Donas moldavas con queso de vaca

Donas moldavas con queso de vaca - ¡un deleite tradicional, perfecto para momentos de indulgencia culinaria! Esta receta simple pero llena de sabor es ideal para preparar los fines de semana o en días festivos cuando deseas traer un toque de tradición a tu cocina.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora
Tiempo de fritura: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
Número de porciones: 4-6

Los ingredientes necesarios para las donas moldavas son:

- 250 g de queso de vaca (idealmente, utiliza queso fresco de alta calidad)
- 250 g de harina (para obtener los mejores resultados, utiliza harina tipo 000 o 550)
- 200 g de margarina (o mantequilla, para un sabor más rico)
- 120 g de azúcar glas (ajustable según tus preferencias)
- 2 yemas de huevo (asegúrate de que estén a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (para aumentar ligeramente el volumen de las donas)
- Aceite para freír (elige un aceite con un alto punto de humo, como el aceite de girasol o de cacahuete)

La preparación de las donas moldavas comienza con un paso esencial: en el bol de una batidora o en un recipiente grande, combina el queso de vaca con el azúcar glas. Usa una espátula o un batidor para homogeneizar la mezcla, asegurándote de que el queso quede cremoso y suave.

Agrega las yemas de huevo y mezcla bien. Este paso enriquecerá las donas con una textura suave y un sabor delicioso. A continuación, incorpora la margarina (o mantequilla derretida, si prefieres) y mezcla hasta obtener una composición homogénea.

En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, luego añade gradualmente la mezcla de queso y huevos. Usa una espátula para incorporar la harina, mezclando suavemente hasta que la masa se convierta en una masa uniforme. Es importante no amasar demasiado para mantener las donas esponjosas.

Cubre la masa obtenida con un paño limpio o con film transparente y déjala reposar durante una hora. Este paso es crucial, ya que permite que el gluten se relaje, resultando en una textura más fina.

Después de que la masa haya reposado, espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo. Extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Usando un vaso o un cortador, corta círculos de la masa.

Para freír, calienta el aceite en una sartén profunda. Prueba la temperatura del aceite añadiendo un pequeño trozo de masa; si comienza a chisporrotear, el aceite está listo. Fría las donas por cada lado hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos. Retíralas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Las donas moldavas se pueden servir solas, espolvoreadas con azúcar glas, o junto a mermelada de frutas o una bola de crema agria. Una variación deliciosa es acompañarlas con helado de vainilla o salsa de caramelo para un contraste de texturas y sabores.

Estas donas son un postre rápido y delicioso, perfecto para disfrutar con los seres queridos. No dudes en experimentar con sabores, añadiendo, por ejemplo, ralladura de limón o naranja a la masa para un toque extra de frescura. ¡Buen provecho!