Pescoço grelhado com batatas novas

Receita deliciosa: Costela grelhada com batatas novas

Bem-vindos à minha cozinha! Hoje vou compartilhar uma receita deliciosa e fácil de preparar: costela de porco grelhada com batatas novas, um prato perfeito para as refeições de fim de semana ou para um jantar com amigos. Esta receita combina os sabores intensos da carne de porco com a textura delicada das batatas novas, resultando em uma refeição saborosa e satisfatória. Vamos descobrir juntos como obter um resultado perfeito!

Tempo de preparação
- Tempo de preparo: 30 minutos (mais 30 minutos para marinar)
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Total: 55 minutos
- Número de porções: 4

Ingredientes
Para preparar esta deliciosa receita, você vai precisar de:
- 4 fatias de costela de porco (aproximadamente 1 kg)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 2 folhas de louro, picadas
- Pimenta e sal a gosto
- 1 kg de batatas novas (baby)
- 50 g de manteiga (ou margarina)
- Ketchup e maionese para servir
- Opcional: uma salada fresca e um copo (ou dois) de vinho tinto seco

Breve história
A costela de porco é uma parte da carne de porco extremamente popular, apreciada por seu sabor rico e suculência. O preparo na grelha é uma tradição em muitas culturas, reunindo família e amigos ao redor da mesa. As batatas novas, com sua textura delicada e sabor adocicado, complementam perfeitamente este prato clássico.

Passo a passo

1. Marinando a carne
- Em uma tigela, combine as fatias de costela de porco com as 3 colheres de sopa de azeite de oliva. O azeite de oliva não apenas adiciona sabor, mas também ajuda a amaciar a carne.
- Adicione a páprica doce, o alho em pó, as folhas de louro picadas, a pimenta e o sal a gosto. Misture bem para cobrir completamente as fatias de carne com a marinada.
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Isso permitirá que os sabores penetrem na carne.

2. Preparando as batatas
- Lave bem as batatas novas sob um jato de água fria para remover qualquer impureza. As batatas novas não precisam ser descascadas, então mantenha a casca, que é rica em nutrientes.
- Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com água e sal, garantindo que a água as cubra completamente. Cozinhe as batatas por 20-25 minutos, até que fiquem macias, mas não muito cozidas (verifique espetando com um garfo).
- Após o cozimento, escorra-as e deixe esfriar um pouco.

3. Preparando as batatas para o forno
- Pré-aqueça o forno a 200°C (grill).
- Unte uma forma de vidro ou uma assadeira com manteiga. Coloque as batatas cozidas na assadeira e, com a ajuda de um martelo de carne, amasse-as levemente, de modo que se formem fissuras que permitirão que a manteiga penetre.
- Adicione alguns pequenos pedaços de manteiga por cima das batatas e coloque a assadeira no forno. Deixe dourar por 10-15 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.

4. Preparando a carne na grelha
- Retire a carne da geladeira e coloque as fatias de costela na grelha do forno. A grelha dará à carne uma textura bonita e um sabor intenso.
- Grelhe a carne por 7-9 minutos de cada lado, até que esteja bem cozida e dourada. Certifique-se de não deixá-la por muito tempo, para que não fique seca.

5. Servindo
- Coloque uma fatia de costela de porco no prato, ao lado de algumas batatas douradas. Não se esqueça de adicionar ketchup e maionese para um toque extra de sabor.
- Uma salada fresca de legumes completará perfeitamente este prato. Recomendo uma salada verde com tomates-cereja e pepinos, temperada com azeite de oliva e vinagre balsâmico.
- Saboreie com um copo (ou dois) de vinho tinto seco, que destacará os sabores da comida.

Dicas práticas
- Escolha carnes de qualidade: Compre a costela de porco de um açougueiro de confiança, preferencialmente de porcos criados de forma natural.
- Para um sabor extra: Você pode adicionar algumas ervas frescas à marinada, como alecrim ou tomilho, para intensificar o gosto.
- Tipos de batatas: Se você não encontrar batatas novas, pode usar batatas comuns, mas certifique-se de cortá-las em pedaços menores para que cozinhem uniformemente.
- Variações: Experimente diferentes temperos na marinada da carne, como molho de soja ou marinada com mel, para adicionar um toque agridoce.

Informações nutricionais
Esta receita é rica em proteínas, devido à carne de porco, e oferece uma boa fonte de carboidratos das batatas, que são ricas em fibras e vitaminas. Uma porção contém aproximadamente:
- Calorias: 600 kcal
- Proteínas: 35 g
- Carboidratos: 40 g
- Gorduras: 30 g

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de carne?
- Sim, esta receita pode ser adaptada para outros tipos de carne, como frango ou peru, mas o tempo de cozimento irá variar.

2. Como posso deixar as batatas mais crocantes?
- Certifique-se de amassá-las levemente antes de colocá-las no forno e use manteiga derretida para cobri-las uniformemente.

3. Quais outros acompanhamentos posso usar?
- Além das batatas, esta receita pode ser servida com legumes grelhados ou purê de batatas.

4. Esta receita é adequada para um churrasco ao ar livre?
- Absolutamente! Esta receita é perfeita para um churrasco no quintal. Basta cozinhar a carne na grelha externa e saborear com amigos.

Espero que esta receita de costela grelhada com batatas novas se torne uma das suas favoritas. Não se esqueça de compartilhar esta deliciosa refeição com seus entes queridos! Bom apetite!