Szybkie Ciasto z Wiśniami i Orzechami

Ciasto z wiśniami i orzechami – pyszna i aromatyczna kombinacja, która zachwyci Twoje kubki smakowe i przyniesie radość w każdym kęsie! Ten przepis jest idealny do wykorzystania wiśni, które masz w zapasie, czy to mrożonych, czy konserwowanych. Z puszystą teksturą i słodko-kwaśnym smakiem, to szybkie ciasto jest idealne na każdą okazję – od rodzinnego obiadu po spotkanie z przyjaciółmi.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:

- 8 świeżych jajek
- 150 g brązowego cukru
- 5 łyżek roztopionego masła (najlepiej 80% tłuszczu)
- 9 łyżek mąki (przesianej, aby uniknąć grudek)
- szczypta soli
- 2 saszetki cukru waniliowego
- około 500 g wiśni (mrożonych lub konserwowanych)
- 100 g orzechów (grubo posiekanych)
- cukier puder (do obtoczenia wiśni i posypania ciasta)

Krok po kroku do idealnego ciasta:

1. Przygotowanie wiśni: Jeśli używasz mrożonych wiśni, warto wyjąć je z zamrażarki na kilka godzin przed, aby się rozmroziły i dobrze odsączyły. Jeśli są konserwowane, upewnij się, że dobrze odsączysz sok. Możesz zostawić wiśnie na sitku, aby upewnić się, że nie dodadzą wilgoci do ciasta.

2. Ubijanie białek: W dużej misce dodaj białka i szczyptę soli. Użyj miksera elektrycznego, aby ubijać na wysokich obrotach, aż uzyskasz sztywną, lśniącą pianę. Ten krok jest kluczowy, aby ciasto miało puszystą teksturę.

3. Dodawanie cukru: Kontynuując miksowanie, stopniowo dodawaj brązowy cukier i cukier waniliowy. Miksuj dalej, aż cukier całkowicie rozpuści się w białkach. To pomoże stworzyć napowietrzoną bazę do ciasta.

4. Włączanie żółtek: Dodawaj żółtka po jednym, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt energicznie, aby nie stracić powietrza z białek.

5. Dodawanie masła: Wlej roztopione masło (jeszcze ciepłe, ale nie gorące) do masy i delikatnie wymieszaj, aż dobrze się połączy.

6. Włączanie mąki: Przesiej mąkę bezpośrednio do miski z masą jajeczną i delikatnie wymieszaj, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie stracić zgromadzonego powietrza.

7. Przygotowanie blachy: Wyłóż blachę o wymiarach około 35 x 25 cm papierem do pieczenia. To zapobiegnie przyklejaniu się ciasta i ułatwi wyjmowanie go z blachy po upieczeniu.

8. Wlewanie masy: Wlej ciasto do blachy i wyrównaj powierzchnię szpatułką, aby uzyskać równą warstwę.

9. Dodawanie wiśni i orzechów: Obtocz wiśnie w cukrze pudrze, aby je lekko pokryć. Ten krok nie tylko nada im słodkiego smaku, ale także pomoże wchłonąć wilgoć podczas pieczenia. Ułóż wiśnie na powierzchni ciasta, a następnie posyp grubo posiekanymi orzechami.

10. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wstaw blachę. Piecz ciasto przez około 40 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.

11. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w blaszce. Po ostygnięciu możesz pokroić je na kwadraty i posypać cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu.

Sugestie podania: To ciasto z wiśniami i orzechami jest pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz podać je z gałką lodów waniliowych lub łyżką śmietany, dla kontrastu tekstur i smaków.

Możliwe wariacje: Możesz zastąpić wiśnie innymi sezonowymi owocami, takimi jak czereśnie, śliwki czy nawet jagody. Dodatkowo, dla ciekawego aromatu, możesz dodać kilka kropli esencji migdałowej lub rumu do ciasta.

Informacje żywieniowe: Każda porcja ciasta zawiera około 220 kalorii, oferując dobrą kombinację węglowodanów, zdrowych tłuszczów z orzechów oraz źródła białka z jajek. Wiśnie dostarczają antyoksydantów i witaminy C, co jest korzystne dla zdrowia.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć wiśni z kompotu?
Tak, upewnij się, że dobrze odsączysz sok.

2. Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim?
Możesz zmniejszyć ilość brązowego cukru o 50 g, w zależności od swoich preferencji.

3. Czy mogę zrobić ciasto bezglutenowe?
Możesz spróbować zastąpić mąkę bezglutenową, na przykład mąką migdałową lub ryżową.

4. Jakie inne składniki mogę dodać?
Możesz eksperymentować z posiekaną ciemną czekoladą lub przyprawami, takimi jak cynamon czy gałka muszkatołowa, aby nadać mu inny aromat.

Ciesz się tym prostym i pełnym smaku przepisem! To doskonały sposób na wykorzystanie wiśni i rozpieszczenie rodziny i przyjaciół pysznym domowym deserem. Czekam na Twoje wrażenia po wypróbowaniu go!