Mołdawskie pączki z serem krowim

Mołdawskie pączki z serem krowim - tradycyjny przysmak, idealny na kulinarne przyjemności! Ten prosty, ale pełen smaku przepis jest idealny do przygotowania w weekendy lub w dni świąteczne, gdy chcesz wprowadzić odrobinę tradycji do swojej kuchni.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas odpoczynku: 1 godzina
Czas smażenia: 20 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 35 minut
Liczba porcji: 4-6

Potrzebne składniki do mołdawskich pączków to:

- 250 g sera krowiego (najlepiej użyć świeżego, wysokiej jakości sera)
- 250 g mąki (dla optymalnych rezultatów użyj mąki typu 000 lub 550)
- 200 g margaryny (lub masła, dla bogatszego smaku)
- 120 g cukru pudru (można dostosować do własnych preferencji)
- 2 żółtka jaj (upewnij się, że są w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (aby lekko zwiększyć objętość pączków)
- Olej do smażenia (wybierz olej o wysokiej temperaturze dymienia, np. olej słonecznikowy lub arachidowy)

Przygotowanie mołdawskich pączków zaczyna się od kluczowego kroku: w misce miksera lub dużym naczyniu połącz ser krowi z cukrem pudrem. Użyj szpatułki lub trzepaczki, aby uzyskać jednolitą masę, upewniając się, że ser stanie się kremowy i gładki.

Dodaj żółtka jaj i dokładnie wymieszaj. Ten krok wzbogaci pączki o miękką teksturę i pyszny smak. Następnie dodaj margarynę (lub roztopione masło, jeśli wolisz) i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

W innej misce przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodać mieszankę sera i jajek. Użyj szpatułki, aby wmieszać mąkę, delikatnie mieszając, aż ciasto stanie się jednolitą masą. Ważne jest, aby nie zagniatać zbyt mocno, aby pączki pozostały puszyste.

Przykryj uzyskane ciasto czystą ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw na godzinę do odpoczynku. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala glutenowi się zrelaksować, co skutkuje delikatniejszą teksturą.

Po odpoczynku ciasta posyp trochę mąki na powierzchni roboczej. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm. Używając szklanki lub wykrawacza, wycinaj krążki z ciasta.

Do smażenia rozgrzej olej w głębokiej patelni. Sprawdź temperaturę oleju, dodając mały kawałek ciasta; jeśli zacznie skwierczeć, olej jest gotowy. Smaż pączki z każdej strony, aż staną się złote, około 2-3 minuty. Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Mołdawskie pączki można podawać na surowo, posypane cukrem pudrem, lub z dżemem owocowym lub kulką kwaśnej śmietany. Pyszna wariant to podanie ich z lodami waniliowymi lub sosem karmelowym dla kontrastu tekstur i smaków.

Te pączki to szybki i pyszny deser, idealny do delektowania się w towarzystwie bliskich. Nie wahaj się eksperymentować z smakami, dodając na przykład skórkę cytrynową lub pomarańczową do ciasta dla dodatkowej świeżości. Smacznego!