Torta Veloce con Ciliegie e Noci

Torta di ciliegie e noci – una combinazione deliziosa e profumata che delizierà le tue papille gustative e porterà gioia in ogni morso! Questa ricetta è perfetta per sfruttare le ciliegie che hai conservato, siano esse congelate o sciroppate. Con una consistenza soffice e un sapore dolce-acidulo, questa torta veloce è ideale per ogni occasione – da un pasto in famiglia a un incontro con gli amici.

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari:

- 8 uova fresche
- 150 g di zucchero di canna
- 5 cucchiai di burro fuso (ideale con l'80% di grassi)
- 9 cucchiai di farina (setacciata per evitare grumi)
- un pizzico di sale
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- circa 500 g di ciliegie (congelate o sciroppate)
- 100 g di noci (tritate grossolanamente)
- zucchero a velo (per infarinare le ciliegie e spolverare la torta)

Passo dopo passo per una torta perfetta:

1. Preparazione delle ciliegie: Se usi ciliegie congelate, è consigliabile toglierle dal congelatore alcune ore prima, in modo che si scongelino e si scolino bene. Se sono sciroppate, assicurati di scolarle bene. Puoi lasciare le ciliegie a scolare in un colino per assicurarti che non aggiungano umidità all'impasto.

2. Montare gli albumi: In una ciotola grande, aggiungi gli albumi e un pizzico di sale. Usa un mixer elettrico per montarli ad alta velocità fino a ottenere una schiuma ferma e lucida. Questo passaggio è essenziale per dare alla torta una consistenza soffice.

3. Aggiungere lo zucchero: Continuando a mescolare, aggiungi gradualmente lo zucchero di canna e lo zucchero vanigliato. Continua a mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto negli albumi. Questo contribuirà a creare una base ariosa per la torta.

4. Incorporare i tuorli: Aggiungi i tuorli uno alla volta, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. È importante non mescolare troppo energicamente per non perdere l'aria negli albumi.

5. Aggiungere il burro: Versa il burro fuso (ancora caldo, ma non bollente) nel composto e mescola delicatamente fino a quando non è ben incorporato.

6. Incorporare la farina: Setaccia la farina direttamente nel composto di uova e mescola con cura, con movimenti dall'alto verso il basso, per non perdere l'aria accumulata.

7. Preparare la teglia: Rivesti una teglia di circa 35 x 25 cm con carta da forno. Questo impedirà alla torta di attaccarsi e faciliterà l'estrazione dopo la cottura.

8. Versare il composto: Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola per ottenere uno strato uniforme.

9. Aggiungere le ciliegie e le noci: Infarina le ciliegie con zucchero a velo per coprirle leggermente. Questo passaggio non solo darà loro un sapore dolce, ma aiuterà anche ad assorbire l'umidità durante la cottura. Posiziona le ciliegie sulla superficie dell'impasto e poi cospargi le noci tritate sopra.

10. Cottura: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e inserisci la teglia. Cuoci la torta per circa 40 minuti o fino a quando supera il test dello stuzzicadenti (quando lo stuzzicadenti inserito al centro esce pulito).

11. Raffreddamento e servizio: Una volta che la torta è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare nella teglia. Una volta raffreddata, puoi tagliarla a quadrati e spolverarla con zucchero a velo per un aspetto elegante.

Suggerimenti per servire: Questa torta di ciliegie e noci è deliziosa sia calda che a temperatura ambiente. Puoi servirla insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o con un cucchiaio di panna, per un contrasto di consistenze e sapori.

Possibili variazioni: Puoi sostituire le ciliegie con altri frutti di stagione, come ciliegie, prugne o addirittura mirtilli. Inoltre, per un tocco di sapore interessante, puoi aggiungere alcune gocce di estratto di mandorla o di rum nell'impasto.

Informazioni nutrizionali: Ogni porzione di torta contiene circa 220 calorie, offrendo una buona combinazione di carboidrati, grassi sani dalle noci e una fonte di proteine dalle uova. Le ciliegie apportano antiossidanti e vitamina C, benefici per la salute.

Domande frequenti:

1. Posso usare ciliegie in sciroppo?
Sì, assicurati di scolarle bene.

2. Come posso rendere la torta meno dolce?
Puoi ridurre la quantità di zucchero di canna di 50 g, a seconda delle tue preferenze.

3. Posso fare la torta senza glutine?
Puoi provare a sostituire la farina con un'alternativa senza glutine, come la farina di mandorle o la farina di riso.

4. Quali altri ingredienti posso aggiungere?
Puoi sperimentare con cioccolato fondente tritato o spezie come cannella o noce moscata per darle un sapore diverso.

Goditi questa ricetta semplice e piena di sapore! È un ottimo modo per utilizzare le ciliegie e viziare la famiglia e gli amici con un delizioso dessert fatto in casa. Aspetto le tue impressioni dopo che l'hai provata!