Schneller Kuchen mit Kirschen und Walnüssen

Kirschtorte mit Walnüssen – eine köstliche und aromatische Kombination, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen und Freude in jeden Bissen bringen wird! Dieses Rezept ist perfekt, um die Kirschen zu nutzen, die Sie aufbewahrt haben, egal ob gefroren oder eingelegt. Mit einer fluffigen Textur und einem süß-sauren Geschmack ist dieser schnelle Kuchen ideal für jede Gelegenheit – vom Familienessen bis zu einem Treffen mit Freunden.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Notwendige Zutaten:

- 8 frische Eier
- 150 g brauner Zucker
- 5 Esslöffel geschmolzene Butter (idealerweise mit 80 % Fett)
- 9 Esslöffel Mehl (gesiebt, um Klumpen zu vermeiden)
- eine Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillezucker
- etwa 500 g Kirschen (entweder gefroren oder eingelegt)
- 100 g Walnüsse (grob gehackt)
- Puderzucker (zum Wälzen der Kirschen und zum Bestäuben des Kuchens)

Schritt für Schritt zu einem perfekten Kuchen:

1. Vorbereitung der Kirschen: Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, ist es ratsam, diese einige Stunden vorher aus dem Gefrierfach zu nehmen, damit sie auftauen und gut abtropfen können. Wenn sie eingelegt sind, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abtropfen lassen. Sie können die Kirschen in einem Sieb lassen, um sicherzustellen, dass sie keine Feuchtigkeit in den Teig bringen.

2. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel die Eiweiße und eine Prise Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um sie bei hoher Geschwindigkeit zu schlagen, bis Sie einen festen und glänzenden Schaum erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Kuchen eine fluffige Textur zu verleihen.

3. Zucker hinzufügen: Während Sie weiter mixen, fügen Sie nach und nach den braunen Zucker und den Vanillezucker hinzu. Weiter mixen, bis der Zucker vollständig in den Eiweißen aufgelöst ist. Dies wird dazu beitragen, eine luftige Basis für den Kuchen zu schaffen.

4. Eigelb einarbeiten: Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel. Es ist wichtig, nicht zu kräftig zu rühren, um die Luft in den Eiweißen nicht zu verlieren.

5. Butter hinzufügen: Gießen Sie die geschmolzene (noch warme, aber nicht heiße) Butter in die Mischung und mischen Sie vorsichtig, bis sie gut eingearbeitet ist.

6. Mehl einarbeiten: Sieben Sie das Mehl direkt in die Eiermasse und mischen Sie vorsichtig mit Aufwärts- und Abwärtsbewegungen, um die angesammelte Luft nicht zu verlieren.

7. Backform vorbereiten: Eine Form von etwa 35 x 25 cm mit Backpapier auslegen. Dies verhindert, dass der Kuchen kleben bleibt, und erleichtert das Herausnehmen nach dem Backen.

8. Teig einfüllen: Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.

9. Kirschen und Walnüsse hinzufügen: Wälzen Sie die Kirschen in Puderzucker, um sie leicht zu bedecken. Dieser Schritt verleiht ihnen nicht nur einen süßen Geschmack, sondern hilft auch, während des Backens Feuchtigkeit aufzunehmen. Legen Sie die Kirschen auf die Oberfläche des Teigs und streuen Sie dann die grob gehackten Walnüsse darüber.

10. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie die Form hinein. Backen Sie den Kuchen etwa 40 Minuten lang oder bis er den Zahnstocher-Test besteht (wenn der Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt).

11. Abkühlen und Servieren: Nachdem der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen. Nach dem Abkühlen können Sie ihn in Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestäuben, um ein elegantes Aussehen zu erzielen.

Serviervorschläge: Dieser Kuchen mit Kirschen und Walnüssen ist sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Sie können ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Sahne servieren, um einen Kontrast von Texturen und Aromen zu erzielen.

Mögliche Variationen: Sie können die Kirschen durch andere saisonale Früchte wie Kirschen, Pflaumen oder sogar Heidelbeeren ersetzen. Außerdem können Sie für eine interessante Geschmacksnote ein paar Tropfen Mandel- oder Rum-Aroma in den Teig geben.

Nährwertinformationen: Jede Portion Kuchen enthält etwa 220 Kalorien und bietet eine gute Kombination aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten aus Walnüssen und einer Proteinquelle aus Eiern. Die Kirschen liefern Antioxidantien und Vitamin C, die gesundheitsfördernd sind.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Kirschen aus dem Kompott verwenden?
Ja, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abtropfen lassen.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Sie können die Menge des braunen Zuckers um 50 g reduzieren, je nach Ihren Vorlieben.

3. Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Sie können versuchen, das Mehl durch eine glutenfreie Alternative wie Mandelmehl oder Reismehl zu ersetzen.

4. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?
Sie können mit gehackter Zartbitterschokolade oder Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss experimentieren, um ihm einen anderen Geschmack zu verleihen.

Genießen Sie dieses einfache und geschmackvolle Rezept! Es ist eine großartige Möglichkeit, Kirschen zu verwenden und Familie und Freunde mit einem köstlichen hausgemachten Dessert zu verwöhnen. Ich freue mich auf Ihre Eindrücke, nachdem Sie es ausprobiert haben!