyszny przepis: Grillowana karkówka z młodymi ziemniakami

Witajcie w mojej kuchni! Dziś podzielę się z Wami pysznym i łatwym do przygotowania przepisem: grillowana karkówka wieprzowa z młodymi ziemniakami, idealne danie na weekendowe posiłki lub kolację z przyjaciółmi. Ten przepis łączy intensywne smaki wieprzowiny z delikatną teksturą młodych ziemniaków, tworząc smaczną i satysfakcjonującą potrawę. Odkryjmy razem, jak uzyskać doskonały efekt!

Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 30 minut (plus 30 minut na marynowanie)
- Czas gotowania: 25 minut
- Łącznie: 55 minut
- Liczba porcji: 4

Składniki
Aby przygotować ten pyszny przepis, będziesz potrzebować:
- 4 plastry karkówki wieprzowej (około 1 kg)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 2 liście laurowe, pokruszone
- Pieprz i sól do smaku
- 1 kg młodych ziemniaków (baby)
- 50 g masła (lub margaryny)
- Ketchup i majonez do podania
- Opcjonalnie: świeża sałatka i kieliszek (lub dwa) półwytrawnego czerwonego wina

Krótka historia
Karkówka wieprzowa to bardzo popularna część mięsa wieprzowego, ceniona za bogaty smak i soczystość. Grillowanie to tradycja w wielu kulturach, łącząca rodzinę i przyjaciół przy stole. Młode ziemniaki, z ich delikatną teksturą i słodkawym smakiem, doskonale uzupełniają tę klasyczną potrawę.

Krok po kroku

1. Marynowanie mięsa
- W misce połącz plastry karkówki wieprzowej z 3 łyżkami oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek nie tylko dodaje smaku, ale również pomaga zmiękczyć mięso.
- Dodaj słodką paprykę, czosnek w proszku, pokruszone liście laurowe, pieprz i sól do smaku. Dobrze wymieszaj, aby całkowicie pokryć plastry mięsa marynatą.
- Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut. To pozwoli smakom wniknąć w mięso.

2. Przygotowanie ziemniaków
- Dokładnie umyj młode ziemniaki pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Młode ziemniaki nie wymagają obierania, więc zachowaj skórkę, która jest pełna składników odżywczych.
- Gotuj ziemniaki w garnku z wodą i solą, upewniając się, że woda całkowicie je pokrywa. Gotuj ziemniaki przez 20-25 minut, aż staną się miękkie, ale nie rozgotowane (sprawdź, nakłuwając widelcem).
- Po ugotowaniu odcedź je i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

3. Przygotowanie ziemniaków do piekarnika
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (grill).
- Nasmaruj naczynie szklane lub blachę masłem. Umieść ugotowane ziemniaki w naczyniu i za pomocą tłuczka do mięsa delikatnie je zgnieć, aby powstały pęknięcia, przez które masło będzie mogło wniknąć.
- Dodaj kilka małych kawałków masła na wierzch ziemniaków i włóż naczynie do piekarnika. Piecz przez 10-15 minut, aż staną się złociste i chrupiące.

4. Przygotowanie mięsa na grillu
- Wyjmij mięso z lodówki i umieść plastry karkówki na ruszcie piekarnika. Grill nada mięsu ładną teksturę i intensywny smak.
- Grilluj mięso przez 7-9 minut z każdej strony, aż będzie dobrze ugotowane i rumiane. Upewnij się, że nie zostawiasz go zbyt długo, aby nie stało się suche.

5. Podanie
- Umieść plaster karkówki wieprzowej na talerzu obok kilku ziemniaków. Nie zapomnij dodać ketchupu i majonezu dla dodatkowego smaku.
- Świeża sałatka z warzyw doskonale uzupełni tę potrawę. Polecam sałatkę z zielonych liści z pomidorkami cherry i ogórkiem, skropioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
- Delektuj się kieliszkiem (lub dwoma) półwytrawnego czerwonego wina, które podkreśli smaki potrawy.

Praktyczne wskazówki
- Wybierz mięso dobrej jakości: Kupuj karkówkę wieprzową od zaufanego rzeźnika, najlepiej z wieprzowiny hodowanej naturalnie.
- Dla dodatkowego smaku: Możesz dodać do marynaty kilka świeżych ziół, takich jak rozmaryn czy tymianek, aby wzmocnić smak.
- Rodzaje ziemniaków: Jeśli nie znajdziesz młodych ziemniaków, możesz użyć zwykłych, ale upewnij się, że pokroisz je na mniejsze kawałki, aby gotowały się równomiernie.
- Wariacje: Eksperymentuj z różnymi przyprawami w marynacie mięsa, takimi jak sos sojowy czy marynata miodowa, aby dodać słodko-kwaśny akcent.

Informacje żywieniowe
Ten przepis jest bogaty w białko dzięki wieprzowinie i dostarcza dobrego źródła węglowodanów z ziemniaków, które są pełne błonnika i witamin. Jedna porcja zawiera około:
- Kalorie: 600 kcal
- Białko: 35 g
- Węglowodany: 40 g
- Tłuszcze: 30 g

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
- Tak, ten przepis można dostosować również do innych rodzajów mięsa, takich jak kurczak czy indyk, ale czas gotowania będzie się różnić.

2. Jak mogę sprawić, by ziemniaki były bardziej chrupiące?
- Upewnij się, że delikatnie je zgnieciesz przed włożeniem do piekarnika i użyj roztopionego masła, aby równomiernie je pokryć.

3. Jakie inne dodatki mogę użyć?
- Oprócz ziemniaków, ten przepis można podać z grillowanymi warzywami lub puree ziemniaczanym.

4. Czy ten przepis nadaje się na grillowanie na świeżym powietrzu?
- Absolutnie! Ten przepis jest idealny na grill w ogrodzie. Po prostu przygotuj mięso na zewnętrznym grillu i delektuj się nim z przyjaciółmi.

Mam nadzieję, że ten przepis na grillowaną karkówkę z młodymi ziemniakami stanie się jednym z Waszych ulubionych. Nie zapomnijcie podzielić się tą pyszną potrawą z bliskimi! Smacznego!