Collo alla griglia con patate novelle

Ricetta deliziosa: Coppa di maiale alla griglia con patate novelle

Benvenuti nella mia cucina! Oggi condividerò con voi una ricetta deliziosa e facile da preparare: coppa di maiale alla griglia con patate novelle, un piatto perfetto per i pasti del fine settimana o per una cena con gli amici. Questa ricetta combina i sapori intensi della carne di maiale con la consistenza delicata delle patate novelle, risultando in un pasto saporito e soddisfacente. Scopriamo insieme come ottenere un risultato perfetto!

Tempo di preparazione
- Tempo di preparazione: 30 minuti (più 30 minuti per la marinatura)
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Totale: 55 minuti
- Porzioni: 4

Ingredienti
Per preparare questa deliziosa ricetta, avrete bisogno di:
- 4 fette di coppa di maiale (circa 1 kg)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 foglie di alloro, sminuzzate
- Pepe e sale a piacere
- 1 kg di patate novelle (baby)
- 50 g di burro (o margarina)
- Ketchup e maionese per servire
- Facoltativo: un'insalata fresca e un bicchiere (o due) di vino rosso semisecco

Breve storia
La coppa di maiale è un taglio di carne di maiale estremamente popolare, apprezzato per il suo sapore ricco e la sua succosità. La cottura alla griglia è una tradizione in molte culture, riunendo famiglia e amici attorno alla tavola. Le patate novelle, con la loro consistenza delicata e il sapore dolce, completano perfettamente questo piatto classico.

Passo dopo passo

1. Marinatura della carne
- In una ciotola, unite le fette di coppa di maiale con i 3 cucchiai di olio d'oliva. L'olio d'oliva non solo aggiunge sapore, ma aiuta anche a rendere la carne tenera.
- Aggiungete la paprika dolce, l'aglio in polvere, le foglie di alloro sminuzzate, il pepe e il sale a piacere. Mescolate bene per ricoprire completamente le fette di carne con la marinata.
- Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Questo permetterà ai sapori di penetrare nella carne.

2. Preparazione delle patate
- Lavate bene le patate novelle sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere eventuali impurità. Le patate novelle non necessitano di essere sbucciate, quindi mantenete la buccia, che è ricca di nutrienti.
- Mettete le patate a cuocere in una pentola con acqua e sale, assicurandovi che siano completamente coperte. Lessate le patate per 20-25 minuti, fino a quando non diventano tenere, ma non troppo cotte (controllate infilzando con una forchetta).
- Una volta pronte, scolatele e lasciatele raffreddare leggermente.

3. Preparazione delle patate per il forno
- Preriscaldate il forno a 200°C (grill).
- Ungere una teglia di vetro o una pirofila con burro. Disporre le patate lessate nella teglia e, con l'aiuto di un batticarne, schiacciatele delicatamente in modo da creare delle crepe che permetteranno al burro di penetrare.
- Aggiungete alcuni pezzetti di burro sopra le patate e mettete la teglia nel forno. Lasciate dorare per 10-15 minuti, fino a quando diventano dorate e croccanti.

4. Cottura della carne alla griglia
- Togliete la carne dal frigorifero e disponete le fette di coppa di maiale sulla griglia del forno. La griglia darà alla carne una bella consistenza e un sapore intenso.
- Cuocete la carne per 7-9 minuti per lato, fino a quando non è ben cotta e dorata. Assicuratevi di non cuocerla troppo, altrimenti diventerà secca.

5. Servire
- Disporre una fetta di coppa di maiale su un piatto, insieme a alcune patate dorate. Non dimenticate di aggiungere ketchup e maionese per un tocco di sapore in più.
- Un'insalata fresca di verdure completerà perfettamente questo piatto. Raccomando un'insalata verde con pomodorini e cetrioli, condita con olio d'oliva e aceto balsamico.
- Gustate con un bicchiere (o due) di vino rosso semisecco, che esalterà i sapori del pasto.

Consigli pratici
- Scegliete carne di qualità: Comprate la coppa di maiale da un macellaio di fiducia, preferibilmente da maiali allevati in modo naturale.
- Per un sapore extra: Potete aggiungere alla marinata anche alcune erbe fresche, come rosmarino o timo, per intensificare il sapore.
- Tipi di patate: Se non trovate patate novelle, potete usare patate normali, ma assicuratevi di tagliarle a pezzi più piccoli affinché cuociano uniformemente.
- Variazioni: Sperimentate con diverse spezie nella marinata della carne, come salsa di soia o marinata al miele, per aggiungere una nota agrodolce.

Informazioni nutrizionali
Questa ricetta è ricca di proteine, grazie alla carne di maiale, e offre una buona fonte di carboidrati dalle patate, che sono piene di fibre e vitamine. Una porzione contiene circa:
- Calorie: 600 kcal
- Proteine: 35 g
- Carboidrati: 40 g
- Grassi: 30 g

Domande frequenti
1. Posso usare altri tipi di carne?
- Sì, questa ricetta può essere adattata anche con altri tipi di carne, come pollo o tacchino, ma il tempo di cottura varierà.

2. Come posso rendere le patate più croccanti?
- Assicuratevi di schiacciarle leggermente prima di metterle in forno e usate burro fuso per ricoprirle uniformemente.

3. Quali altri contorni posso usare?
- Oltre alle patate, questa ricetta può essere servita con verdure alla griglia o purè di patate.

4. Questa ricetta è adatta per un barbecue all'aperto?
- Assolutamente! Questa ricetta è perfetta per un barbecue in giardino. Basta cuocere la carne sulla griglia esterna e gustarla con gli amici.

Spero che questa ricetta di coppa di maiale alla griglia con patate novelle diventi una delle vostre preferite. Non dimenticate di condividere questo delizioso pasto con i vostri cari! Buon appetito!