Clafoutis z wiśniami i bananami

Clafoutis z wiśniami i bananami - Wykwintny i pyszny deser

Czas całkowity: 2 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Liczba porcji: 8

Clafoutis to tradycyjny francuski deser, który zdobył serca i podniebienia na przestrzeni lat. Chociaż klasyczna wersja przygotowywana jest z czereśni, dziś podejmujemy się fascynującego przepisu, używając wiśni i bananów, aby dodać nutę oryginalności. Ten deser jest doskonały na gorące letnie dni, mając słodko-kwaśny smak i kremową teksturę.

Składniki

*Na ciasto pate brisée:*
- 210 g mąki
- 100 g masła w temperaturze pokojowej, pokrojonego w kostkę
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- szczypta cukru
- 1 łyżka zimnego mleka

*Na nadzienie:*
- 3 jajka
- 110 g mąki
- 100 g śmietany
- 100 g cukru
- 250 ml mleka
- 1 laska wanilii
- 1 dojrzały banan
- 500 g wiśni, pozbawionych pestek

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta pate brisée
W dużej misce dodaj mąkę i zrób wgłębienie na środku. Włóż jajko, sól, cukier i pokrojone w kostkę masło. Użyj czubków palców, aby zbliżyć mąkę do środka, delikatnie mieszając, aż składniki zaczną się łączyć. To tradycyjna technika kuchni francuskiej, a efekt będzie wart wysiłku!
Gdy ciasto stanie się jednolite, dodaj łyżkę mleka i, używając podbicia dłoni, kilka razy zagnieć ciasto, aż całkowicie się połączy. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

2. Przygotowanie formy
W międzyczasie weź formę do ciasta o średnicy 21 cm i wysmaruj ją masłem. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienki placek o grubości około 3 mm. Umieść je w formie, upewniając się, że wystaje również na brzegach. Przykryj ciasto papierem do pieczenia i dodaj fasolę, aby utrzymać kształt. Wstaw ponownie do lodówki, tym razem na 20 minut.

3. Pieczenie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je z lodówki i włóż do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie usuń fasolę i papier do pieczenia, a następnie piecz ciasto przez kolejne 5 minut, aż stanie się lekko złote.

4. Przygotowanie nadzienia
Podczas gdy ciasto się piecze, możesz przygotować nadzienie. Umyj wiśnie i usuń pestki. Lekko ubij jajka trzepaczką, następnie dodaj śmietanę, mieszając dobrze, aby uzyskać jednolitą masę. Stopniowo wprowadzaj cukier, mąkę i mleko, upewniając się, że nie powstają grudki.
Przekrój laskę wanilii i wyjmij nasiona, które dodasz do mieszanki jajek. Nada to twojemu deserowi nieodparty zapach.

5. Składanie clafoutis
Pokrój banana na cienkie plasterki i równomiernie ułóż je na dnie tarty. Dodaj wiśnie, równomiernie rozłożone, aby dobrze pokryły dno formy. Na koniec ostrożnie wlej mieszankę jajek i mleka na owoce.

6. Końcowe pieczenie
Włóż formę do piekarnika i piecz clafoutis przez 45-50 minut, aż ładnie się zarumieni na wierzchu i będzie sprężyste w dotyku. Na koniec pozwól mu całkowicie ostygnąć przed obficie posypaniem cukrem pudrem.

Serwowanie i praktyczne wskazówki
Ten clafoutis z wiśniami i bananami jest wspaniały podawany na zimno lub w temperaturze pokojowej. Podawaj go jako elegancki deser na uroczystościach lub delektuj się nim z gałką lodów waniliowych dla pysznego kontrastu. Możesz dodać świeżości z bitą śmietaną lub sosem karmelowym dla dodatkowego smaku.

Informacje żywieniowe
Ten przepis na clafoutis ma około 220 kalorii na porcję, co czyni go stosunkowo lekką opcją. Wiśnie są bogate w przeciwutleniacze, a banany dostarczają potasu i błonnika, czyniąc ten deser zdrowym wyborem.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych owoców?
Tak, możesz eksperymentować z prawie każdym owocem, takim jak morele, czereśnie lub brzoskwinie, w zależności od preferencji i sezonu.

2. Jak mogę sprawić, by clafoutis był mniej słodki?
Zredukuj ilość cukru w nadzieniu lub użyj mniej słodkich owoców, aby zrównoważyć smak.

3. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem?
Oczywiście! Ciasto pate brisée można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce, co pozwoli zaoszczędzić czas w dniu, w którym chcesz przygotować clafoutis.

Ten clafoutis z wiśniami i bananami to znacznie więcej niż tylko deser – to kulinarne doświadczenie, które zachwyci twoje zmysły i wywoła uśmiech na twarzy bliskich. Spróbuj go i ciesz się każdym kęsem!