Przepis na tiramisu z biszkoptem

Tiramisu z Biszkoptem i Karmelizowanymi Orzechami – Delikates na Święta

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 3 godziny
Czas całkowity: 3 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 8-10

Jeśli szukasz deseru, który zachwyci podniebienia wszystkich Twoich gości, Tiramisu z Biszkoptem i Karmelizowanymi Orzechami to doskonały wybór. Ta pyszna wersja łączy aksamitną teksturę kremu mascarpone z intensywnym aromatem kawy i chrupkością karmelizowanych orzechów, oferując doskonałą równowagę smaków i tekstur. Inspirowana przepisem Laury Adamache, wprowadziłem kilka zmian, które sprawiają, że to ciasto to prawdziwa kulinarna rozkosz.

Historia Tiramisu jest fascynująca, ma głębokie korzenie w tradycji kulinarnej. Z biegiem czasu ten deser ewoluował, przyjmując różne wariacje i składniki, ale jego istota pozostaje ta sama: mieszanka kawy, sera i biszkoptów, która przynosi radość i satysfakcję w każdym kęsie. To idealny deser na święta, przyjęcia czy każdą specjalną okazję.

Zacznijmy kulinarną przygodę!

Składniki

*Na biszkopt:*
- 250 g biszkoptów
- 150 g jogurtu greckiego
- 250 g sera mascarpone
- 200 g śmietany
- 3 łyżki cukru
- 1 opakowanie kawy rozpuszczalnej
- 150 g orzechów laskowych
- 6 pełnych łyżek cukru (do karmelizowanych orzechów)

*Na syrop:*
- Około 150 ml wody
- 2-3 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżki cukru

Krok po kroku:

1. Przygotowanie karmelizowanych orzechów
- Zacznij od podprażenia orzechów laskowych. Umieść je na suchej patelni i smaż na średnim ogniu, często mieszając, aby się nie przypaliły. Po 5-7 minutach orzechy będą miały intensywny aromat i chrupiącą teksturę.
- W garnku dodaj cukier i pozwól mu się roztopić na średnim ogniu. Gdy cukier stanie się złotym karmelem, dodaj uprażone orzechy. Dokładnie wymieszaj, aby pokryć je karmelem, a następnie przełóż na blachę do pieczenia. Pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie włóż do plastikowej torebki i delikatnie rozgnieć wałkiem do ciasta. Te orzechy dodadzą chrupkości do ciasta, więc nie pomijaj ich!

2. Przygotowanie kremu
- W dużej misce połącz jogurt grecki, ser mascarpone i 3 łyżki cukru. Użyj miksera, aby uzyskać gładki i jednolity krem.
- W innej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Ostrożnie wmieszaj śmietanę w krem mascarpone, używając szpatułki, aby go nie zniszczyć. Dodaj kawę rozpuszczalną i dobrze wymieszaj.
- Odłóż część kremu i kilka karmelizowanych orzechów do dekoracji, a następnie dodaj resztę pokruszonych orzechów do pozostałego kremu. Ten krem będzie pyszną bazą dla Twojego tiramisu.

3. Przygotowanie syropu
- W małej misce rozpuść kawę rozpuszczalną i cukier w 150 ml zimnej wody. To będzie syrop, w którym namoczysz biszkopty, nadając im intensywny aromat kawy.

4. Montaż tiramisu
- Wyłóż formę do pieczenia folią aluminiową, aby ułatwić wyjmowanie deseru po schłodzeniu.
- Szybko namocz biszkopty w syropie kawowym, uważając, aby nie trzymać ich zbyt długo, aby się nie rozpadły. Ułóż warstwę biszkoptów na dnie formy.
- Dodaj część kremu mascarpone na biszkopty i wyrównaj szpatułką. Kontynuuj z kolejną warstwą namoczonych biszkoptów, a następnie kolejną warstwą kremu. Powtarzaj proces, aż skończysz składniki, pamiętając, aby zakończyć na warstwie kremu.
- Przykryj ciasto folią aluminiową i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc. Ten czas chłodzenia pozwoli smakom harmonijnie się połączyć.

5. Dekorowanie tiramisu
- Po schłodzeniu i stężeniu ciasta, wyjmij je z lodówki. Użyj kremu, który zachowałeś, aby udekorować wierzch ciasta. Posyp pozostałymi karmelizowanymi orzechami, aby dodać atrakcyjny wygląd i chrupkość.

Sugestie podania
Twoje tiramisu jest teraz gotowe do skosztowania! Możesz je podać z świeżo parzoną kawą lub kieliszkiem słodkiego wina, które podkreśli delikatne aromaty deseru. Doskonale komponuje się również z lodami waniliowymi lub sosem karmelowym dla dodatkowej przyjemności.

Kalorie i korzyści odżywcze
Ten przepis na tiramisu zawiera około 350-400 kalorii na porcję, w zależności od ilości używanego cukru i rodzaju śmietany. Orzechy laskowe są bogate w zdrowe tłuszcze, witaminy i przeciwutleniacze, podczas gdy jogurt grecki dostarcza białka i korzystnych probiotyków dla trawienia.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć innego sera niż mascarpone?
Tak, możesz spróbować z serem twarogowym lub serkiem śmietankowym, ale smak będzie inny.
- Jak mogę sprawić, by tiramisu było mniej słodkie?
Zmniejszenie ilości cukru w kremie i syropie to prosta opcja. Możesz również użyć mocniejszej kawy.
- Czy mogę zrobić tiramisu bez orzechów laskowych?
Oczywiście! Możesz zastąpić orzechy orzechami włoskimi, migdałami lub nawet startą czekoladą, aby dodać inny smak.

Tiramisu z biszkoptem i karmelizowanymi orzechami to doskonały wybór na świąteczne posiłki lub po prostu na umilenie czasu bliskim. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się podać je na przyjęciu, romantycznej kolacji, czy po prostu cieszyć się słodką chwilą, ten przepis przyniesie uśmiech i uznanie od wszystkich. Wypróbuj go i ciesz się każdym kęsem!