Gogosi moldovenesti cu branza de vaca

Gogoși moldovenești cu brânză de vacă - un deliciu tradițional, perfect pentru momentele de răsfăț culinar! Această rețetă simplă, dar plină de savoare, este ideală pentru a fi preparată în weekend sau în zilele festive când doriți să aduceți un strop de tradiție în bucătăria dumneavoastră.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de odihnă: 1 oră
Timp de prăjire: 20 minute
Timp total: 1 oră și 35 minute
Număr de porții: 4-6

Ingredientele necesare pentru gogoșile moldovenești sunt:

- 250 g brânză de vacă (ideal ar fi să folosiți brânză proaspătă, de calitate superioară)
- 250 g făină (pentru un rezultat optim, folosiți făină de tip 000 sau 550)
- 200 g margarină (sau unt, pentru un gust mai bogat)
- 120 g zahăr pudră (ajustabil în funcție de preferințele dumneavoastră)
- 2 gălbenușuri de ou (asigurați-vă că sunt la temperatura camerei)
- 1 praf de copt (pentru a spori puțin volumul gogosilor)
- Ulei pentru prăjit (alegeți un ulei cu punct de fum ridicat, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui sau de arahide)

Prepararea gogoșilor moldovenești începe cu un pas esențial: în bolul unui mixer sau într-un recipient mare, combinați brânza de vacă cu zahărul pudră. Folosiți o spatulă sau un tel pentru a omogeniza compoziția, asigurându-vă că brânza devine cremoasă și uniformă.

Adăugați gălbenușurile de ou și amestecați bine. Acest pas va îmbogăți gogoșile cu o textură moale și un gust delicios. Urmează să încorporați margarina (sau untul topit, dacă preferați) și amestecați până când obțineți o compoziție omogenă.

Într-un alt bol, cerneți făina împreună cu praful de copt, apoi adăugați treptat amestecul de brânză și ouă. Folosiți o spatulă pentru a încorpora făina, amestecând ușor, până când aluatul devine o masă uniformă. Este important să nu frământați prea mult, pentru a menține gogoșile pufoase.

Acoperiți aluatul obținut cu un prosop curat sau cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de o oră. Acest pas este crucial, deoarece permite glutenului să se relaxeze, rezultând o textură mai fină.

După ce aluatul a avut timp să se odihnească, presărați puțină făină pe o suprafață de lucru. Întindeți aluatul într-o foaie cu grosimea de aproximativ 1 cm. Folosind un pahar sau un cutter, tăiați cercuri din aluat.

Pentru prăjire, încălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Testați temperatura uleiului prin adăugarea unei mici bucăți de aluat; dacă aceasta începe să sfârâie, uleiul este gata. Prăjiți gogoșile pe fiecare parte până devin aurii, aproximativ 2-3 minute. Scoateți-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Gogoșile moldovenești pot fi servite simple, presărate cu zahăr pudră, sau alături de o dulceață de fructe sau o cupă de smântână. O variantă delicioasă este să le acompaniați cu o înghețată de vanilie sau cu sos de caramel pentru un contrast de texturi și arome.

Aceste gogoși sunt un desert rapid și delicios, perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi. Nu ezitați să experimentați cu arome, adăugând, de exemplu, coajă de lămâie sau portocală în aluat pentru un plus de prospețime. Poftă bună!