Ceafa la gratar cu cartofi noi

Rețetă delicioasă: Ceafa la grătar cu cartofi noi

Bine ați venit în bucătăria mea! Astăzi vă voi împărtăși o rețetă delicioasă și ușor de pregătit: ceafa de porc la grătar cu cartofi noi, un preparat perfect pentru mesele de weekend sau pentru o cină cu prietenii. Această rețetă îmbină aromele intense ale cărnii de porc cu textura delicată a cartofilor noi, rezultând o masă savuroasă și satisfăcătoare. Haideți să descoperim împreună cum să obținem un rezultat desăvârșit!

Timp de preparare
- Timp de pregătire: 30 de minute (plus 30 de minute pentru marinare)
- Timp de gătire: 25 de minute
- Total: 55 de minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente
Pentru a prepara această delicioasă rețetă, veți avea nevoie de:
- 4 felii de ceafa de porc (aproximativ 1 kg)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 2 foi de dafin, mărunțite
- Piper și sare după gust
- 1 kg cartofi noi (baby)
- 50 g unt (sau margarină)
- Ketchup și maioneză pentru servire
- Opțional: o salată proaspătă și un pahar (sau două) de vin roșu demisec

Scurtă istorie
Ceafa de porc este o parte a cărnii de porc extrem de populară, apreciată pentru aroma sa bogată și suculența ei. Preparatul la grătar este o tradiție în multe culturi, aducând împreună familia și prietenii în jurul mesei. Cartofii noi, cu textura lor delicată și gustul dulceag, completează perfect acest preparat clasic.

Pas cu pas

1. Marinarea cărnii
- Într-un lighenaș, combinați feliile de ceafa de porc cu cele 3 linguri de ulei de măsline. Uleiul de măsline nu doar că adaugă aromă, dar ajută și la frăgezirea cărnii.
- Adăugați boiaua dulce, praful de usturoi, foile de dafin mărunțite, piperul și sarea după gust. Amestecați bine pentru a acoperi complet feliile de carne cu marinada.
- Acoperiți lighenașul cu folie alimentară și lăsați să stea în frigider timp de 30 de minute. Aceasta va permite aromelor să pătrundă în carne.

2. Prepararea cartofilor
- Spălați bine cartofii noi sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impuritate. Cartofii noi nu necesită decojire, așa că păstrați coaja, care este plină de nutrienți.
- Puneți cartofii la fiert într-o oală cu apă și sare, asigurându-vă că apa îi acoperă complet. Fierbeți cartofii timp de 20-25 de minute, până devin moi, dar nu foarte fierti (verificați prin înțepare cu furculița).
- După ce sunt gata, scurgeți-i de apă și lăsați-i să se răcească puțin.

3. Pregătirea cartofilor pentru cuptor
- Preîncălziți cuptorul la 200°C (grill).
- Ungem o formă de sticlă sau o tavă cu unt. Așezați cartofii fierti în tavă și, cu ajutorul unui ciocan de șnițele, sfărâmați-i ușor, astfel încât să se formeze crăpături care vor permite untului să pătrundă.
- Adăugați câteva bucăți mici de unt deasupra cartofilor și introduceți tava în cuptor. Lăsați să se rumenească timp de 10-15 minute, până când devin aurii și crocanți.

4. Prepararea cărnii la grătar
- Scoateți carnea din frigider și așezați feliile de ceafa pe grillul cuptorului. Grillul va oferi cărnii o textură frumoasă și un gust intens.
- Frigeți carnea timp de 7-9 minute pe fiecare parte, până când devine bine gătită și rumenită. Asigurați-vă că nu o lăsați prea mult, pentru a nu deveni uscată.

5. Servirea
- Așezați o felie de ceafa de porc pe farfurie, alături de câțiva cartofi rumeniți. Nu uitați să adăugați ketchup și maioneză pentru un plus de savoare.
- O salată proaspătă de legume va completa perfect acest preparat. Recomand o salată verde cu roșii cherry și castraveți, asezonată cu ulei de măsline și oțet balsamic.
- Savurați cu un pahar (sau două) de vin roșu demisec, care va scoate în evidență aromele mâncării.

Sfaturi practice
- Alegeți cărni de calitate: Cumpărați ceafa de porc de la un măcelar de încredere, preferabil din carne de porc crescut natural.
- Pentru o aromă suplimentară: Puteți adăuga în marinadă și câteva ierburi proaspete, cum ar fi rozmarinul sau cimbru, pentru a intensifica gustul.
- Tipuri de cartofi: Dacă nu găsiți cartofi noi, puteți folosi cartofi obișnuiți, dar asigurați-vă că îi tăiați în bucăți mai mici pentru a se găti uniform.
- Variații: Experimentați cu diverse condimente în marinada cărnii, cum ar fi sosul de soia sau marinada cu miere, pentru a adăuga o notă dulce-acrișoară.

Informații nutriționale
Această rețetă este bogată în proteine, datorită cărnii de porc, și oferă o sursă bună de carbohidrați din cartofi, care sunt plini de fibre și vitamine. O porție conține aproximativ:
- Calorii: 600 kcal
- Proteine: 35 g
- Carbohidrați: 40 g
- Grăsimi: 30 g

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de carne?
- Da, această rețetă se poate adapta și cu alte tipuri de carne, precum puiul sau curcanul, dar timpul de gătire va varia.

2. Cum pot face cartofii mai crocanți?
- Asigurați-vă că îi sfărâmați ușor înainte de a-i pune la cuptor și folosiți unt topit pentru a-i acoperi uniform.

3. Ce alte garnituri pot folosi?
- Pe lângă cartofi, această rețetă se poate servi cu legume la grill sau o piure de cartofi.

4. Este această rețetă potrivită pentru un grătar în aer liber?
- Absolut! Această rețetă este perfectă pentru un grătar în curte. Pur și simplu gătiti carnea pe grătarul exterior și savurați alături de prieteni.

Sper că această rețetă de ceafa la grătar cu cartofi noi va deveni una dintre preferatele voastre. Nu uitați să împărtășiți această masă delicioasă cu cei dragi! Poftă bună!