Moldawische Donuts mit Kuhkäse

Moldawische Donuts mit Quark - ein traditionelles Vergnügen, perfekt für Momente kulinarischer Verwöhnung! Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept eignet sich ideal für die Zubereitung an Wochenenden oder an Festtagen, wenn Sie einen Hauch von Tradition in Ihre Küche bringen möchten.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhzeit: 1 Stunde
Frittierzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Die benötigten Zutaten für moldawische Donuts sind:

- 250 g Quark (idealerweise frischer, hochwertiger Quark)
- 250 g Mehl (für optimale Ergebnisse verwenden Sie Mehl der Typen 000 oder 550)
- 200 g Margarine (oder Butter für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 120 g Puderzucker (je nach Vorliebe anpassbar)
- 2 Eigelb (stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur haben)
- 1 Teelöffel Backpulver (um das Volumen der Donuts leicht zu erhöhen)
- Öl zum Frittieren (wählen Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Sonnenblumen- oder Erdnussöl)

Die Zubereitung der moldawischen Donuts beginnt mit einem wesentlichen Schritt: In der Schüssel eines Mixers oder in einem großen Behälter den Quark mit dem Puderzucker vermengen. Verwenden Sie einen Spatel oder Schneebesen, um die Mischung zu homogenisieren, und stellen Sie sicher, dass der Quark cremig und glatt wird.

Fügen Sie die Eigelbe hinzu und mischen Sie gut. Dieser Schritt bereichert die Donuts mit einer weichen Textur und köstlichem Geschmack. Fügen Sie als Nächstes die Margarine (oder die geschmolzene Butter, wenn Sie es vorziehen) hinzu und mischen Sie, bis eine homogene Mischung entsteht.

In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und dann nach und nach die Quark- und Eiermischung hinzufügen. Verwenden Sie einen Spatel, um das Mehl einzuarbeiten, und mischen Sie vorsichtig, bis der Teig eine gleichmäßige Masse wird. Es ist wichtig, nicht zu viel zu kneten, um die Donuts luftig zu halten.

Decken Sie den erhaltenen Teig mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn eine Stunde ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er dem Gluten ermöglicht, sich zu entspannen, was zu einer feineren Textur führt.

Nachdem der Teig geruht hat, bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 1 cm aus. Verwenden Sie ein Glas oder einen Ausstecher, um Kreise aus dem Teig zu schneiden.

Zum Frittieren das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Testen Sie die Temperatur des Öls, indem Sie ein kleines Stück Teig hinzufügen; wenn es zu brutzeln beginnt, ist das Öl bereit. Frittieren Sie die Donuts auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind, etwa 2-3 Minuten. Nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Moldawische Donuts können einfach serviert werden, mit Puderzucker bestäubt, oder zusammen mit Fruchtmarmelade oder einem Klecks saurer Sahne. Eine köstliche Variante besteht darin, sie mit Vanilleeis oder Karamellsauce zu servieren, um einen Kontrast von Texturen und Aromen zu erzielen.

Diese Donuts sind ein schnelles und köstliches Dessert, perfekt zum Genießen mit Ihren Lieben. Zögern Sie nicht, mit Aromen zu experimentieren, indem Sie beispielsweise Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben, um einen zusätzlichen Frischekick zu erzielen. Guten Appetit!