क्रश्ड लेयर केक

क्रश्ड शीट केक - एक नॉस्टेल्जिया से भरी डिलिकैसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट क्रश्ड शीट केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो मुझे मेरी माँ के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है, जब ताजा बेक्ड ब्रेड और केक की खुशबू पूरे घर में फैलती थी। यह केक प्रसिद्ध काती केक का एक रूपांतर है, लेकिन इसमें सफेद चॉकलेट की ग्लेज़ है जो इसे एक स्पर्श रिफाइंड बनाती है। चलिए हम इस मीठी चमत्कार को बनाने के लिए एक साथ चलते हैं!

सामग्री

शीटों के लिए (3 टुकड़े):
- 400-450 ग्राम आटा
- 200 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 1 क्रश्ड शीट (बेक की गई)
- 150 मिली दूध (एक क्रीमियर बनावट के लिए पूर्ण दूध पसंद करें)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- ½ पैकेट मक्खन (125 ग्राम)
- 2 चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता की कोको चुनें)
- 2 चम्मच आड़ू की जैम (या अन्य पसंदीदा जैम)
- 1 बोतल रम का सार (स्वाद बढ़ाने के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 3 चम्मच तरल क्रीम
- 1 चम्मच मक्खन

सजावट के लिए:
- चॉकलेट के टुकड़े (एक आकर्षक रूप के लिए)

रेसिपी का इतिहास

क्रश्ड शीट केक वास्तव में पारंपरिक मिठाइयों का प्रतीक है, जिसे पीढ़ियों से आनंदित किया गया है। यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जिसे अक्सर उपलब्ध सामग्रियों या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जाता है। आज, मैं आपको इसे सफेद चॉकलेट ग्लेज़ के साथ बनाने का तरीका दिखाने जा रहा हूँ, जिससे इस क्लासिक डिलिकैसी में एक आधुनिक स्पर्श जुड़ता है।

चरण दर चरण

1. शीटों की तैयारी: एक बाउल में, मार्जरीन को चीनी और 3 अंडे की जर्दी के साथ फेंटें जब तक एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर हो, ताकि अच्छी तरह से मिश्रित हो सके।

फिर, धीरे-धीरे आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाकर डालें। आटे को काम करने की सतह पर गूंधें, जब तक यह उंगलियों से चिपक न जाए। यह कदम नरम और संभालने में आसान शीट बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. आटे को ठंडा करना: आटे को लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने दें। इससे आटे में ग्लूटेन को मजबूत करने में मदद मिलेगी, जिससे शीट को फैलाना आसान होगा।

3. शीटों को बेक करना: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को एक साथ 3 पतली शीट में बेलें, आटे से ढकी हुई ट्रे के पीछे बेक करें, लगभग 10 मिनट तक, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यदि एक शीट सही नहीं निकलती है, तो चिंता न करें - हम इसे क्रीम के लिए क्रश कर देंगे!

4. क्रीम तैयार करना: असफल शीट को क्रश करें और इसे 2 चम्मच कोको के साथ मिलाएं। दूध को हल्का गर्म करें और इसे क्रश किए गए शीट के मिश्रण में डालें। रम का सार और आड़ू की जैम डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. मक्खन की क्रीम: एक अन्य बाउल में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। यह क्रीम को एक हल्की बनावट जोड़ देगा। धीरे-धीरे क्रश की गई शीट की क्रीम को जोड़ें, हर बार एक चम्मच मक्खन डालें।

6. केक को असेंबल करना: एक शीट को एक बोर्ड पर रखें और सभी क्रीम को समान रूप से फैलाएं, चाकू से समतल करें। उसके ऊपर दूसरी शीट रखें।

7. ग्लेज़: ग्लेज़ बनाने के लिए, सफेद चॉकलेट को तरल क्रीम और मक्खन के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं। ग्लेज़ को केक के ऊपर डालें और चाकू से समतल करें।

8. सजावट: ग्लेज़ के ऊपर चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें ताकि आकर्षक रूप और अतिरिक्त बनावट मिल सके।

9. ठंडा करना और परोसना: केक को अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें। इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स

- सामग्री का चयन: उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें, जैसे असली मक्खन और उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट, ताकि बेहतरीन स्वाद प्राप्त हो सके।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप मार्जरीन को नारियल के तेल से और अंडे की जर्दी को सेब के प्यूरी या केले से बदल सकते हैं।
- सेवा: यह केक एक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे कैरामेल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक और भी शानदार मिठाई बन सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी पसंदीदा जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी जैम या ब्लैकबेरी जैम, ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।

2. मैं आटे के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ?
आटे के बचे हुए हिस्से का उपयोग जल्दी बिस्किट बनाने के लिए किया जा सकता है, जिन्हें आप उसी तापमान पर बेक कर सकते हैं।

3. मुझे कितनी ग्लेज़ डालनी चाहिए?
यह व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है, लेकिन एक समान और पतली ग्लेज़ आदर्श होती है ताकि केक के नाजुक स्वाद को छिपा न सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कार्बोहाइड्रेट और वसा में समृद्ध है, लेकिन इसे संयम में आनंदित किया जा सकता है। मक्खन और कोको आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जबकि आड़ू की जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।

तो, अब और न सोचें! रसोई में जाएं, सामग्री लें और इस अद्भुत क्रश्ड शीट केक को बनाएं। आप अपने घर में खुशी का एक स्पर्श लाएंगे और अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय यादें बनाएंगे। शुभ भोजन!