碎层蛋糕

碎饼干蛋糕 - 一种充满怀旧气息的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份数：12

欢迎来到我的厨房！今天我将与您分享一种美味的碎饼干蛋糕食谱，这个食谱让我想起与我母亲共度的时光，刚出炉的面包和蛋糕的香气充满了整个家。这款蛋糕是著名的Kati蛋糕的变种，但加上了白巧克力糖霜，增添了一丝精致。让我们一起踏上制作这款甜蜜奇迹的旅程吧！

配料

饼干（3片）：
- 400-450克面粉
- 200克人造黄油（或黄油，以获得更丰富的口味）
- 150克糖
- 3个蛋黄
- 1包泡打粉
- 一撮盐

奶油：
- 1片碎饼干（来自烘烤的饼干）
- 150毫升牛奶（最好使用全脂牛奶，以获得更奶油的质感）
- 150克糖粉
- 半包黄油（125克）
- 2汤匙可可粉（选择优质可可，以获得浓郁的味道）
- 2汤匙杏子果酱（或其他喜欢的果酱）
- 1小瓶朗姆香精（增添风味）

糖霜：
- 100克白巧克力
- 3汤匙液体奶油
- 1茶匙黄油

装饰：
- 巧克力片（增添优雅外观）

食谱历史

碎饼干蛋糕是真正的传统甜点象征，已经被几代人所喜爱。这是一种多功能的食谱，通常根据可用的配料或个人喜好进行调整。今天，我将向您展示如何使用白巧克力糖霜来制作它，为这一经典美味增添现代感。

步骤

1. 准备饼干：在一个碗中，将人造黄油与糖和3个蛋黄搅拌至均匀且奶油状。人造黄油必须在室温下，以便充分融合。

然后，逐渐加入与泡打粉和盐混合的面粉。在撒上面粉的工作台上揉捏面团，直到不再粘手。这个步骤对于制作脆弱且易于处理的饼干至关重要。

2. 冷却面团：让面团在冰箱中休息大约一个小时。这将有助于面粉中的面筋变硬，便于擀开饼干。

3. 烘烤饼干：将烤箱预热至170摄氏度。将面团擀成3片薄饼，放在撒了面粉的烤盘背面，烘烤大约10分钟，直到微微变金黄色。如果一片饼干没有完美出来，不用担心 - 我们会把它压碎用于奶油！

4. 准备奶油：将失败的饼干压碎，与2汤匙可可粉混合。轻轻加热牛奶，并将其倒入碎饼干混合物中。加入朗姆香精和杏子果酱，搅拌均匀直到混合物均匀。

5. 黄油奶油：在另一个碗中，将黄油与糖粉搅拌至蓬松。这将为奶油增添一种轻盈的质感。逐渐加入碎饼干奶油，每次加入一汤匙黄油。

6. 组装蛋糕：在一个板上放一片饼干，均匀地涂上所有奶油，用刀抹平。然后放上第二片饼干。

7. 糖霜：为了制作糖霜，将白巧克力与奶油和黄油一起在水浴中融化。搅拌直到得到均匀的混合物。将糖霜倒在蛋糕上，用刀抹平。

8. 装饰：在糖霜上撒上巧克力片，以增加吸引力和口感。

9. 冷却和服务：让蛋糕充分冷却后再切成份。建议放入冰箱几小时，以便味道完美融合。

实用提示和技巧

- 选择配料：使用优质配料，如真正的黄油和优质巧克力，以获得完美的味道。
- 素食选择：如果您想要素食版本，可以用椰子油替代人造黄油，用苹果酱或香蕉泥替代蛋黄。
- 服务：这款蛋糕非常适合搭配一杯香茶或咖啡。您可以配上焦糖酱或香草冰淇淋，享受更加奢华的甜点。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的果酱吗？
是的，您可以尝试任何您喜欢的果酱，如覆盆子果酱或黑莓果酱，以增添个人风味。

2. 我可以用剩下的面团做什么？
剩下的面团可以用来制作快速饼干，您可以在相同的温度下烘烤。

3. 我应该放多少糖霜？
这取决于个人喜好，但均匀且薄的糖霜是理想的，以免掩盖蛋糕的细腻味道。

营养益处

这款蛋糕富含碳水化合物和脂肪，但可以适量享用。黄油和可可粉提供必要的营养，而杏子果酱则提供维生素和抗氧化剂。

所以，不要再犹豫了！进入厨房，拿起配料，制作这款美妙的碎饼干蛋糕。您将为您的家带来一丝快乐，并与亲人创造难忘的回忆。祝您好胃口！