ग्रिल्ड नेक और नए आलू

स्वादिष्ट नुस्खा: ग्रिल्ड पोर्क नेक और नए आलू

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट और आसान नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ: ग्रिल्ड पोर्क नेक और नए आलू, जो वीकेंड की दावतों या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही डिश है। यह नुस्खा पोर्क की तीव्र खुशबू को नए आलू की नाजुकता के साथ मिलाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन तैयार होता है। चलिए हम साथ मिलकर एक बेहतरीन परिणाम प्राप्त करने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट (30 मिनट के मैरिनेटिंग समय के साथ)
- पकाने का समय: 25 मिनट
- कुल: 55 मिनट
- सर्विंग्स: 4

सामग्री
इस स्वादिष्ट नुस्खा को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 4 स्लाइस पोर्क नेक (लगभग 1 किलोग्राम)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 तेज पत्ते, कुचले हुए
- स्वादानुसार काली मिर्च और नमक
- 1 किलोग्राम नए आलू (बेबी)
- 50 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)
- परोसने के लिए केचप और मेयोनेज़
- वैकल्पिक: एक ताजा सलाद और एक (या दो) सेमी-ड्राई रेड वाइन का गिलास

संक्षिप्त इतिहास
पॉर्क नेक एक बहुत लोकप्रिय मांस का हिस्सा है, जो अपनी समृद्ध खुशबू और रसदारता के लिए सराहना की जाती है। ग्रिल्ड डिश कई संस्कृतियों में एक परंपरा है, जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर एक साथ लाती है। नए आलू, अपनी नाजुक बनावट और मीठे स्वाद के साथ, इस क्लासिक डिश को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

चरण दर चरण

1. मांस को मैरिनेट करना
- एक कटोरे में, पोर्क नेक की स्लाइस को 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। जैतून का तेल न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि मांस को नरम करने में भी मदद करता है।
- मीठी पेपरिका, लहसुन पाउडर, कुचले हुए तेज पत्ते, काली मिर्च और नमक को स्वादानुसार मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मांस के स्लाइस पूरी तरह से मैरिनेड में ढक जाएं।
- कटोरे को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इससे स्वाद मांस में समा जाएगा।

2. आलू तैयार करना
- नए आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें ताकि कोई गंदगी निकल जाए। नए आलू को छिलने की जरूरत नहीं है, इसलिए त्वचा को रखें, जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है।
- आलू को एक बर्तन में पानी और नमक के साथ उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी उन्हें पूरी तरह से ढकता है। आलू को 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत ज्यादा न पके (फॉर्क से चेक करें)।
- जब वे तैयार हों, तो पानी निकाल दें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

3. ओवन के लिए आलू तैयार करना
- ओवन को 200°C (ग्रिल) पर प्रीहीट करें।
- एक कांच के बर्तन या ट्रे को मक्खन से चिकना करें। उबले हुए आलू को ट्रे में रखें और एक मांस के हथौड़े से हल्का सा कुचलें, ताकि दरारें बनें जो मक्खन को भीतर जाने की अनुमति दें।
- आलू के ऊपर कुछ छोटे मक्खन के टुकड़े डालें और ट्रे को ओवन में डालें। 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

4. ग्रिल पर मांस तैयार करना
- मांस को फ्रिज से निकालें और पोर्क नेक के स्लाइस को ओवन के ग्रिल पर रखें। ग्रिल मांस को एक सुंदर बनावट और तीव्र स्वाद देगा।
- प्रत्येक तरफ 7-9 मिनट तक भूनें, जब तक यह अच्छी तरह से पक न जाए और सुनहरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि इसे बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि यह सूखा न हो।

5. परोसना
- एक प्लेट पर पोर्क नेक की एक स्लाइस रखें, इसके साथ कुछ भुने हुए आलू। स्वाद बढ़ाने के लिए केचप और मेयोनेज़ डालना न भूलें।
- एक ताजा सब्जियों का सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। मैं सलाद के लिए हरी सलाद, चेरी टमाटर और खीरे की सिफारिश करता हूं, जिसे जैतून के तेल और बाल्सामिक विनेगर के साथ सीज़न किया गया है।
- एक (या दो) सेमी-ड्राई रेड वाइन के गिलास के साथ आनंद लें, जो भोजन के स्वाद को उजागर करेगा।

व्यावहारिक सुझाव
- गुणवत्ता वाले मांस का चयन करें: एक विश्वसनीय कसाई से पोर्क नेक खरीदें, जो प्राकृतिक रूप से पाले गए सूअर का मांस हो।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए: आप मैरिनेड में कुछ ताजे जड़ी-बूटियों, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम, को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- आलू के प्रकार: यदि आप नए आलू नहीं पा सकते हैं, तो आप सामान्य आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।
- विविधताएँ: मांस के मैरिनेड में विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें, जैसे सोया सॉस या शहद की मैरिनेड, ताकि एक मीठा-खट्टा स्पर्श जोड़ा जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी
यह नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, पोर्क के कारण, और आलू से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं। एक सर्विंग में लगभग:
- कैलोरी: 600 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 35 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- वसा: 30 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, इस नुस्खे को अन्य प्रकार के मांस, जैसे चिकन या टर्की के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं आलू को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
- सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ओवन में डालने से पहले हल्का कुचलें और उन्हें समान रूप से कवर करने के लिए पिघले हुए मक्खन का उपयोग करें।

3. मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
- आलू के अलावा, इस नुस्खे को ग्रिल की गई सब्जियों या आलू की प्यूरी के साथ परोसा जा सकता है।

4. क्या यह नुस्खा आउटडोर ग्रिल के लिए उपयुक्त है?
- बिल्कुल! यह नुस्खा बाहरी ग्रिल के लिए एकदम सही है। बस मांस को बाहरी ग्रिल पर पकाएं और दोस्तों के साथ आनंद लें।

मुझे उम्मीद है कि यह नए आलू के साथ ग्रिल्ड पोर्क नेक का नुस्खा आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। इस स्वादिष्ट भोजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!