Гриль шея с новыми картошкой

Вкусный рецепт: Гриль-свинина с молодым картофелем

Добро пожаловать на мою кухню! Сегодня я поделюсь с вами вкусным и простым рецептом: свинина на гриле с молодым картофелем, идеальное блюдо для выходных или для ужина с друзьями. Этот рецепт сочетает в себе интенсивные ароматы свинины с нежной текстурой молодого картофеля, создавая вкусное и сытное блюдо. Давайте вместе узнаем, как добиться идеального результата!

Время приготовления
- Время подготовки: 30 минут (плюс 30 минут на маринование)
- Время приготовления: 25 минут
- Всего: 55 минут
- Количество порций: 4

Ингредиенты
Чтобы приготовить этот вкусный рецепт, вам понадобится:
- 4 куска свинины (примерно 1 кг)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 2 лавровых листа, измельченных
- Перец и соль по вкусу
- 1 кг молодого картофеля (baby)
- 50 г масла (или маргарина)
- Кетчуп и майонез для подачи
- По желанию: свежий салат и стакан (или два) полусухого красного вина

Краткая история
Свинина является очень популярной частью свинины, ценимой за свой богатый вкус и сочность. Приготовление на гриле - это традиция во многих культурах, собирающая семью и друзей за столом. Молодой картофель с его нежной текстурой и сладковатым вкусом идеально дополняет это классическое блюдо.

Пошаговая инструкция

1. Маринование мяса
- В глубокой миске смешайте куски свинины с 3 столовыми ложками оливкового масла. Оливковое масло не только добавляет аромат, но и помогает размягчить мясо.
- Добавьте сладкую паприку, чесночный порошок, измельченные лавровые листья, перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы полностью покрыть куски мяса маринадом.
- Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут. Это позволит ароматам проникнуть в мясо.

2. Подготовка картофеля
- Хорошо промойте молодой картофель под холодной водой, чтобы удалить все загрязнения. Молодой картофель не требует очистки, поэтому оставьте кожуру, которая полна питательных веществ.
- Положите картофель вариться в кастрюлю с водой и солью, убедившись, что вода полностью его покрывает. Варите картофель в течение 20-25 минут, пока он не станет мягким, но не переваренным (проверьте, проткнув вилкой).
- После готовности слейте воду и дайте немного остыть.

3. Подготовка картофеля к запеканию
- Разогрейте духовку до 200°C (гриль).
- Смажьте стеклянную форму или противень маслом. Выложите отварной картофель на противень и, с помощью мясного молотка, слегка раздавите его, чтобы образовались трещины, через которые масло сможет проникнуть.
- Добавьте несколько маленьких кусочков масла сверху и поставьте противень в духовку. Оставьте запекаться на 10-15 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.

4. Приготовление мяса на гриле
- Выньте мясо из холодильника и выложите куски свинины на гриль духовки. Гриль придаст мясу красивую текстуру и интенсивный вкус.
- Жарьте мясо по 7-9 минут с каждой стороны, пока оно не станет хорошо прожаренным и подрумяненным. Убедитесь, что не оставляете его слишком долго, чтобы оно не стало сухим.

5. Подача
- Выложите кусок свинины на тарелку рядом с несколькими подрумяненными картофелями. Не забудьте добавить кетчуп и майонез для дополнительного вкуса.
- Свежий овощной салат идеально дополнит это блюдо. Рекомендую зеленый салат с черри и огурцами, заправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Наслаждайтесь стаканом (или двумя) полусухого красного вина, которое подчеркнет ароматы блюда.

Практические советы
- Выбирайте качественное мясо: Покупайте свинину у надежного мясника, предпочтительно от свиней, выращенных натуральным образом.
- Для дополнительного аромата: Вы можете добавить в маринад несколько свежих трав, таких как розмарин или тимьян, чтобы усилить вкус.
- Виды картофеля: Если вы не найдете молодой картофель, можете использовать обычный, но убедитесь, что нарезаете его на более мелкие кусочки, чтобы он готовился равномерно.
- Вариации: Экспериментируйте с различными специями в маринаде мяса, такими как соевый соус или медовая маринада, чтобы добавить сладко-кислый оттенок.

Пищевая информация
Этот рецепт богат белком благодаря свинине и предлагает хороший источник углеводов из картофеля, который полон клетчатки и витаминов. Одна порция содержит примерно:
- Калории: 600 ккал
- Белки: 35 г
- Углеводы: 40 г
- Жиры: 30 г

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
- Да, этот рецепт можно адаптировать и с другими видами мяса, такими как курица или индейка, но время приготовления будет варьироваться.

2. Как сделать картофель более хрустящим?
- Убедитесь, что вы слегка раздавили их перед тем, как ставить в духовку, и используйте растопленное масло, чтобы равномерно покрыть.

3. Какие другие гарниры я могу использовать?
- Кроме картофеля, это блюдо можно подавать с жареными овощами или картофельным пюре.

4. Подходит ли этот рецепт для гриля на открытом воздухе?
- Абсолютно! Этот рецепт идеально подходит для гриля на заднем дворе. Просто готовьте мясо на уличном гриле и наслаждайтесь с друзьями.

Надеюсь, этот рецепт свинины на гриле с молодым картофелем станет одним из ваших любимых. Не забудьте поделиться этой вкусной едой с близкими! Приятного аппетита!