砕かれた層ケーキ

砕いた生地のケーキ - ノスタルジーの香りを持つデリカテッセン

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：12

私のキッチンへようこそ！今日は、砕いた生地のケーキの美味しいレシピをお教えします。このレシピは、母と過ごした時々を思い出させ、焼きたてのパンやケーキの香りが家中に広がっていました。このケーキは有名なカティケーキのバリエーションですが、ホワイトチョコレートのグレーズが加わり、洗練された一品です。それでは、一緒にこの甘い奇跡を作る冒険に出かけましょう！

材料

生地（3枚）：
- 400-450gの小麦粉
- 200gのマーガリン（または、よりリッチな味のためにバター）
- 150gの砂糖
- 3個の卵黄
- 1袋のベーキングパウダー
- 一つまみの塩

クリーム：
- 1枚の砕いた生地（焼いたものから）
- 150mlの牛乳（できればクリーミーな質感のために全乳）
- 150gの粉砂糖
- 半パックのバター（125g）
- 2スプーンのココア（濃厚な味のために高品質のココアを選んでください）
- 2スプーンのアプリコットジャム（または他のお好みのジャム）
- 1瓶のラムエッセンス（風味を加えるために）

グレーズ：
- 100gのホワイトチョコレート
- 3スプーンの生クリーム
- 1ティースプーンのバター

飾り：
- チョコレートのフレーク（エレガントな外観のために）

レシピの歴史

砕いた生地のケーキは、伝統的なデザートの真の象徴であり、世代を超えて楽しまれています。このレシピは非常に柔軟で、利用可能な材料や個人の好みに応じてしばしば調整されます。今日は、ホワイトチョコレートのグレーズを使って、クラシックなデリカテッセンに現代的なひねりを加える方法をお見せします。

ステップ

1. 生地の準備：ボウルにマーガリンと砂糖、3つの卵黄を入れて、均一でクリーミーな混合物になるまで混ぜます。マーガリンは室温にすることが重要です。

次に、ベーキングパウダーと塩を混ぜた小麦粉を徐々に加えます。粉を振った作業台で生地をこね、指にくっつかなくなるまでこねます。このステップは、柔らかく扱いやすい生地を得るために重要です。

2. 生地の冷却：生地を冷蔵庫で約1時間休ませます。これにより、小麦粉のグルテンが固まり、生地を伸ばすのが容易になります。

3. 生地の焼成：オーブンを170度に予熱します。生地を薄い3枚に伸ばし、小麦粉を振った天板の裏で約10分焼き、軽く黄金色になるまで焼きます。もし1枚の生地が完璧に焼けなくても心配しないでください - それを砕いてクリームに使います！

4. クリームの準備：失敗した生地を砕き、2スプーンのココアと混ぜます。牛乳を軽く温め、砕いた生地の混合物に加えます。ラムエッセンスとアプリコットジャムを加え、均一になるまでよく混ぜます。

5. バタークリーム：別のボウルに、バターを粉砂糖と混ぜ、泡立てます。これによりクリームに軽やかなテクスチャーが加わります。砕いた生地のクリームを徐々に加え、毎回1スプーンのバターを混ぜます。

6. ケーキの組み立て：ボードの上に1枚の生地を置き、全てのクリームを均等に広げ、ナイフで平らにします。その上に2枚目の生地を置きます。

7. グレーズ：グレーズを作るために、ホワイトチョコレートを生クリームとバターと一緒に湯煎で溶かします。均一な混合物になるまで混ぜます。グレーズをケーキの上に注ぎ、ナイフで平らにします。

8. 飾り付け：グレーズの上にチョコレートフレークを振りかけて、魅力的な見た目とテクスチャーを加えます。

9. 冷却と提供：ケーキが完全に冷えるまで待ってから、ポーションに切ります。風味が完璧に融合するように、数時間冷蔵庫に置くことをお勧めします。

役立つヒントとコツ

- 材料の選択：本物のバターや高品質のチョコレートなど、質の高い材料を使用して完璧な味を得てください。
- ヴィーガンバージョン：ヴィーガンバージョンを希望する場合は、マーガリンをココナッツオイルに、卵黄をリンゴのピューレやバナナに置き換えることができます。
- 提供：このケーキは、香り高い紅茶やコーヒーと非常によく合います。キャラメルソースやバニラアイスクリームを添えて、さらに贅沢なデザートにすることができます。

よくある質問

1. 他の種類のジャムを使ってもいいですか？
はい、ラズベリージャムやブラックベリージャムなど、お好みのジャムで試してみてください。

2. 生地の余りはどうすればいいですか？
余った生地は、同じ温度で焼けるクッキーを作るために使用できます。

3. どれくらいのグレーズをかければいいですか？
個人の好みによりますが、ケーキの繊細な味を隠さないために、均一で薄いグレーズが理想的です。

栄養上の利点

このケーキは炭水化物と脂肪が豊富ですが、適度に楽しむことができます。バターとココアは必要な栄養素を提供し、アプリコットジャムはビタミンと抗酸化物質を提供します。

さあ、もう迷わないでください！キッチンに入って、材料を手に取り、この素晴らしい砕いた生地のケーキを作りましょう。あなたの家に喜びをもたらし、大切な人たちと忘れられない思い出を作ることができます。どうぞお楽しみください！