Gâteau Rapide aux Cerises et Noix

Gâteau aux cerises et aux noix – une combinaison délicieuse et parfumée qui ravira vos papilles et apportera de la joie à chaque bouchée ! Cette recette est parfaite pour utiliser les cerises que vous avez stockées, qu'elles soient congelées ou conservées. Avec une texture moelleuse et un goût sucré-acidulé, ce gâteau rapide est idéal pour toute occasion – d'un repas en famille à une rencontre entre amis.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients nécessaires :

- 8 œufs frais
- 150 g de sucre brun
- 5 cuillères à soupe de beurre fondu (idéalement avec 80 % de matière grasse)
- 9 cuillères à soupe de farine (tamisée pour éviter les grumeaux)
- une pincée de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- environ 500 g de cerises (congelées ou conservées)
- 100 g de noix (grossièrement hachées)
- sucre glace (pour enrober les cerises et saupoudrer le gâteau)

Étape par étape pour un gâteau parfait :

1. Préparation des cerises : Si vous utilisez des cerises congelées, il est conseillé de les sortir du congélateur quelques heures à l'avance pour qu'elles dégèlent et s'égouttent bien. Si elles sont conservées, assurez-vous de bien les égoutter. Vous pouvez laisser les cerises dans une passoire pour vous assurer qu'elles n'ajoutent pas d'humidité à la pâte.

2. Battre les blancs d'œufs : Dans un grand bol, ajoutez les blancs d'œufs et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour les battre à grande vitesse jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Cette étape est essentielle pour donner au gâteau une texture moelleuse.

3. Ajouter le sucre : Tout en continuant à battre, ajoutez progressivement le sucre brun et le sucre vanillé. Continuez à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans les blancs d'œufs. Cela contribuera à créer une base aérée pour le gâteau.

4. Incorporer les jaunes : Ajoutez les jaunes un par un, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Il est important de ne pas mélanger trop énergiquement pour ne pas perdre l'air des blancs d'œufs.

5. Ajouter le beurre : Versez le beurre fondu (encore tiède, mais pas chaud) dans le mélange et mélangez doucement jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

6. Incorporer la farine : Tamisez la farine directement dans le mélange d'œufs et mélangez délicatement, avec des mouvements de haut en bas, pour ne pas perdre l'air accumulé.

7. Préparer le moule : Tapissez un moule d'environ 35 x 25 cm avec du papier sulfurisé. Cela empêchera le gâteau de coller et facilitera son extraction du moule après la cuisson.

8. Verser le mélange : Versez la pâte dans le moule et nivelez la surface avec une spatule pour obtenir une couche uniforme.

9. Ajouter les cerises et les noix : Enrobez les cerises de sucre glace pour les couvrir légèrement. Cette étape leur donnera non seulement un goût sucré, mais aidera également à absorber l'humidité pendant la cuisson. Disposez les cerises sur la surface de la pâte, puis saupoudrez les noix hachées par-dessus.

10. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le moule à l'intérieur. Faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent (lorsque le cure-dent inséré au centre en ressort propre).

11. Refroidissement et service : Une fois le gâteau prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule. Une fois refroidi, vous pouvez le couper en carrés et le saupoudrer de sucre glace pour une apparence élégante.

Suggestions de service : Ce gâteau aux cerises et aux noix est délicieux chaud ou à température ambiante. Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème pour un contraste de textures et de saveurs.

Variations possibles : Vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits de saison, comme des cerises, des prunes ou même des myrtilles. De plus, pour une note de saveur intéressante, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande ou de rhum à la pâte.

Informations nutritionnelles : Chaque portion de gâteau contient environ 220 calories, offrant une bonne combinaison de glucides, de graisses saines provenant des noix et une source de protéines provenant des œufs. Les cerises apportent des antioxydants et de la vitamine C, bénéfiques pour la santé.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des cerises en conserve ?
Oui, assurez-vous de bien les égoutter.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre brun de 50 g, selon vos préférences.

3. Puis-je faire le gâteau sans gluten ?
Vous pouvez essayer de remplacer la farine par une alternative sans gluten, comme la farine d'amande ou la farine de riz.

4. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec du chocolat noir haché ou des épices comme la cannelle ou la muscade pour lui donner une saveur différente.

Profitez de cette recette simple et pleine de saveur ! C'est un excellent moyen d'utiliser des cerises et de régaler votre famille et vos amis avec un délicieux dessert fait maison. J'attends vos impressions après que vous l'ayez essayé !