Bolo Rápido de Cerejas e Nozes

Bolo de cerejas e nozes – uma combinação deliciosa e aromática que encantará seu paladar e trará alegria a cada mordida! Esta receita é perfeita para aproveitar as cerejas que você tem armazenadas, sejam congeladas ou em conserva. Com uma textura fofa e um sabor agridoce, este bolo rápido é ideal para qualquer ocasião – desde um almoço em família até um encontro com amigos.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

- 8 ovos frescos
- 150 g de açúcar mascavo
- 5 colheres de sopa de manteiga derretida (ideal com 80% de gordura)
- 9 colheres de sopa de farinha (peneirada para evitar grumos)
- uma pitada de sal
- 2 sachês de açúcar de baunilha
- aproximadamente 500 g de cerejas (congeladas ou em conserva)
- 100 g de nozes (picadas grosseiramente)
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar as cerejas e o bolo)

Passo a passo para um bolo perfeito:

1. Preparando as cerejas: Se você usar cerejas congeladas, é recomendável retirá-las do congelador algumas horas antes, para que descongelem e escorram bem. Se forem em conserva, certifique-se de escorrer bem o líquido. Você pode deixar as cerejas escorrendo em uma peneira para garantir que não adicionem umidade à massa.

2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, adicione as claras e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para bater em alta velocidade até obter uma mistura firme e brilhante. Este passo é essencial para dar ao bolo uma textura fofa.

3. Adicionando o açúcar: Continuando a misturar, adicione gradualmente o açúcar mascavo e o açúcar de baunilha. Continue batendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido nas claras. Isso ajudará a criar uma base aerada para o bolo.

4. Incorporando as gemas: Adicione as gemas, uma de cada vez, mexendo suavemente com uma espátula ou colher de pau. É importante não misturar com muita força, para não perder o ar das claras.

5. Adicionando a manteiga: Despeje a manteiga derretida (ainda morna, mas não quente) na mistura e misture delicadamente até que esteja bem incorporada.

6. Incorporando a farinha: Peneire a farinha diretamente na tigela com a mistura de ovos e misture cuidadosamente, com movimentos de cima para baixo, para não perder o ar acumulado.

7. Preparando a forma: Forre uma forma de aproximadamente 35 x 25 cm com papel manteiga. Isso evitará que o bolo grude e facilitará a remoção após o cozimento.

8. Despejando a massa: Despeje a massa na forma e nivele a superfície com uma espátula para obter uma camada uniforme.

9. Adicionando as cerejas e nozes: Passe as cerejas no açúcar de confeiteiro para cobri-las levemente. Este passo não só dará um sabor doce, mas também ajudará a absorver a umidade durante o cozimento. Coloque as cerejas sobre a superfície da massa e polvilhe as nozes picadas por cima.

10. Assando: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a forma. Asse o bolo por cerca de 40 minutos ou até que o palito inserido no meio saia limpo.

11. Resfriando e servindo: Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma. Depois de esfriar, você pode cortá-lo em quadrados e polvilhar com açúcar de confeiteiro para uma apresentação elegante.

Sugestões de serviço: Este bolo de cerejas e nozes é delicioso tanto quente quanto em temperatura ambiente. Você pode servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha ou com uma colher de creme de leite, para um contraste de texturas e sabores.

Possíveis variações: Você pode substituir as cerejas por outras frutas da estação, como cerejas, ameixas ou até mirtilos. Além disso, para um toque de sabor interessante, você pode adicionar algumas gotas de essência de amêndoa ou rum à massa.

Informações nutricionais: Cada porção de bolo contém cerca de 220 calorias, oferecendo uma boa combinação de carboidratos, gorduras saudáveis das nozes e uma fonte de proteínas dos ovos. As cerejas fornecem antioxidantes e vitamina C, sendo benéficas para a saúde.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar cerejas em conserva?
Sim, certifique-se de escorrer bem o líquido.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar mascavo em 50 g, dependendo de suas preferências.

3. Posso fazer o bolo sem glúten?
Você pode tentar substituir a farinha por uma opção sem glúten, como farinha de amêndoas ou farinha de arroz.

4. Que outros ingredientes posso adicionar?
Você pode experimentar com chocolate amargo picado ou especiarias como canela ou noz-moscada para dar um sabor diferente.

Aproveite esta receita simples e cheia de sabor! É uma ótima maneira de usar as cerejas e mimar sua família e amigos com uma sobremesa caseira deliciosa. Estou ansioso para ouvir suas impressões depois que você experimentá-la!