Clafoutis cu visine si banane

Clafoutis cu vișine și banane - Un desert rafinat și delicios

Timp total: 2 ore
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 50 de minute
Număr de porții: 8

Clafoutis este un desert tradițional francez, care a cucerit inimi și papile gustative de-a lungul timpului. Deși varianta clasică este preparată cu cireșe, astăzi ne aventurăm într-o rețetă captivantă, folosind vișine și banane pentru a adăuga o notă de originalitate. Acest desert este perfect pentru zilele călduroase de vară, având un gust dulce-acrișor și o textură cremoasă.

Ingrediente

*Pentru aluatul pate brisée:*
- 210 g făină
- 100 g unt, la temperatura camerei, tăiat cubulețe
- 1 ou
- 1 linguriță sare
- 1 praf de zahăr
- 1 lingură lapte rece

*Pentru umplutură:*
- 3 ouă
- 110 g făină
- 100 g caimac (spumă de lapte)
- 100 g zahăr
- 250 ml lapte
- 1 păstaie de vanilie
- 1 banană coaptă
- 500 g vișine, curățate de sâmburi

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea aluatului pate brisée
Într-un vas încăpător, adaugă făina și formează o adâncitură în mijloc. Aici, pune oul, sarea, zahărul și untul tăiat cubulețe. Folosește vârful degetelor pentru a aduce făina spre mijloc, amestecând ușor, până când ingredientele încep să se combine. Aceasta este tehnica tradițională din bucătăria franceză, iar rezultatul va merita efortul!
Când aluatul devine omogen, adaugă lingura de lapte și, folosind podul palmei, împinge aluatul de câteva ori până se încorporează complet. Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l la rece pentru 30 de minute.

2. Prepararea formei
Între timp, ia o formă de tort cu diametrul de 21 cm și unge-o cu unt. Scoate aluatul din frigider și întinde-l într-o foaie subțire, de aproximativ 3 mm. Așază-l în formă, asigurându-te că se ridică și pe marginile acesteia. Acoperă aluatul cu hârtie de copt și adaugă boabe de fasole pentru a-l menține în formă. Pune-l din nou la rece, de data aceasta pentru 20 de minute.

3. Coacerea aluatului
Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius. După ce aluatul a stat la rece, scoate-l din frigider și așază-l în cuptor pentru 15 minute. După această perioadă, îndepărtează boabele de fasole și hârtia de copt, apoi lasă aluatul să se coacă pentru încă 5 minute, până devine ușor aurie.

4. Prepararea umpluturii
În timp ce aluatul se coace, poți pregăti umplutura. Spală vișinele și îndepărtează-le sâmburii. Bate ușor ouăle cu un tel, apoi adaugă caimacul, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă. Încorporează zahărul, făina și laptele treptat, asigurându-te că nu formezi cocoloase.
Despică păstaia de vanilie și extrage semințele, pe care le vei adăuga în amestecul de ouă. Acestea vor oferi un parfum irezistibil desertului tău.

5. Asamblarea clafoutisului
Taie banana în felii subțiri și așază-le uniform pe baza tartei. Adaugă vișinele, distribuite uniform, astfel încât să acopere bine fundul formei. În final, toarnă cu grijă amestecul de ouă și lapte peste fructe.

6. Coacerea finală
Introduce tava în cuptor și lasă clafoutis-ul să se coacă timp de 45-50 de minute, până când se rumenește frumos deasupra și este ferm la atingere. La final, lasă-l să se răcească complet înainte de a-l pudra din belșug cu zahăr pudră.

Servire și sfaturi practice
Acest clafoutis cu vișine și banane este minunat servit rece sau la temperatura camerei. Oferă-l ca un desert elegant la mesele festive sau savurează-l alături de o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast delicios. Poți adăuga o notă de prospețime cu frișcă bătută sau un sos de caramel pentru un plus de savoare.

Informații nutriționale
Această rețetă de clafoutis are aproximativ 220 de calorii pe porție, fiind o opțiune relativ ușoară. Vișinele sunt bogate în antioxidanți, iar bananele aduc un aport de potasiu și fibre, făcând din acest desert o alegere sănătoasă.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte fructe?
Da, poți experimenta cu aproape orice fruct, precum caise, cireșe sau piersici, în funcție de preferințe și sezon.

2. Cum pot face clafoutis-ul mai puțin dulce?
Reduce cantitatea de zahăr din umplutură sau folosește fructe mai puțin dulci pentru a echilibra gustul.

3. Pot pregăti aluatul din timp?
Desigur! Aluatul pate brisée poate fi pregătit cu o zi înainte și păstrat la frigider, astfel încât să îți economisești timp în ziua în care vrei să prepari clafoutis-ul.

Acest clafoutis cu vișine și banane este mult mai mult decât un simplu desert – este o experiență culinară care îți va încânta simțurile și va aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Încearcă-l și bucură-te de fiecare îmbucătură!