Sernik z czysto rumuńskimi składnikami

Sernik z 100% rumuńskimi składnikami

Kto nie kocha kremowego sernika o delikatnej strukturze i nieodpartym smaku? Chociaż klasyczne przepisy na sernik mogą zawierać specyficzne składniki, ta wersja dostosowana do czysto rumuńskich składników wprowadzi nowy i autentyczny powiew do tego słynnego deseru. Oto jak możesz przygotować pyszny sernik, używając tylko najlepszych lokalnych składników.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina 20 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na nadzienie:
- 1 kg twarogu (najlepiej od rolników, świeżego i kremowego)
- 450 g tłustej śmietany (także od rolników, dla autentycznego smaku)
- 6 dużych jajek (najlepiej od kur z wolnego wybiegu)
- 250 g cukru (możesz również użyć brązowego cukru dla bardziej karmelowego smaku)
- Skórka z 1 dużej cytryny (bio, aby uniknąć pestycydów)
- 1 opakowanie cukru waniliowego bourbon (dla intensywnego aromatu)

Na spód:
- 3 opakowania herbatników Petit Beurre (lub dowolnych prostych herbatników)
- 100 g roztopionego masła (używam masła od Milli, ale każde dobrej jakości masło będzie pasować)

O serniku

Sernik ma fascynującą historię, będąc deserem, który ewoluował przez wieki. W różnych zakątkach świata przepisy różnią się w zależności od lokalnych składników i tradycji. Ten przepis oddaje hołd naszym rumuńskim składnikom, oferując ci sernik, który nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale także połączy cię z kulinarnymi tradycjami z domu.

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie formy
Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 24 cm, pokrywając dno i boki papierem do pieczenia. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć przyklejania się sernika i ułatwić jego wyjęcie z formy.

2. Przygotowanie spodu
W blenderze zmiel herbatniki Petit Beurre na drobny proszek. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć wałka i lnianego ręcznika – włóż herbatniki do ręcznika i rozgnieć je wałkiem.
Dodaj roztopione masło do herbatników i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz wilgotną konsystencję. Wlej mieszankę do przygotowanej formy i palcami mocno dociśnij, aby utworzyć równą warstwę. Lekko podnieś brzegi, aby stworzyć rant.
Umieść formę w lodówce na około 10 minut, aby masło stwardniało i zapewniło stabilność.

3. Przygotowanie nadzienia
W innym blenderze lub w dużej misce dodaj twaróg i śmietanę. Miksuj na średnich obrotach, aż masa stanie się gładka i jednolita. To idealny moment, aby wybrać swój ulubiony twaróg – świeży i dobrej jakości twaróg zrobi różnicę.
Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym. Dodaj cukier i skórkę cytrynową, a następnie cukier waniliowy. Kontynuuj miksowanie, aż wszystkie składniki będą idealnie połączone.

4. Składanie sernika
Wlej nadzienie do przygotowanej formy, na spód. Upewnij się, że jest równomiernie rozłożone.
Rozgrzej piekarnik do 160°C (lub na poziom 1 w piekarnikach bez wyświetlacza) i piecz sernik przez około 1 godzinę. Ważne jest, aby sernik nie był zbyt wypieczony; wierzch powinien być jędrny, ale wnętrze wciąż lekko miękkie.

5. Chłodzenie
Po upieczeniu sernika, wyłącz piekarnik i pozostaw go do ostygnięcia w piekarniku z lekko uchyloną drzwiami przez 1 godzinę. Ten krok pomaga zapobiec pękaniu powierzchni.
Po całkowitym ostygnięciu, przenieś sernik do lodówki i pozostaw na noc. To pozwoli smakom się rozwijać i intensyfikować.

Podanie

Po nocy spędzonej w lodówce, twój sernik jest gotowy do podania! Możesz pokroić go na kawałki i podać go solo lub udekorować świeżymi sezonowymi owocami, takimi jak truskawki, maliny lub borówki. Polewa czekoladowa lub sos z owoców leśnych może dodać dodatkowego smaku. Dla tych, którzy pragną więcej słodyczy, możesz użyć polewy czekoladowej Dr. Oetker.

Wariacje

Aby dodać osobisty akcent, możesz eksperymentować z różnymi aromatami. Na przykład, dodaj kilka łyżek kakao do nadzienia dla czekoladowego sernika lub wymień skórkę cytrynową na pomarańczową dla innego cytrusowego akcentu. Możesz nawet spróbować sera koziego dla intensywniejszego i bardziej wyrafinowanego smaku.

Korzyści odżywcze

Ten rumuński sernik jest nie tylko pyszny, ale oferuje również korzyści odżywcze. Twaróg jest doskonałym źródłem białka, a śmietana dostarcza zdrowych tłuszczów. Jajko jest również dobrym źródłem składników odżywczych, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Oczywiście, umiarkowane spożycie jest kluczem w przypadku deserów, ale ten sernik może być zdrowym przysmakiem, gdy jest spożywany w umiarkowanych porcjach.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, jednak dla naprawdę autentycznego sernika zalecamy świeży twaróg. Inne opcje mogą zmienić teksturę i ostateczny smak.

2. Jak mogę uniknąć pęknięcia sernika?
Upewnij się, że sernik chłodzi się powoli w piekarniku, a temperatura nie jest zbyt wysoka.

3. Jakie inne desery mogę zrobić z twarogu?
Twaróg jest wszechstronny i może być używany w różnych przepisach, takich jak naleśniki, budynie czy nawet w różnych nadzieniach do ciast.

Rekomendacje napojów

Aby uzupełnić ten deser, możesz podać aromatyczną herbatę ziołową lub świeżą lemoniadę. Jeśli preferujesz napoje alkoholowe, słodkie wino lub szampan brut będą doskonałym połączeniem.

Osobista nota

Ten przepis na sernik z czysto rumuńskimi składnikami jest więcej niż tylko deserem; to zaproszenie do smakowania autentycznych smaków dzieciństwa. Pamiętam, jak moja babcia przygotowywała ten sernik w każdą niedzielę, a zapach świeżego sera i cytryny wypełniał cały dom. Każdy kawałek to kawałek tej pamięci, a teraz nadszedł czas, abyś ty stworzył niezapomniane chwile przy stole.

Zatem, nie zwlekaj! Przygotuj ten rumuński sernik i pozwól się ponieść autentycznym smakom, które przyniosą ci uśmiech na twarzy i ciepło w sercu. Smacznego!