Ciasto z pokruszonymi warstwami

Ciasto z pokruszonym ciastem – delikates z nutą nostalgii

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Witajcie w mojej kuchni! Dziś podzielę się z Wami przepisem na pyszne ciasto z pokruszonym ciastem, które przypomina mi chwile spędzone z moją mamą, kiedy zapach drożdżowego ciasta i świeżo pieczonych słodkości wypełniał dom. To ciasto jest wariantem słynnego ciasta Kati, ale z białą polewą czekoladową, która dodaje mu odrobiny wyrafinowania. Przeżyjmy razem przygodę w przygotowywaniu tego słodkiego cudu!

Składniki

Na ciasto (3 kawałki):
- 400-450 g mąki
- 200 g margaryny (lub masła, dla bogatszego smaku)
- 150 g cukru
- 3 żółtka
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Szczypta soli

Na krem:
- 1 pokruszone ciasto (z tych upieczonych)
- 150 ml mleka (najlepiej pełnotłustego dla kremowej konsystencji)
- 150 g cukru pudru
- ½ opakowania masła (125 g)
- 2 łyżki kakao (wybierz dobrej jakości kakao dla intensywnego smaku)
- 2 łyżki dżemu morelowego (lub innego ulubionego dżemu)
- 1 buteleczka aromatu rumowego (dla dodatkowego aromatu)

Na polewę:
- 100 g białej czekolady
- 3 łyżki śmietany
- 1 łyżeczka masła

Do dekoracji:
- Wiórki czekoladowe (dla eleganckiego wyglądu)

Historia przepisu

Ciasto z pokruszonym ciastem jest prawdziwym symbolem tradycyjnych słodkości, delektowanym przez całe pokolenia. Jest to uniwersalny przepis, często dostosowywany w zależności od dostępnych składników lub osobistych preferencji. Dziś pokażę Wam, jak je przygotować z białą polewą czekoladową, nadając nowoczesny akcent temu klasycznemu przysmakowi.

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta:
W misce utrzyj margarynę z cukrem i 3 żółtkami, aż uzyskasz jednolitą, kremową masę. Ważne jest, aby margaryna była w temperaturze pokojowej, aby dobrze się wkomponowała.
Następnie stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Wyrabiaj ciasto na stolnicy posypanej mąką, aż przestanie się kleić do palców. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać delikatne i łatwe do obróbki ciasto.

2. Schładzanie ciasta:
Pozostaw ciasto w chłodnym miejscu na około godzinę. To pomoże wzmocnić gluten w mące, ułatwiając rozwałkowanie ciasta.

3. Pieczenie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Rozwałkuj ciasto na 3 cienkie placki, używając wałka. Piecz je na odwrocie blachy posypanej mąką przez około 10 minut, aż lekko się zrumienią. Jeśli jeden placek nie wyjdzie idealnie, nie martw się – pokruszymy go do kremu!

4. Przygotowanie kremu:
Pokrusz nieudany placek i wymieszaj go z 2 łyżkami kakao. Lekko podgrzej mleko i dodaj je do mieszanki pokruszonego ciasta. Dodaj aromat rumowy i dżem morelowy, dokładnie mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę.

5. Krem maślany:
W innej misce ubij masło z cukrem pudrem, aż stanie się puszyste. To doda kremowi lekkiej konsystencji. Stopniowo dodawaj krem z pokruszonego ciasta, dodając po łyżce masła do masy ciastowej.

6. Składanie ciasta:
Połóż jeden placek na desce i równomiernie rozprowadź cały krem, wygładzając nożem. Na wierzchu połóż drugi placek.

7. Polewa:
Aby przygotować polewę, rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej razem z śmietaną i masłem. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Wylej polewę na ciasto i wygładź nożem.

8. Dekoracja:
Posyp wiórkami czekoladowymi polewę, aby uzyskać atrakcyjny wygląd i dodatkową teksturę.

9. Schładzanie i podawanie:
Pozwól ciastu dobrze ostygnąć przed pokrojeniem na porcje. Zaleca się schłodzenie go w lodówce przez kilka godzin, aby smaki mogły się idealnie połączyć.

Przydatne wskazówki i triki

- Wybór składników: Używaj składników wysokiej jakości, takich jak prawdziwe masło i czekolada wysokiej jakości, aby uzyskać doskonały smak.
- Wersja wegańska: Jeśli chcesz wersji wegańskiej, możesz zastąpić margarynę olejem kokosowym, a żółtka puree z jabłek lub bananów.
- Podawanie: To ciasto doskonale pasuje do filiżanki aromatycznej herbaty lub kawy. Możesz podać je z sosem karmelowym lub lodami waniliowymi dla jeszcze bardziej dekadenckiego deseru.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju dżemu?
Tak, możesz eksperymentować z dowolnym ulubionym dżemem, takim jak dżem malinowy lub jeżynowy, aby dodać osobisty akcent.

2. Co mogę zrobić z resztkami ciasta?
Resztki ciasta można wykorzystać do szybkiego przygotowania ciasteczek, które można piec w tej samej temperaturze.

3. Ile polewy powinienem dodać?
To zależy od osobistych preferencji, ale jednolita i cienka polewa jest idealna, aby nie przytłoczyć delikatnego smaku ciasta.

Korzyści odżywcze

To ciasto jest bogate w węglowodany i tłuszcze, ale można je spożywać z umiarem. Masło i kakao dodają niezbędnych składników odżywczych, a dżem morelowy dostarcza witamin i przeciwutleniaczy.

Nie czekaj dłużej! Wejdź do kuchni, weź składniki do ręki i stwórz to wspaniałe ciasto z pokruszonym ciastem. Wniesiesz odrobinę radości do swojego domu i stworzysz niezapomniane wspomnienia z bliskimi. Smacznego!