चेरी और केले का क्लाफाउटिस

चेरी और केले का क्लाफुटिस - एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
पार्टी की संख्या: 8

क्लाफुटिस एक पारंपरिक फ्रांसीसी मिठाई है, जिसने समय के साथ बहुत से दिलों और स्वाद कलियों को जीत लिया है। जबकि क्लासिक संस्करण चेरी के साथ बनाया जाता है, आज हम एक आकर्षक नुस्खा में साहसिकता दिखाते हैं, जिसमें हम चेरी और केले का उपयोग करते हैं ताकि एक अनोखी टक्कर जोड़ी जा सके। यह मिठाई गर्म गर्मी के दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जिसमें मीठा-खट्टा स्वाद और मलाईदार बनावट है।

सामग्री

*पेट ब्रिजे के लिए:*
- 210 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 अंडा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चुटकी चीनी
- 1 चम्मच ठंडा दूध

*भरने के लिए:*
- 3 अंडे
- 110 ग्राम आटा
- 100 ग्राम क्रीम
- 100 ग्राम चीनी
- 250 मिली दूध
- 1 वनीला फली
- 1 पका हुआ केला
- 500 ग्राम चेरी, बीज निकाले हुए

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पेट ब्रिजे का तैयारी
एक बड़े बर्तन में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। यहां अंडा, नमक, चीनी और कटे हुए मक्खन डालें। अपनी उंगलियों की टिपों का उपयोग करके आटे को बीच की ओर लाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए, जब तक सामग्री एक साथ नहीं मिलती। यह फ्रांसीसी रसोई का पारंपरिक तकनीक है, और परिणाम इसके लिए प्रयास के लायक होगा!
जब आटा समरूप हो जाए, तो दूध का चम्मच डालें और अपनी हथेली का उपयोग करके, आटे को कुछ बार दबाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए। आटे को प्लास्टिक रैप से ढककर 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

2. आकार की तैयारी
इस बीच, 21 सेमी व्यास के एक केक टिन को लें और इसे मक्खन से चिकना करें। आटे को फ्रिज से निकालकर लगभग 3 मिमी पतला बेल लें। इसे टिन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों पर भी चढ़ता है। आटे को बेकिंग पेपर से ढक दें और इसे आकार में बनाए रखने के लिए बीन्स डालें। इसे फिर से ठंडा करें, इस बार 20 मिनट के लिए।

3. आटे को सेंकना
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे ओवन में 15 मिनट के लिए रखें। इस अवधि के बाद, बीन्स और बेकिंग पेपर हटा दें, फिर आटे को 5 मिनट और सेंकने दें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

4. भरने की तैयारी
जब आटा बेक हो रहा है, आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। चेरी को धोएं और बीज निकालें। अंडों को एक व्हिस्क से हल्का फेंटें, फिर क्रीम डालें, अच्छे से मिलाते हुए एक समरूप मिश्रण प्राप्त करें। धीरे-धीरे चीनी, आटा और दूध डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठें न बनें।
वनीला फली को काटें और बीज निकालें, जिन्हें आप अंडे के मिश्रण में डालेंगे। ये आपके मिठाई को एक अद्भुत सुगंध देंगे।

5. क्लाफुटिस का असेंबल करना
केले को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें टार्ट के आधार पर समान रूप से रखें। चेरी डालें, समान रूप से वितरित करें ताकि यह टिन के नीचे को अच्छी तरह से कवर करे। अंत में, सावधानी से अंडे और दूध का मिश्रण फल के ऊपर डालें।

6. अंतिम बेकिंग
ट्रे को ओवन में डालें और क्लाफुटिस को 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह ऊपर से सुंदर सुनहरा न हो जाए और छूने पर दृढ़ हो। अंत में, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे भरपूर मात्रा में पाउडर चीनी से छिड़कें।

सेवा और व्यावहारिक सुझाव
यह चेरी और केले का क्लाफुटिस ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसने के लिए शानदार है। इसे उत्सव की मेज पर एक शानदार मिठाई के रूप में पेश करें या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ इसका आनंद लें। आप व्हीप्ड क्रीम या कैरमेल सॉस के साथ ताजगी का एक नोट जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी
इस क्लाफुटिस की रेसिपी में प्रति सर्विंग लगभग 220 कैलोरी होती है, जो एक अपेक्षाकृत हल्का विकल्प है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जबकि केले पोटेशियम और फाइबर प्रदान करते हैं, जिससे यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप लगभग किसी भी फल के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी, चेरी या आड़ू, पसंद और मौसम के आधार पर।

2. मैं क्लाफुटिस को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
भरने में चीनी की मात्रा को कम करें या स्वाद को संतुलित करने के लिए कम मीठे फलों का उपयोग करें।

3. क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! पेट ब्रिजे को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, जिससे आपको उस दिन समय बचाने में मदद मिलेगी जब आप क्लाफुटिस बनाना चाहते हैं।

यह चेरी और केले का क्लाफुटिस केवल एक साधारण मिठाई से कहीं अधिक है - यह एक पाक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे आजमाएं और हर निवाले का आनंद लें!