Rogale orzechowe

Ciasteczka Kruchę z Orzechami i Aromatem Cytryny

Kto może oprzeć się świeżo upieczonemu ciasteczku, o delikatnej teksturze i kuszącym aromacie? Te pyszne ciasteczka z orzechami i cytryną są idealne do delektowania się przy filiżance mleka, aromatycznej herbaty lub orzeźwiającej kawy. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy chcesz się z nimi rozpieścić w trakcie spokojnego popołudnia, ten przepis na pewno Cię zachwyci. Dziękujemy Cristinie z "Diva w kuchni" za inspirację! Zaczynajmy naszą przygodę w kuchni!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas schładzania: 30 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: około 30 ciasteczek

Składniki:
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 120 g cukru pudru
- 1 żółtko + 1 całe jajko
- 140 g mielonych orzechów
- 360 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru pudru z pastą waniliową
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Cukier puder do obtoczenia

Przygotowanie:

1. Przygotuj składniki: Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej, ponieważ łatwiej będzie je zmiksować. Jeśli zapomniałeś go wyjąć z lodówki, nie martw się! Możesz pokroić je na małe kostki i zostawić na 10-15 minut, aby zmiękło.

2. Mieszanie składników mokrych: W dużej misce połącz miękkie masło z żółtkiem, całym jajkiem i cukrem pudrem. Użyj miksera elektrycznego lub szpatułki, aby wymieszać składniki, aż uzyskasz gładką i kremową masę. To moment, w którym cukier się rozpuści, nadając kompozycji puszystą teksturę.

3. Dodanie składników suchych: Dodaj mielone orzechy, proszek do pieczenia, mąkę, cukier pudru z wanilią i startą skórkę z cytryny. Użyj rąk, aby dobrze wymieszać składniki, aż uzyskasz ciasto, które nie klei się do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj odrobinę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić, ponieważ ciasteczka mogą stać się twarde.

4. Schładzanie ciasta: Uformuj kulę z ciasta i owiń ją folią spożywczą. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez 30 minut, aby lekko stwardniało. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać kruche i łatwe do formowania ciasteczka.

5. Podgrzewanie piekarnika: Przed wyjęciem ciasta z lodówki, nagrzej piekarnik do 180°C i przygotuj blachę, smarując ją masłem i wyłożąc papierem do pieczenia. To pomoże ciasteczkom nie przywierać i równomiernie się upiec.

6. Formowanie ciasteczek: Wyjmij ciasto z lodówki i odrywaj kawałki wielkości orzecha. Uformuj każdy kawałek w kształt rogalika lub podkowy, według własnych upodobań. Ułóż je na przygotowanej blasze, zostawiając odstępy między nimi, aby umożliwić ich rozrost podczas pieczenia.

7. Pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka przez 15-20 minut lub aż staną się lekko złote. Nie piecz ich zbyt długo, ponieważ chcemy zachować tę kruchą i pyszną teksturę.

8. Wykończenie: Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw je do lekkiego ostygnięcia na blasze. Następnie delikatnie obtocz je w cukrze pudrze, aby były równomiernie pokryte. Ten krok jest kluczowy, aby dodać odrobinę słodyczy i atrakcyjny wygląd.

9. Podanie: Te ciasteczka są idealne do podania z filiżanką ciepłego mleka, herbaty lub kawy. Możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku, aby pozostały świeże przez kilka dni. Możesz je również podarować jako prezenty w pięknym opakowaniu, co czyni je idealnymi na święta lub specjalne okazje.

Przydatne wskazówki:
- Możesz zastąpić orzechy mielonymi orzeszkami ziemnymi lub migdałami, aby zmienić smak ciasteczek.
- Jeśli chcesz dodać nutę czekolady, dodaj kilka kawałków czekolady gorzkiej lub mlecznej do masy.
- Możesz dodać kilka kropli aromatu waniliowego lub migdałowego dla dodatkowego smaku.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Te ciasteczka zawierają około 60 kalorii każde (w zależności od ich wielkości) i są dobrym źródłem zdrowych tłuszczów z orzechów. Orzechy są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które przyczyniają się do zrównoważonej diety. Spożywane z umiarem, te ciasteczka mogą być pyszną częścią zdrowego stylu życia.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?
Tak, ale smak i tekstura będą inne. Masło daje bogatszy smak i przyjemniejszą teksturę.

2. Jak mogę przechowywać ciasteczka?
Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Mogą wytrzymać do tygodnia.

3. Czy mogę zamrozić ciasteczka?
Tak, możesz zamrozić surowe ciasteczka. Uformuj rogaliki i ułóż je na blasze w zamrażarce. Po stwardnieniu możesz je włożyć do pojemnika do zamrażania. Piecz je bezpośrednio z zamrażarki, dodając kilka minut do czasu pieczenia.

Te kruche ciasteczka z orzechami i aromatem cytryny to nie tylko słodka przyjemność, ale także sposób na przyniesienie radości bliskim. Spróbuj ich i ciesz się każdym kęsem! Smacznego!