Sernik

Ciasto serowe z malinami – Pyszność, której nie zapomnisz łatwo

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Liczba porcji: 12

Czy pamiętasz, jak byliśmy mali i zbieraliśmy się wokół stołu, czekając z niecierpliwością na deser? Ciasto serowe z malinami to dokładnie taki przepis, który przywołuje piękne wspomnienia i uśmiechy na twarzach bliskich. To ciasto nie tylko jest pyszne, ale także idealnym sposobem na wykorzystanie twarogu, wszechstronnego i odżywczego składnika.

Zanim zaczniemy, porozmawiajmy o składnikach. Będziesz potrzebować twarogu, który jest bogaty w białko i wapń, a po połączeniu z cukrem i wanilią staje się kremowym i pysznym nadzieniem. Maliny dodane na końcu dają świeżość i przyjemny kontrast z słodyczą ciasta. Jeśli nie masz malin, nie martw się! Możesz użyć dowolnego ulubionego syropu owocowego, a ciasto będzie miało ten sam wyjątkowy smak.

Potrzebne składniki:

Na ciasto:
- 300 g mąki
- 1 żółtko
- 100 g cukru
- 2 łyżki miękkiego masła
- 150 g jogurtu
- 1 opakowanie proszku do pieczenia (wymieszanego z 1 łyżką octu jabłkowego)
- Szczypta soli

Na nadzienie:
- 700 g twarogu
- 150 g cukru
- 4 żółtka
- 400 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 150 g rodzynek (opcjonalnie)
- Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
- Skórka otarta z cytryny (opcjonalnie)

Wykończenie:
- 5 białek
- 5 łyżek cukru
- Zgniecione maliny (lub inny syrop owocowy)

Marzysz o wprowadzeniu odrobiny magii do kuchni? Oto kroki, aby przygotować to wymarzone ciasto:

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodaj miękkie masło i żółtko. Zacznij mieszać składniki za pomocą łopatki lub rękami, aż uzyskasz sypką konsystencję. Dodaj jogurt i kontynuuj wyrabianie, aż ciasto stanie się jednolite.

Przydatne wskazówki: Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki. Jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę jogurtu. Sekretem jest uzyskanie konsystencji, którą łatwo można rozwałkować w formie.

2. Ułożenie ciasta w formie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Weź formę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto równomiernie w formie, upewniając się, że sięga również na brzegi. To będzie podstawa ciasta.

3. Przygotowanie nadzienia:
W osobnej misce wymieszaj twaróg, cukier, żółtka, mleko i budyń waniliowy. Możesz użyć miksera, aby uzyskać gładką i jednolitą masę. Jeśli chcesz, dodaj rodzynki, ekstrakt waniliowy lub skórkę cytrynową dla dodatkowego smaku.

4. Składanie ciasta:
Wlej nadzienie serowe na ciasto w formie, wyrównując dobrze za pomocą łopatki. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż nadzienie stanie się jędrne i lekko złote.

5. Przygotowanie bezy:
W czystej misce ubij białka mikserem, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj 5 łyżek cukru, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz błyszczącą i sztywną bezę. To doda twojemu ciastu lekkiej i puszystej tekstury.

6. Wykończenie ciasta:
Po upieczeniu ciasta przez 30-35 minut, wyjmij je i nałóż bezę na wierzch. Równomiernie rozprowadź bezę i ponownie włóż formę do piekarnika na 10-13 minut, aż beza stanie się lekko złota.

7. Podawanie:
Gdy ciasto jest gotowe, pozwól mu całkowicie ostygnąć w formie. Pokrój na duże kawałki (lub ogromne, jak lubisz!) i podawaj z zgniecionymi malinami na wierzchu. To ciasto serowe z malinami jest idealne do delektowania się przy filiżance herbaty lub aromatycznej kawy.

Opcjonalna wersja:
Jeśli szukasz zdrowszej alternatywy, możesz zastąpić część cukru naturalnymi słodzikami lub użyć jogurtu greckiego dla dodatkowego białka. Możesz również dodać świeże owoce lub kompoty owocowe na wierzchu, aby uzyskać bardziej kolorowy i apetyczny wygląd.

Korzyści odżywcze:
Twaróg jest doskonałym źródłem białka, wapnia i witamin z grupy B, a maliny są bogate w przeciwutleniacze, błonnik i witaminy. To ciasto nie jest tylko smakołykiem, ale także zdrowszą opcją na twoje desery.

Kalorie:
Szacunkowo, jedna porcja ciasta zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od składników i porcji.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz użyć sera ricotta lub mascarpone, ale upewnij się, że dostosujesz ilość cukru w zależności od słodkości sera.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto można przechowywać w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni. Polecam podawać je świeże, ale można je również zamrozić na później.

3. Czy mogę zastąpić maliny czymś innym?
Tak, możesz użyć dowolnego innego sezonowego owocu, takiego jak truskawki, borówki lub jeżyny. Możesz również zdecydować się na polewę czekoladową lub karmelową.

To ciasto serowe z malinami to więcej niż tylko deser – to doświadczenie, które łączy tradycję z innowacją, prawdziwa uczta dla zmysłów. Spróbuj i daj się ponieść jego niepowtarzalnemu smakowi!