Izgara boyun, yeni patatesle

Lezzetli tarif: Izgara domuz boynu patates ile

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün sizlerle hazırlaması kolay ve lezzetli bir tarif paylaşacağım: Izgara domuz boynu ile taze patates, hafta sonu yemekleri veya arkadaşlarla akşam yemeği için mükemmel bir yemek. Bu tarif, domuz etinin yoğun aromalarını taze patatesin ince dokusuyla birleştirerek lezzetli ve doyurucu bir yemek ortaya çıkarıyor. Gelin birlikte mükemmel bir sonuç elde etmeyi keşfedelim!

Hazırlama süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika (marinasyon için ek 30 dakika)
- Pişirme süresi: 25 dakika
- Toplam: 55 dakika
- Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler
Bu lezzetli tarifi hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- 4 dilim domuz boynu (yaklaşık 1 kg)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 2 adet defne yaprağı, ufalanmış
- Karabiber ve tuz, isteğe göre
- 1 kg taze patates (baby)
- 50 g tereyağı (veya margarin)
- Servis için ketçap ve mayonez
- İsteğe bağlı: taze bir salata ve bir (veya iki) kadeh yarı kuru kırmızı şarap

Kısa tarih
Domuz boynu, zengin aroması ve sulu yapısı ile son derece popüler bir domuz eti parçasıdır. Izgara yapma geleneği birçok kültürde aileyi ve arkadaşları masa etrafında toplar. Taze patatesler, ince dokuları ve tatlımsı lezzetleri ile bu klasik yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Adım adım

1. Etin marine edilmesi
- Bir kapta, domuz boynu dilimlerini 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Zeytinyağı sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda eti yumuşatmaya da yardımcı olur.
- Tatlı biber, sarımsak tozu, ufalanmış defne yaprakları, karabiber ve tuzu isteğe göre ekleyin. Et dilimlerini tamamen marine ile kaplamak için iyice karıştırın.
- Kabı streç filmle kaplayın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu, aromaların ete nüfuz etmesini sağlayacaktır.

2. Patateslerin hazırlanması
- Taze patatesleri soğuk su altında iyice yıkayın, böylece kirlerden arındırın. Taze patateslerin kabuklarını soymaya gerek yoktur, bu yüzden besin maddeleri açısından zengin olan kabuklarını koruyun.
- Patatesleri tuzlu suyla dolu bir tencereye koyun, suyun tamamen kapladığından emin olun. Patatesleri 20-25 dakika kadar haşlayın, yumuşak olana kadar ama fazla pişmemesine dikkat edin (bir çatal ile kontrol edin).
- Haşlandıktan sonra, suyu süzün ve biraz soğumaya bırakın.

3. Patateslerin fırına hazırlanması
- Fırını 200°C'ye (ızgara) önceden ısıtın.
- Bir cam tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Haşlanmış patatesleri tepsiye yerleştirin ve bir et tokmağı yardımıyla hafifçe ezin, böylece tereyağının nüfuz edebilmesi için çatlaklar oluşsun.
- Patateslerin üzerine birkaç küçük tereyağı parçası ekleyin ve tepsiyi fırına yerleştirin. 10-15 dakika kadar kızarana kadar pişirin.

4. Izgarada etin hazırlanması
- Eti buzluktan çıkarın ve domuz boynu dilimlerini fırının ızgarasına yerleştirin. Izgara, ete güzel bir doku ve yoğun bir tat verecektir.
- Eti her iki tarafı da 7-9 dakika kadar pişirin, iyi pişmiş ve kızarmış olana kadar. Fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuru olabilir.

5. Servis
- Bir dilim domuz boynu tabağa yerleştirin, yanında birkaç kızarmış patates ile. Ekstra lezzet için ketçap ve mayonez eklemeyi unutmayın.
- Taze bir sebze salatası bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ben, zeytinyağı ve balsamik sirke ile tatlandırılmış yeşil salata ve cherry domates ile salatalık öneririm.
- Yemeklerin lezzetlerini ön plana çıkaracak yarı kuru kırmızı şarap ile bir (veya iki) kadeh ile tadını çıkarın.

Pratik ipuçları
- Kaliteli et seçin: Domuz boynunu güvenilir bir kasaptan alın, tercihen doğal olarak yetiştirilmiş domuzdan.
- Ekstra lezzet için: Marine karışımına taze otlar ekleyebilirsiniz, örneğin biberiye veya kekik, tadı yoğunlaştırmak için.
- Patates çeşitleri: Taze patates bulamazsanız, normal patatesler kullanabilirsiniz, ancak eşit pişmeleri için daha küçük parçalara kesin.
- Varyasyonlar: Marine karışımında çeşitli baharatlarla denemeler yaparak, örneğin soya sosu veya bal ile marine, tatlı-ekşi bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Beslenme bilgileri
Bu tarif, domuz etinin zengin protein içeriği ile zengin olup, patateslerden gelen iyi bir karbonhidrat kaynağı sunar, bu da lif ve vitaminler açısından zengindir. Bir porsiyon yaklaşık olarak:
- Kalori: 600 kcal
- Protein: 35 g
- Karbonhidrat: 40 g
- Yağ: 30 g

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür et kullanabilir miyim?
- Evet, bu tarif diğer et türlerine de uyarlanabilir, örneğin tavuk veya hindi, ancak pişirme süresi değişecektir.

2. Patatesleri daha çıtır hale nasıl getirebilirim?
- Fırına koymadan önce hafifçe ezdiğinizden emin olun ve eşit şekilde kaplamak için eritilmiş tereyağı kullanın.

3. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
- Patateslerin yanı sıra, bu tarif ızgara sebzeler veya patates püresi ile de servis edilebilir.

4. Bu tarif açık havada mangal için uygun mu?
- Kesinlikle! Bu tarif bahçede mangal için mükemmeldir. Sadece eti dışarıda ızgarada pişirin ve arkadaşlarınızla tadını çıkarın.

Umarım bu taze patates ile ızgara domuz boynu tarifi favorilerinizden biri olur. Bu lezzetli yemeği sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!